Wenn du dich fragst, was die Zutaten von Sushi sind, hier ist die Antwort. Wir sprechen über die Produkte, die sowohl die häufigsten als auch die am wenigsten verbreiteten Arten von Sushi ausmachen können, von Makis über Nigiris, Temakis, Uramakis und Sashimis. Hier sind sie.

Fisch und Meeresfrüchte

Fisch und Meeresfrüchte sind grundlegend, notwendig und unverzichtbar, obwohl manchmal Sushi-Stücke ohne sie gemacht werden. Im Wesentlichen handelt es sich um Lachs, Thunfisch, Bonito, Makrele, Aal, Schnapper, Stöcker, Bernsteinmakrele, Zitronenfisch oder Butterfisch, aber auch andere Fänge können verwendet werden. Aber auch Tintenfisch, Tintenfische, Garnelen, Krabben, Muscheln oder Seeigel sollten nicht vergessen werden.

Alle müssen frisch und von hoher Qualität sein.

Rogen

Viele Itamaes verwenden Rogen in ihren Sushi-Stücken und dieser kann vom Lachs selbst, von fliegenden Fischen oder Seeigeln stammen. Sie können als Hauptfüllung dienen, obwohl dies nicht die häufigste Form ist. Es muss darauf geachtet werden, dass sie nicht zu reif sind und dass ihre organoleptischen Eigenschaften den Geschmack nicht extrem verfälschen.

Gemüse

Bei den verschiedenen Sushi-Arten kann auch Gemüse in die Zubereitung einbezogen werden, wobei sich Produkte wie Paprika, Karotten, Avocado, Gurke, aber auch japanischer Rettich oder eingelegte Pflaumen hervorheben. Er ist ein mehr als interessantes Gegengewicht zum Fisch.

Reis

Reis ist natürlich eine wesentliche Zutat in Sushi. Aber nicht irgendein Reis, nicht einmal weißer Reis. Es muss ein spezieller Sushi-Reis sein, der die für dieses Gericht erforderlichen Eigenschaften besitzt. Dieses Getreide wird dann mit der nächsten Zutat, dem Sushi-Essig, gewürzt, mit einem Spatel umgerührt und abgekühlt, dann mit einem feuchten Tuch abgedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.

Sushi-Essig

Es ist wichtig, dass das Sushi seinen eigenen Charakter hat und dass der Reis so schmeckt, wie er soll. Sushi-Essig ist in Flaschen abgefüllt und wird in immer mehr Geschäften angeboten. Man kann ihn aber auch selbst herstellen, wenn man dieses japanische Gericht zubereitet. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Salz, Zucker und Reisessig, und halten Sie sich an die Proportionen eines guten Rezepts.

Nori-Algen

Schließlich benötigen wir für einige Sushi-Arten wie Makis oder Temakis einen bekannten Seetang namens Nori. Dieser Gemüsewickel kann als Fertigprodukt für die Zubereitung des Gerichts gekauft werden, mit den entsprechenden Maßen und spezifischen Eigenschaften, die seine Verwendung erleichtern. Die Blätter haben in der Regel eine Standardgröße von 18 mal 21 Zentimetern.