Cocinar toda una cena de Acción de Gracias puede ser estresante – hay el pavo, el relleno del pavo (posiblemente más importante que el ave, IMHO), el puré de patatas y tantos lados. Es mucho lo que hay que tener en cuenta, a la vez que se atiende a los parientes, se hace la compra y se recuerda de quién es el hijo que se basa en las plantas este año (psst … ¡también tenemos opciones veganas de Acción de Gracias para ellos!).
¡No te preocupes! Estamos aquí para ti (¡y lo tienes!). Con algunas recetas súper sencillas y un poco de planificación, es más fácil de lo que crees conseguir un fabuloso festín, completo con un pavo de Acción de Gracias grammable, platos de acompañamiento que hacen la boca agua y, por supuesto, el postre de Acción de Gracias. Empecemos con el relleno de pavo fácil, ¿de acuerdo? Elaborado con sólo un puñado de ingredientes (pan, mantequilla y condimentos), este clásico plato de acompañamiento se prepara en sólo tres sencillos pasos: Saltear las verduras y los ingredientes aromáticos, mezclar con los cubos de pan y el caldo, y hornear en una cazuela.
Una vez que domines esta receta básica de relleno de pavo, pásate al gourmet y prueba nuestras recetas de relleno favoritas. Empieza a servirlo con salchichas, champiñones, cebollas caramelizadas, ¡lo que quieras! Pronto tendrá su propia receta de relleno de pavo casero que su familia le pedirá año tras año. ¿Mañana? Adelante, convierte todo ese relleno sobrante en un sabroso gofre de relleno (¡sí, de verdad!). Pero primero, vamos a responder a todas tus preguntas sobre el relleno:

¿Se puede cocinar el relleno dentro del pavo?

Se puede, pero te sugerimos que no lo hagas. Nadie puede garantizar que el relleno se caliente lo suficiente como para eliminar todas las bacterias antes de que el ave termine de cocinarse. Así que prepara una cazuela de relleno de pavo, o un aderezo, en su lugar. El resultado es el mismo, pero es más fácil de manejar. Utiliza un plato hondo para que la mezcla del relleno se mantenga húmeda, y mantenlo cubierto. O, si quieres un relleno súper crujiente, extiende la mezcla en una bandeja de horno para conseguir la máxima exposición al calor (léase: lo más crujiente). Si decide rellenar su pavo, saque el ave del horno cuando la carne esté hecha, entonces saque el relleno y termine de hornearlo en una bandeja hasta que alcance los 165°F.

¿Es necesario añadir huevos al relleno?

No es necesario. Los huevos añaden un poco de humedad y textura esponjosa y funcionan como un aglutinante, lo que significa que ayudan a mantener todos los ingredientes juntos. Así que, aunque no son absolutamente necesarios, ¡podrían ser tu nuevo ingrediente secreto!

¿Puedo hacer el relleno con antelación?

El Día de Acción de Gracias (o cualquier otro día) puede ser una locura. Para minimizar el estrés del día, prepara el relleno -pero no lo hornees- y refrigéralo hasta un día antes. Para servirlo, pon el relleno a temperatura ambiente y luego hornéalo fuera del pavo como se indica. Si quieres empezar a preparar con unos días de antelación, pica y cuece el apio y la cebolla, pero no añadas el caldo. También puedes tostar y cortar el pan en cubos, ya que el pan más duro funciona mejor de todos modos. Refrigera todo por separado y sigue con el resto de la receta cuando estés listo.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el relleno en la nevera?

El relleno es una de las mejores sobras de Acción de Gracias de todos los tiempos. Sin duda alguna. Espere a que todo se enfríe, envuelva la fuente de horno con papel de plástico o de aluminio y guarde el relleno en la nevera de tres a cinco días. Pásalo a cuencos aptos para microondas y caliéntalo para recalentarlo. O bien, ponlo todo a temperatura ambiente y vuelve a meter la fuente en el horno para obtener una cazuela de relleno más crujiente (¡si tienes paciencia!). También puedes ser creativo y añadir el relleno sobrante a quesadillas, pimientos rellenos, rollos de huevo y sándwiches.