Verwerten Sie einige der Zucchini aus dem Garten in einer Charge dieser gesunden Zucchini-Haferflocken-Frühstücks-Cookies.

Dieses Rezept besteht zu 100 % aus Vollkorn, ist natürlich gesüßt und glutenfrei (bei Verwendung von zertifizierten Zutaten).

Heben Sie die Hand, wenn Sie immer auf der Suche nach einfachen und gesunden Snacks für Ihre Kinder sind… die nicht aus der Packung kommen.

Ich dachte, ich hätte den Jackpot geknackt, als ich die Energy Bites (die kleinen Kugeln aus frittierten Früchten und Nüssen) entdeckte, aber es stellte sich heraus, dass meine Kinder sie nicht gut vertragen.

Aber diese Frühstückskekse? Sie retten mir in diesem Sommer wirklich den Hintern, wenn ich zwei immer hungrige wilde Kinder zu füttern habe.

Schauen Sie sich das Video-Tutorial für Zucchini-Haferflocken-Frühstückskekse an:

Dankenswerterweise sind sie einfach genug, um sie mit einem bedürftigen Zwei-Monats-Kind zu machen ?

Gesunde Zucchini-Haferflocken-Kekse:

Müssen Sie die geschredderten Zucchini auspressen?

Freundliche Mütter mitten in den ersten Lebensjahren: Ich weiß, dass sich jeder kleine Schritt wie ein überwältigender Berg anfühlen kann.

Aber ja, du musst das überschüssige Wasser aus den Zucchiniraspeln ausdrücken, sonst werden die Kekse am Ende klitschig.

Du könntest die Zucchini in einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken.

Aber heutzutage verwende ich Papiertücher. Die fallen zwar ein bisschen auseinander, aber ich habe noch nie erlebt, dass die Zucchini daran kleben geblieben wären.

Und das ist alles, was ich im Moment gebrauchen kann.

(Weil Zucchinifetzen von einem Geschirrtuch zu pflücken, während man ein unglückliches Baby tröstet? Danke, aber im Moment nicht…)

Was ist Hafermehl?

Hafermehl sind einfach Haferflocken, die man im Mixer oder in der Küchenmaschine zu einem Pulver verarbeitet.

Wenn dir das zu viel ist, kannst du stattdessen auch Vollkornmehl verwenden.

Wie bewahrt man diese gesunden Haferflockenkekse auf?

Auf der Theke:

Lager die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.

Im Gefrierfach:

Die Kekse in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter geben, mit dem Namen und dem Haltbarkeitsdatum beschriften (bis zu 3 Monate einfrieren).

Zum Auftauen die Kekse aus dem Behälter nehmen und für 1-2 Stunden auf ein Gestell auf der Theke legen.

Meine Kinder lieben diese Zucchini-Haferflocken-Frühstückskekse für ein schnelles Frühstück mit einem Glas Milch, bevor sie über die Blumen im Garten rennen.

Aber sie essen sie auch gerne alleine als gesunden Nachmittagssnack. Und pssst, aber ich stibitze auch immer ein paar 😉