Diese Zimt-Zucker-Muffins sind köstlich. Frisch gebackene Muffins, in geschmolzene Butter getaucht und dann in einer Mischung aus Zimt und Zucker gewälzt!
Diese Zimt-Zucker-Muffins sind gefährlich. Nicht so gefährlich wie „Erstickungsgefahr“ (na ja, vielleicht), sondern eher so wie „Bevor du es merkst, hast du drei inhaliert und bist mit Zimtzuckerspuren übersät“. DIE Art von gefährlich.
Wenn du wie mein Mann bist und sieben essen kannst, ohne zu spüren, dass deine Oberschenkel wachsen, dann bin ich neidisch! Wem mache ich was vor, allein der Gedanke an diese Muffins lässt mich nach meinen geliebten Stretch-Hosen greifen.
Diese Muffins sind ein Familienliebling. Nicht nur, weil sie mit Zimtzucker bestreut sind, sondern auch, weil sie nach Cider Mill Donuts schmecken.
Sie sind so einfach zuzubereiten und benötigen keinen Mixer, um die Arbeit zu erledigen.
Easy peasy lecker.
Um diese Zimt-Zucker-Muffins zu machen, brauchen Sie:
- Mehl
- Zucker
- Backpulver
- Milch
- Butter
- Ei
- Salz
- Muskat
Für den Belag brauchst du:
- geschmolzene Butter
- Zimt
- Zucker
Buttern und bemehlen Sie ein Standard-Muffinblech und heizen Sie den Ofen auf 350° vor.
In einer großen Schüssel 1-1/2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1-1/2 Teelöffel Backpulver, 1/8 Teelöffel koscheres Salz und 1/4 Teelöffel Muskatnuss miteinander verquirlen. Dann für einen Moment beiseite stellen.
Ei und Milch verrühren und mit einer Gabel schlagen. Die Milch mit der abgekühlten, aber noch geschmolzenen Butter dazu gießen und verrühren.
Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben…
… und mischen, bis sie sich gerade verbinden.
Ich habe ein Muffinblech gebuttert und bemehlt. Dann habe ich einen großzügigen Esslöffel Teig in jedes Muffinblech gegeben… man sollte ihn auf 12 Muffins verteilen. Dann habe ich vielleicht den Spatel, die Schüssel und vielleicht auch die Löffel abgeleckt…
Die Muffins auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen… das hängt von Ihrem Ofen ab. Sie sollten oben leicht braun und unten weich sein {LOL!}.
Nachdem sie ein wenig abgekühlt sind, stürze sie auf ein Abkühlgitter, bis sie kühl genug sind, um sie zu verarbeiten.
Alles klar, jetzt den Muffin in der Butter baden… oh ja…
Dann wälze ihn in Zimt und Zucker… und wiederhole… verdammt ja!
Bis sie so aussehen!!
Hier ist eine kleine Lektion, wie man einen Zimt-Morgenmuffin in 2,2 Sekunden verputzt:
…und da habt ihr es.
Ich könnte ihr die Zimt-Zucker-Güte vom Gesicht lecken.
Diese Muffins sind nicht überraschend süß. Ich wette, Sie können sich nicht mit nur einem begnügen.
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Genießen Sie sie! Und wenn du dieses Zimt-Zucker-Muffin-Rezept ausprobierst, lass es mich wissen! Mach ein Foto und markiere mich auf Twitter oder Instagram!
Zutaten
für die Muffins:
- 1-1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1-1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
FÜR DEN ZIMTZUCKERBELAG
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor und buttern und bemehlen Sie ein Standard-Muffinblech.
- In eine große Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Muskatnuss geben. Mit dem Schneebesen verrühren und dann beiseite stellen.
- Ei, Milch und geschmolzene Butter verrühren. Darauf achten, dass das Ei nicht in die heiße Butter kommt und beiseite stellen.
- Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit einem großzügigen Esslöffel Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen oder bis der gesamte Teig gleichmäßig auf alle zwölf Muffinförmchen verteilt ist.
- 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. Die Muffins in der Form abkühlen lassen oder auf ein Drahtgitter stürzen, bis sie kalt genug sind, um sie zu bearbeiten.
- Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Jeden Muffin in die geschmolzene Butter tauchen, die überschüssige Butter abtropfen lassen und dann in der Zimt-Zucker-Mischung schwenken, bis er vollständig überzogen ist. Den Vorgang mit den restlichen Muffins wiederholen.
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Nährwertangaben:
12
Portionsgröße:
1 Muffin
Angabe pro Portion:Kalorien: 247Gesamtfett: 14gGesättigtes Fett: 8gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 5gCholesterin: 50mgNatrium: 95mgKohlenhydrate: 29gBallaststoffe: 1gZucker: 17gEiweiß: 3g
Nährwertangaben sind nicht immer korrekt.