Dies ist eine Fortsetzung meiner Gewürzserie.

**Das erste und wichtigste, was man über Curryblätter wissen muss, ist, dass es KEIN Currypulver ist. Es sieht nicht aus wie Currypulver, es schmeckt nicht wie Currypulver, und Curryblätter sind KEINE Zutat für Currypulver.

**Curryblätter sind jedoch eine wichtige Zutat für viele Currygerichte, vor allem in Indien, Thailand und anderen asiatischen Ländern.

**Es wird oft auf ähnliche Weise verwendet wie die Amerikaner Lorbeerblätter: beide werden in lange köchelnden Eintöpfen und Suppen verwendet und sind eher eine passive aromatische Ergänzung als „DAS Hauptgewürz“ für die Gerichte.

**Es hat einen duftenden, zitrusähnlichen Geschmack und hat nicht nur erstaunliche Verwendungsmöglichkeiten für kulinarische Zwecke, sondern wird auch seit Jahrhunderten in der ayruvedischen Medizin verwendet. Es wäre auch eine wunderbare Ergänzung für jeden Garten und kann zu Hause angebaut werden.

In diesem Beitrag geht es um den Anbau von Curryblättern.

Klicken Sie hier, um meinen Beitrag über die medizinischen Vorteile von Curryblättern zu lesen. Ich habe auch diesen Beitrag über die kulinarische Verwendung von Curryblättern geschrieben.

Anbau:

**Curry Leaf ist eine wunderbare Topfpflanze, die Sie in Ihren Garten und Ihre Kräutersammlung aufnehmen können. Sie hat einen aufrechten, offenen Wuchs, aromatische und scharfe Blätter und ist eine Zimmerpflanze für die meisten amerikanischen Gartenzonen, da sie eine tropische Pflanze ist.

**Sie können erwarten, dass Ihre Curry Leaf Pflanze im Frühling, Sommer und Herbst Blüten und leuchtend grüne Blätter hat. Sie können auch erwarten, dass die Blätter während ihrer Ruhezeit in den Wintermonaten abfallen.

**Curry Leaf (offizieller Name: Murraya Koenigii) gibt es in drei verschiedenen Sorten: (1) Regulär: sie wachsen hoch und schnell und sehen dem Curryblatt, das man im Supermarkt kauft, am ähnlichsten; (2) Zwerg: sie wachsen nicht so hoch und die Blätter sind heller und länger als die, die man normalerweise im Supermarkt kauft; (3) Gamthi: sie duften am besten, haben dicke Blätter und wachsen am langsamsten von den drei Sorten.

Standort:

**Unabhängig davon, welche der drei Sorten Sie anbauen, brauchen alle drei volle Sonne, gut durchlässigen und leicht sauren Boden und Temperaturen über 40 Grad F.

**Wenn Sie sie drinnen in einem Behälter anbauen (was für die meisten amerikanischen Gartenzonen die beste Methode ist), stellen Sie sicher, dass Sie die Größe des Behälters im Laufe der Jahre langsam erhöhen, wenn die Pflanze wächst.

**Wenn die Pflanze im Kübel gezogen wird und an einem Ort steht, der im Winter sehr hell und warm ist, besteht die Möglichkeit, dass die Currypflanze keine lange Winterruhe braucht und vielleicht nicht einmal ihre Blätter verliert.

**Wenn Sie die Pflanze im Container anbauen und sie in den warmen Monaten ins Freie stellen wollen, müssen Sie sie allmählich an die volle Sonne gewöhnen und die Pflanze sorgfältig beobachten, damit sie keinen Sonnenbrand bekommt, wenn die Temperaturen über 100 Grad steigen.

Vermehrung:

**Sie können das Curryblatt durch Samen vermehren. Es dauert 1-2 Jahre, bis sich die Sämlinge etabliert haben. Du solltest sie pinzieren und beschneiden, solange sie jung sind, um eine mehrfach verzweigte Pflanze zu erhalten, die dir mehr Blätter für die Ernte liefert.

**Wenn du sie aus Samen vermehrst, solltest du die harte äußere Schale vor dem Einpflanzen entfernen, damit sie schneller keimen können. Achten Sie darauf, frisches Saatgut zu verwenden.

**Wenn Sie nicht ein paar Jahre warten wollen, bevor Sie eine Ernte von Curryblättern erhalten, können Sie auch Curryblatt-Pflanzen in einigen örtlichen Gärtnereien oder manchmal in Ihrem örtlichen asiatischen Markt kaufen. Achten Sie darauf, dass Sie die richtige Pflanze kaufen: Es gibt ein Kraut, das „Currypflanze“ genannt wird und auch als „Helichrysum italicum“ bekannt ist, was aber KEIN Curryblatt ist, denn Curryblatt ist als „Murraya koenigii“ bekannt. Einige amerikanische Gärtnereien kennzeichnen den Unterschied zwischen den beiden Pflanzen nicht sehr gut.

Pflege:

**Da die meisten Menschen Curryblatt nur in einem Container anbauen können, ist es wichtig, Ihre Pflanze zu stimulieren und sie mit regelmäßigen Düngergaben (wie dieser) gesund zu halten. Sie sollten Ihre Curryblattpflanze einmal alle 5 Wochen düngen.

**Manchmal hat Curryblatt Probleme mit Eisenmangel. Einmal alle 6 Wochen sollten Sie ihr 2 Esslöffel 20%iges Eisensulfat (wie dieses) oder 1 Teelöffel pulverisiertes Eisenchelat oder ein anderes Eisenprodukt für Pflanzen (wie dieses) geben.

**Während der Wintersaison können die Blätter Ihrer Pflanze gelb werden. Das bedeutet in der Regel, dass die Pflanze in die Winterruhe geht und ihre Blätter verlieren könnte. Wenn Ihre Pflanze in die Winterruhe geht und ihre Blätter verliert, sollten Sie die Bewässerung reduzieren, um Wurzelfäule zu vermeiden.

**Schneiden Sie Ihre Pflanze einmal im Jahr im Frühjahr, um sie gesund zu halten und eine große Menge guter Blätter zu produzieren.

**Wenn Sie sehen, dass Beeren an den Zweigen Ihrer Pflanze erscheinen, sollten Sie sie abzupfen. Das wird das Wachstum neuer Blätter fördern. Wenn Sie die Beeren an den Zweigen belassen, werden sie sich in schöne und duftende Blüten verwandeln, aber das bedeutet auch, dass die Pflanze ihre Energie in das Wachstum der Blüten statt in das der Blätter steckt.

**Es ist besser, die Curryblattpflanze eher trocken zu halten, als sie zu viel zu gießen. Lassen Sie die Erde zwischen den Wassergaben austrocknen.

**Wenn Sie Ihre Curryblattpflanze in ein größeres Gefäß umpflanzen, versuchen Sie, keine Wurzeln abzubrechen. Geben Sie auch in das neue Gefäß gute Blumenerde. Wenn die Pflanze 10 Jahre alt ist, sollte sie für eine optimale Gesundheit mindestens in einem 30-Gallonen-Behälter (wie diesem) stehen.

Ernte:

**Curry Leaf ist leicht zu ernten: Zupfen Sie einfach die Blätter ab, wenn Sie sie zum Kochen brauchen. Die Blätter haben den besten Geschmack, wenn sie frisch und nicht getrocknet verwendet werden.

**Je mehr man erntet, desto buschiger wird die Pflanze, was bedeutet, dass die Ernte das Wachstum für zukünftige Ernten fördert.

**Genießen Sie die aromatischen Blätter und die Schönheit dieser Pflanze sowie die kulinarischen Aspekte dieser Pflanze für die kommenden Jahre.

**Wenn Sie daran interessiert sind, Curryblatt zu kaufen und Sie es nicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, indischen/asiatischen Markt oder Naturladen finden können, haben wir hier eine Möglichkeit für Sie: Klicken Sie hier, um ein frisches Curryblatt online zu bestellen.

**Klicken Sie hier, um meinen Beitrag über die medizinischen Vorteile von Curryblättern zu lesen.

**Klicken Sie hier, um meinen Beitrag über die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von Curryblättern zu lesen.

**Klicken Sie hier, um meine Einführungsseite zur Gewürzserie zu lesen, die Links zu einer ganzen Reihe anderer erstaunlicher Gewürze enthält, die ich bisher erforscht habe.