Siehst du was ich da gemacht habe? Du dachtest, ich würde sagen „Wie zum Teufel melkt man eine Mandel“, oder? Wir halten es hier gerne jugendfrei…eeehh, manchmal. Wie auch immer. Mandeln haben nicht mal einen Hintern… naja, ihr wisst schon, was ich meine. Also was zum Henker. Wie melkt man eine Mandel, warum sollte man sich überhaupt die Mühe machen, seine eigene zu machen?

Die meisten gekauften Mandelmilchprodukte enthalten verrückte Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Zutaten, die du nicht aussprechen kannst (aka du solltest sie wahrscheinlich nicht essen) und ungefähr 10 verschiedene Arten von Zucker. Das ist kein Scherz. Wenn das kein Grund ist, deine eigene zu machen, abgesehen davon, dass es total einfach ist UND so unglaublich frisch und lecker schmeckt, weiß ich nicht, was ich dir sonst noch sagen kann.

Es ist köstlich.

Plus! Eine Portion Mandelmilch enthält auch eine ordentliche Portion Kalzium (etwa 30 % der RDA) (oh hey, toll für diejenigen unter uns, die Laktoseintoleranz haben oder keine Milchprodukte konsumieren UND wirklich mehr kalziumreiches Gemüse wie Grünkohl essen sollten…duh.) und auch ein gutes Stück Vitamin D. Und seien wir mal ehrlich, wir alle brauchen ein bisschen mehr Vitamin D in unserem Leben!

Alles, was du brauchst, sind ein paar Mandeln, gefiltertes Wasser, einen Nussmilchbeutel (ich empfehle diesen hier – er ist RIESIG und genial), eine große Schüssel und einen Glasbehälter, in dem du deine so frische und saubere Mandelmilch aufbewahren kannst! *P.S.: Wasche deinen Nussmilchbeutel vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser und Seife und lasse ihn dann an der Luft trocknen.

Lass uns das tun und etwas Nusssaft machen. Ich wette, du konntest das nicht mit einem ernsten Gesicht lesen, oder? Aber im Ernst, ich glaube, alle nennen es einfach Mandelmilch, weil sie „Nusssaft“ nicht ernsthaft aussprechen können. Gedanken?

Schritt 1: Weiche 2 Tassen Mandeln über Nacht (mindestens 8 Stunden) oder bis zu 2 Tage lang in einem Glasgefäß ein, das etwa einen Zentimeter über den Mandeln mit Wasser gefüllt ist. Je länger Sie die Mandeln einweichen und je praller sie werden, desto seidiger wird Ihre Mandelmilch (und ähnlicher der 2%-Milch)!

Schritt 2: Gießen Sie die Mandeln ab und spülen Sie sie in einem Sieb oder feinmaschigen Sieb. Durch diesen Vorgang entfernen Sie die Phytinsäure aus den Mandeln – betrachten Sie sie als natürliche Barriere für das Gute im Inneren, das für viele Menschen schwer verdaulich sein kann.

Schritt 3: Kombinieren Sie die Mandeln mit 4 Tassen gefiltertem, frischem Wasser in einem Mixer. Ein paar Mal pulsieren, dann 2 Minuten lang auf HIGH mixen.

Schritt 4: Legen Sie den Nussmilchbeutel über eine große Schüssel, und gießen Sie die gesamte Mandelmilch hinein. Benutze deine Hände, um die gesamte Flüssigkeit aus dem Beutel zu pressen (das kann einige Muskeln erfordern!), dann lege den Beutel und das restliche Mandelmus beiseite.

Sie sind fertig! Fühlen Sie sich frei, in einigen Geschmacksverstärker, wie 1 Teelöffel Vanilleextrakt mischen (oder bekommen Phantasie mit einigen Vanilleschote!), etwas Zimt oder Muskatnuss, oder 1-2 EL Süßstoff wie Ahornsirup, Honig oder Kokosnusszucker!

Hawaiianischer Chia-Pudding
Mango-Ingwer-Grüner Smoothie
Mokka-Bananen-Protein-Smoothie
Paleo-Schoko-Bananen-Sahne-Torte

Pro-Tipp: Sie können diese Nussmilchbeutel auch als Kaffeesieb (z.B. für die Zubereitung von Cold Brew Coffee!) und zum Entsaften verwenden!