- Share
- Tweet
- Pin
Mini-Muffins mit Zimt-Streusel und Vanille-Glasur
Diese Zimt-Streusel-Mini-Muffins, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss und umhüllt von buttrigen braunen Zuckerstreuseln und Vanilleglasur, sind entzückend und vollgepackt mit Geschmack, was beweist, dass die besten Dinge wirklich in kleinen Paketen kommen.
Diese mundgerechten Stückchen glasierter, mit Zimtzucker überzogener Köstlichkeit machen Lust darauf, kleine Miniaturversionen von allem zu kreieren. Und ich muss Ihnen sagen, dass das ein neues Gefühl für mich ist. Denn von Natur aus neige ich dazu, zu viel …. nun ja, von allem zu machen.
Wenn Sie mich bitten, einen Geburtstagskuchen für 20 Personen zu backen, können Sie sich darauf verlassen, dass ich genug für 60 backe. Ich kann den Gedanken einfach nicht ertragen, dass mir der Kuchen ausgeht und jemand nichts bekommt.
Woher kommt die Neigung, immer zu viel zu machen? Ich habe keine Ahnung. Und wir alle haben Besseres mit unserem Tag anzufangen, als mein Bedürfnis zu psychoanalysieren, ein Übermaß an dem zu schaffen, was ich gerade mache.
Auch, ernsthaft. Allein die Tatsache, dass ich das Glück habe, ein Übermaß an gutem Essen für Menschen, die ich liebe, zuzubereiten, ist etwas, für das ich dankbar sein sollte. Das weiß ich.
Aber trotzdem.
Ich benutze viel lieber die Jumbo-Muffinform als die Mini-Muffinform.
In der Tat besitze ich seit mindestens 5 Jahren (wahrscheinlich mehr) eine Mini-Muffinform, die ich zusammen mit Mini-Muffinförmchen gekauft habe. Und die Muffins, die ihr hier seht, sind die ersten, die ich jemals in diesen entzückenden kleinen Mini-Muffinförmchen gebacken habe.
Ich kann mich ehrlich gesagt nicht einmal mehr daran erinnern, was mich dazu inspiriert hat, sie überhaupt zu kaufen. Jedenfalls ist diese Inspiration verflogen, und seit Jahren schiebe ich sie einfach aus dem Weg, um an meine normalen und Jumbo-Muffinförmchen heranzukommen. Armes kleines vernachlässigtes Mini-Muffinblech.
Aber am vergangenen Sonntagmorgen wachte ich auf und dachte, dass ich Mini-Muffins machen sollte.
Warum, fragen Sie? Wieder keine Ahnung.
Und auch wenn ich Gefahr laufe, wie die am wenigsten selbstbewusste Person zu klingen, von der Sie je so viele Worte gelesen haben, schwöre ich Ihnen, lieber Leser, dass es ein Gedanke der Inspiration war. Es ist, als ob irgendwo in meinem von Gewohnheiten verkrusteten Gehirn ein kleiner Gedanke aufsteigen durfte, der sagte…
„Hey. Du. Person, die Minimalismus und winzige Häuser liebt und wochenlang mit dem Motorrad durchs Land reist, vor allem wegen der Freiheit des Reisens ohne Zeug… bring dieses Denken heute Morgen zur Abwechslung mit in die Küche und mach Mini-Muffins, denn wie du allen immer wieder sagst – manchmal ist weniger mehr.“
Und jetzt kann ich nicht mehr glauben, dass ich nicht schon immer Mini-Muffins gemacht habe.
Jumbo-Muffinform, du bist dem Untergang geweiht. Ich werde dich vielleicht nie wieder benutzen, denn Mini-Muffins sind jetzt angesagt.
Sie haben nicht nur die perfekte Größe, wenn man nur ein oder zwei Bissen von etwas Süßem möchte, sondern jeder Bissen ist die perfekte Menge an Muffin, Streusel und Glasur. Also, nur eine Warnung. Obwohl ich ernsthaft bezweifle, dass meine Tendenz, dich mit viel zu viel Essen sinnlos zu verwöhnen, vorbei ist, gibt es noch viele weitere Mini-Leckereien in meiner Zukunft.
Ich habe bereits einige Zeit im Internet verbracht und mir Mini-Brotbackformen, Donutformen, Springformen und sogar Mini-Pizzapfannen angeschaut, die wahrscheinlich nicht nötig sind, um kleine Pizzen zu backen, aber trotzdem irgendwie toll sind.
Verwendet in diesem Rezept:
Mehr beliebte Muffin-Rezepte:
- Gemischte Beeren-Muffins
- Blaubeer-Mais-Muffins
- Gesunde Schokoladen-Bananen-Muffins
- Zucchini-Blaubeer-Muffins mit Haferflocken und Mandeln
- Apfel-Zimt-Muffins mit Streusel
- Zitronen-Blaubeer-Muffins
Zimt-Streusel-Mini-Muffins
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar, bewerten Sie es, oder machen Sie ein Foto und markieren Sie es mit #ofbatteranddough auf Instagram.
Viel Spaß beim Backen!
Beschreibung
Diese Zimt-Streusel-Mini-Muffins, umhüllt von buttrigem Streusel und Vanille-Mandel-Glasur beweisen, dass die besten Dinge in kleinen Paketen kommen.
Zutaten
FÜR DIE STREUSEL:
- ¾ Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 3 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zimt
- 5 Esslöffel Butter, geschmolzen
FÜR DIE MUFFINS:
- 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse dunkelbrauner Zucker
- 2 große Eier, mit einer Gabel leicht aufgeschlagen
- 1¼ Tassen Buttermilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
FÜR DIE GLAZE:
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 2-3 EL Milch
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 1 TL Mandel Extrakt (oder 1 weiterer Teelöffel Vanilleextrakt)
Anleitung
STREUSEL herstellen:
- Alle trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter hineingeben und mit den Händen mischen, bis alle trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Abdecken und beiseite stellen.
Die Muffins backen:
- Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und eine Mini-Muffinform mit Mini-Muffin-Papierförmchen auslegen oder die Form mit Antihaft-Spray besprühen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und beide Zucker in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Mit einer Gabel Buttermilch, Eier und Vanille verquirlen. Zusammen mit der geschmolzenen Butter zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Schneebesen etwa 20 Sekunden lang verrühren, bis alles gut vermischt ist; es ist in Ordnung, wenn ein paar Klumpen übrig bleiben.
- Einen gehäuften Teelöffel Teig in jede Muffinform geben (der Teig sollte fast bis zum oberen Rand der Form reichen) und mit einer großzügigen Streuselschicht bedecken. Drücken Sie die Streusel vorsichtig in den Teig, damit sie haften bleiben, wenn die Muffins aufgehen.
- Backen Sie die Muffins 15 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt – oder nur noch ein paar Krümel daran haften bleiben.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, während die Glasur angerührt wird.
Glasur zubereiten:
- Alle Zutaten für die Glasur glatt rühren. Über die Oberseite der Mini-Muffins träufeln.
© Of Batter and Dough. Alle Bilder & Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie es bitte in Ihren eigenen Worten um oder verlinken Sie auf diesen Beitrag für das Rezept. Einige der obigen Links sind Affiliate-Links, die mir eine kleine Provision für meine Empfehlung zahlen, ohne dass für Sie zusätzliche Kosten entstehen! Danke, dass Sie Of Batter and Dough unterstützen.
- Share
- Tweet
- Pin