Wie kauft man das beste Steak für sein Geld, welchen Schnitt sollte man wählen, was kostet jeder Schnitt, ist USDA Prime Rindfleisch wirklich wert?
Der Einkauf von Steaks kann manchmal schwierig sein. Egal, ob Sie Ihre Steaks im Supermarkt oder in der örtlichen Metzgerei kaufen, es gibt einfach zu viele Möglichkeiten, so dass der ganze Prozess ein bisschen mühsam sein kann, aber nichts kann ein gut mariniertes Steak auf dem Grill schlagen, also ist es die Mühe definitiv wert!
Um die Neugier unseres Publikums zu befriedigen und die Antworten auf diese Fragen herauszufinden, sind wir heute tief in das Thema eingetaucht.
Schnitte
Die Wahl des richtigen Steakschnitts kann ein Dilemma sein, vor allem wenn man nicht weiß, worauf man achten muss. Ribeye, Filet, New York Strip, Sirloin, T-Bone oder Porterhouse? In unserem ausführlichen Artikel erfahren Sie mehr über die verschiedenen Teilstücke. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Einkauf das richtige Steak für die richtige Mahlzeit auswählen.
Für einen schnellen Überblick über jedes Rindfleischstück und die beste Art, es zuzubereiten, sehen Sie sich diese erstaunliche Infografik von Businessinsider an:
Marmorierung
Hier ist, worauf Sie beim Kauf eines großartigen Steaks achten sollten; Marmorierung ist die Menge an Fett, die durch das Steak läuft. Sie sorgt für erstaunlichen Geschmack und Zartheit, denn während des Garvorgangs schmilzt das Fett und macht das Steak besonders saftig und schmackhaft.
Qualitätsstufe
Steaks werden von der USDA nach ihrer Marmorierung eingestuft. Dieses System unterteilt die Qualitätsstufen von Rindfleisch nach dem Grad der Marmorierung in Prime, Choice, Select und Standard.
- USDA Prime, das reichlich Marmorierung aufweist, wird von jungen, gut gefütterten Rindern hergestellt. Gewöhnlich wird es in gehobenen Restaurants serviert.
- USDA Choice mit weniger Marmorierung als Prime ist eine ausgezeichnete wirtschaftliche Alternative zu den Prime-Qualitäten.
- USDA Select, das im Einzelhandel weit verbreitet ist.
- USDA Standard mit sehr geringem Fettgehalt und kann als am wenigsten zart angesehen werden.
Für beste Ergebnisse suchen Sie nach USDA Prime Rindersteaks mit starker Marmorierung und versuchen Sie, große Fettstücke zu vermeiden, da diese beim Grillen eines Steaks nicht schmelzen.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website des USDA. Sie waren auch so freundlich, der Öffentlichkeit diese Tabelle zur Verfügung zu stellen:
Dicke
Sie sollten nach Steaks suchen, die mindestens 1 Zoll dick sind, da sie das schöne Rosa behalten, wenn Sie sie medium rare braten.
Am Ende des Tages sollten Sie etwas wählen, mit dem Sie sich wohlfühlen, denn beides kann sowohl über- als auch unterkocht werden.
Grain Fed vs. Grass Fed. Grasgefüttert
In den letzten Jahren ist grasgefüttertes Rindfleisch immer beliebter geworden und gilt dank seines höheren Anteils an Omega-3-Säuren als gesunde Wahl. Grasgefütterte Rinder dürfen frei grasen, anstatt auf engem Raum eingesperrt zu sein und Futter zu bekommen. Am Ende des Tages ist es eine persönliche Entscheidung, und es gibt keine richtige oder falsche Antwort.
Wir haben vor kurzem einen Artikel zu diesem Thema veröffentlicht, den Sie hier nachlesen können Grass Fed Beef – Everything You Need To Know.
Am Ende
können Sie Ihre örtliche Metzgerei als selbstbewusster und informierter Kunde betreten, Wenn Sie mehr über Steaks erfahren wollen, was heute ein guter Kauf ist und wie man sie zubereitet, sollten Sie eine Beziehung zu Ihrem Metzger aufbauen. Diese Leute wissen am besten Bescheid und helfen Ihnen gerne weiter, wenn Sie nur fragen. Aber das ist nur die halbe Miete, denn Sie müssen auch wissen, wie man ein Steak richtig zubereitet. Bleiben Sie also in der Nähe, um weitere Tipps und Tricks zu erhalten.