Helppo vegaaninen tacosalaatti mustista pavuista, raaoista pilkotuista vihanneksista ja helpoista kasvipohjaisista lisukkeista. Täydellinen aterioiden valmisteluun ja kesän ilmaviin alkusalaatteihin.

Hyvää perjantaita, ystävät!

Pitäisi ehkä juhlistaa pienellä fiestalla, mitä mieltä olette?

Olen aina ollut suuri tacosalaatin ystävä, varsinkin meksikolaisessa ruokailussa.

Olin myös suuri fani kertoessani tarjoilijalle, että oli syntymäpäiväni, jotta hän toisi synttärisombrerot siskolleni ja minulle (voi, hetkinen, oliko se vasta viime vuonna?!).

Yleensä itse tacosalaatti oli niin täyttävä, että pystyin vain heikosti mässäilemään jättimäisen paisutetun tortillakuoren muotoista kulhoa sen jälkeen, kun sisus oli loppu.

Tällä viikolla toin tacosalaatit takaisin isolla tavalla tällä p lanttipohjaisella kulholla, joka on täyteläinen ja runsas ilman perinteistä kuorta ulkoa.

Mitä jos tekisimme tämän 10 minuutin mustapaputacosalaatin, joka on kevennetty versio klassikosta?

Tämän vegaanisen ja gluteenittoman tacosalaatin tekemiseen tarvitset vain tuoreita vihanneksia, mustapapuproteiinia ja muutamia yksinkertaisia kastikkeita.

Syntymäpäivän sombrerot ovat valinnaisia, mutta suositeltavia.

Aloitamme yksinkertaisesta silputusta romaine-salaattipohjasta.

Jos olet kuten minä, olet niin innostunut tummista lehtivihreistä, että unohdat, että pikku ’ole romaine on itse asiassa myös aika maukasta.

Sitten päällystämme salaatin kerroksittain tuoreilla kuutioiduilla paprikoilla, tomaateilla, avokadolla, mustilla pavuilla ja korianterilla.

Mutta odota, siinä on vielä muutakin.

Koska salaatti on niin pelkistetty, kastikkeet ja koristeet tekevät tästä salaatista todella loistavan.

Tykkään lisätä salaattia, tulista kastiketta, tuoretta puristettua limeä ja jogurttia.

Joo, jogurttia.

Makeuttamaton jogurtti on loistava korvike smetanalle resepteissä ja tuo kermaista makua ilman maitotuotteita.

Viime aikoina olen rakastanut tällaista.

Tämä 10-Minute Black Bean Taco Salad sopii täydellisesti helppoon aterian valmisteluun!

Voit valmistaa salaatin ja pilkkoa vihannekset etukäteen helppoa lounaan kokoamista varten työviikon aikana.

Se on myös uskomattoman helppo heittää kokoon iltoina, jolloin sinulla ei ole mitään valmista.

Vihannekset tässä ovat juuri niitä, mitä minulla oli käsillä; voit vapaasti sekoittaa ja yhdistellä suosikkejasi tähän salaattimalliin.

Pidän omastani runsaan tulisen kastikkeen, puristetun limen ja jogurttitilkan kera.

Jos et ole mustien papujen ystävä, kokeile korvata ne suosikkipalkokasveillasi tai valitsemallasi suosikkiproteiinilla.

Jos kokeilet tätä 10-Minuutin mustapaputacosalaattia, kerro minulle!

Kiinnostaisi kuulla, mitä mieltä olet niistä.

Kirjoita minulle Instagramissa ja näytä tacosalaattisi käyttämällä #floraandvino.

Käy Pinterest-sivullani pinttämässä lisää tämän kaltaisia reseptejä myöhempää tekemistä varten!

Tahdotko lisää terveellisiä meksikolaisvaikutteisia ruokia?

Katso Helppo meksikolainen makrokulhoni, Romaine Tempeh Tacos Cashew Sour Creamilla ja Mustat pavut Collard Burritos.

Tykkäsitkö tästä postauksesta ja haluat lisää? Mene kotisivuilleni ja tilaa, niin saat päivitykset suoraan postilaatikkoosi!

XO Lauren