Tee trinken ist ein wesentlicher Bestandteil des britischen Lebens. Die Briten konsumieren jedes Jahr etwa 60 Millionen Tassen Tee, und die Gewohnheit hat sich als Teil des britischen Lebensstils etabliert, von der gewöhnlichen Teepause bis hin zum traditionellen und formellen Nachmittagstee.

Der traditionelle Tee, der etwa um 4 Uhr nachmittags getrunken wird, wird in der Regel von Kuchen und Salzgebäck begleitet und ist in Großbritannien ein Ritual, das mit Regeln der Etikette einhergeht, die auch heute noch von vielen befolgt werden.

Eine kurze Geschichte des britischen Tees

Der Tee wurde erstmals im frühen 17. In der Regel wurde er unter Verschluss gehalten.

Das Ritual des Teetrinkens wurde am englischen Hof von Katharina von Braganza, der Frau von Heinrich 11, eingeführt. Es dauerte nicht lange, bis sich die Gewohnheit in der Aristokratie durchsetzte.

Im Jahr 1717 eröffnete Thomas Twining den ersten Teeladen für Damen, und nach und nach kamen weitere Teeläden hinzu. Sie verbreiteten sich in ganz Großbritannien, und diese Tradition der Teeläden ist bis heute erhalten geblieben und zieht viele Touristen an.

Als sich die Beliebtheit des Tees verbreitete, wurde er Teil vieler Aktivitäten außerhalb des Hauses, und Teegärten wurden im ganzen Land samstags und sonntags geöffnet. In diesen Teegärten war der Tee der Höhepunkt und es wurde auch getanzt. Daraus entstand die Idee des Teetanzes, der in Großbritannien eine Zeit lang sehr populär war.

Im 19. Jahrhundert begann Indien mit dem großflächigen Anbau von Tee, und die Einfuhren von indischem Tee nach Großbritannien überholten die chinesischen Importe. Eine weitere Entwicklung, die im 20. Jahrhundert stattfand, veränderte die Gewohnheiten des Teetrinkens für immer – der Teebeutel wurde erfunden.

Welcher Tee?

Es gibt derzeit über 1.000 Teesorten in Großbritannien, die sich alle im Geschmack unterscheiden. Am beliebtesten sind im Vereinigten Königreich die indischen Teesorten Ceylon, Darjeeling und Assam. Darjeeling ist leicht und zart, Ceylon hat einen etwas schärferen Geschmack und Assam-Tee ist der stärkste.

Schwarzer Tee, die getrockneten und fermentierten Blätter der Camellia Sinensus (keine Teebeutel), wird mehr als jede andere Sorte für die Teezubereitung verwendet und ist weltweit die beliebteste Sorte.

Die Art, Tee im Vereinigten Königreich zu trinken, ist heute so vielfältig, dass es schwierig ist, eine bestimmte Art festzulegen. Es gibt sogar eine Variante, die sich „builders tea“ nennt und bei der starker Tee in einer Tasse mit Milch und Zucker serviert wird.

Anthropologen haben festgestellt, dass stark aufgebrühter schwarzer Tee in der Regel von der Arbeiterklasse getrunken wird und dass das Gebräu schwächer und delikater wird, je höher man auf der sozialen Leiter aufsteigt.

Was ist mit Teebeuteln?

Anfang der 1960er Jahre machten Teebeutel weniger als 3 % des britischen Marktes aus. Die Amerikaner hatten sich leicht an die Verwendung von Teebeuteln gewöhnt, während die Briten zögerten, ihr wichtiges Ritual so zu ändern.

Das wurde nicht besser, als Briten, die Amerika besuchten, erzählten, dass ihnen Tassen mit lauwarmem Wasser angeboten wurden, in die sie einen Teebeutel tunken konnten. Nach Angaben des britischen Verbandes für Tee und Aufgüsse haben die Briten ihre Meinung geändert, und heute verwenden 96 % der Briten Teebeutel anstelle von Teeblättern.

Die perfekte Tasse britischen Tees

Jeder hat seine eigenen Vorstellungen davon, was die „perfekte“ Tasse Tee ausmacht. Die meisten sind sich einig, dass Tee, der zu lange ziehen muss (mehr als 4 Minuten), einen schalen Geschmack entwickelt. Manche bestehen darauf, die Teekanne vor dem Aufgießen der Blätter aufzuwärmen, indem sie etwas kochendes Wasser in der Kanne umwälzen und dann wegwerfen.

Es gibt echte Teekenner, die sich nie an die Verwendung von Teebeuteln gewöhnen werden und darauf bestehen, dass Teeblätter verwendet werden müssen – sie verwenden in der Regel einen Teelöffel der Teeblätter für jede Person und fügen dann einen weiteren Teelöffel hinzu. Es gibt Leute, die ihren Tee lieber aus einer Porzellantasse trinken, und andere, die ihn lieber aus einer Tasse trinken. Es scheint, dass jeder seine eigenen kleinen Macken hat, wenn es um das Ritual der Teezubereitung und des Teetrinkens geht.

Was ist mit der Milch?

Eine Tasse Tee ohne Milch wird von den Briten, die fast immer Milch in ihren Tee geben, als völlig absurd angesehen. Im Gegensatz zu den Europäern, die oft Tee ohne Milch oder Zucker trinken. Eine gewisse Menge Milch wird je nach persönlichem Geschmack hinzugefügt, aber nur Anfänger trinken ein Gebräu, das aus einem Verhältnis von mehr als 80/20 von Tee zu Milch besteht.

Die Debatte darüber, wann die Milch zum Tee hinzugefügt werden soll, geht weiter. Ursprünglich wurde die Milch vor dem Tee hinzugefügt, weil der heiße Tee die zerbrechlichen Porzellantassen zerspringen lassen konnte. Manche Menschen glauben, dass sich der Geschmack verändert, wenn man Milch in den heißen Tee gießt. Trotzdem fügen die meisten Menschen heute ihrem heißen Tee Milch hinzu, weil sie sagen, dass es ihnen hilft, genau zu beurteilen, wie viel Milch sie aufgrund der Farbveränderung hinzufügen müssen.

Die richtige Teekanne für britischen Tee

Die Art der verwendeten Teekanne ist weitgehend eine Frage der persönlichen Vorliebe. Frühe Teekannen waren meist aus massivem Silber gefertigt. Manche Leute glauben immer noch, dass eine Teekanne aus Metall besser ist, weil sie den Tee länger heiß hält. Andere sind der Meinung, dass eine China-Teekanne den Geschmack des Tees ohne Metallgeschmack bewahrt.

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