En un mundo en el que las agendas apretadas y la disminución del tiempo libre son la norma, la comida para llevar sigue reinando. Es un género que la empresa Eatzi’s, con sede en Dallas, ha dominado en sus cinco locales en el área del DFW, con un sexto local en camino este otoño.

Si no conoce la marca, el mercado y la panadería son los favoritos de los habitantes de Dallas, ya que ofrecen una gran variedad de comidas preparadas junto con carnes a la parrilla, pizza, sándwiches, pan, cerveza y vino.

«El cambio hacia la tendencia de las comidas rápidas está aquí para quedarse», dijo el director general de Eatzi’s, Adam Romo. «El tiempo es un lujo que la mayoría de nosotros no tiene, y los consumidores buscan cada vez más una solución de comida de calidad y cómoda en lugar de cocinar en casa o dedicar el tiempo necesario para cenar en un restaurante de servicio completo».

Los habitantes de Houston quizá recuerden el popular local de Eatzi en el bulevar Post Oak, que cerró abruptamente en noviembre de 2006. Desde el cierre, muchos se han preguntado si Houston volvería a tener un local de Eatzi’s. Ahora parece que una tienda en Bayou City puede estar más cerca de lo que pensamos.

En un artículo reciente con el sitio de noticias de negocios Crain’s, Romo mencionó que la compañía ya ha «comenzado a explorar el área de Houston y donde quieren ir».

«Seguiremos evaluando esas diversas ubicaciones», dijo Romo. «Una vez que llegue a un punto en el que se estanque en términos de sitios de calidad, miraremos otras ciudades de Texas y haremos lo mismo».

Esperemos que 2018 sea el año de Eatzi’s Houston.