Pöhöttynyt olo päivän päätteeksi on suorastaan ärsyttävää. Kun vihdoin pääset töistä kotiin, haluat rentoutua, katsoa televisiota ja syödä kulhollisen jotain herkullista, mikä kaikki on vaikeaa, kun olosi on kuin kuumailmapallolla. Onneksi, jos olet pöhöttynyt työpäivän jälkeen, on olemassa joitakin superyksinkertaisia ja herkullisia illallisia, joita voit valmistaa ja jotka auttavat sinua tyhjentämään ilmat.

Ennen kuin pääsemme näihin resepteihin, yritä selvittää, mikä aiheuttaa turvotuksesi. Turvotus voi tarkoittaa paria asiaa: Joko sitä, että olet täynnä jumissa olevia kaasuja tai sitä, että sinulla on nesteen kertymistä. Tuo turvotus on usein seurausta siitä, että syöt liikaa kuitupitoisia ruokia. Nesteen kertyminen taas johtuu yleensä siitä, että olet syönyt liikaa suolaa. Periaatteessa, jos olet pöhöttynyt illalla, ei ole epätodennäköistä, että lounaasi on syyllinen.

Katso lisää

Loukkuun juuttuneiden kaasujen lievittämiseksi sinun kannattaa syödä ruokia, jotka rentouttavat ruoansulatuskanavaasi (GI-kanavaasi), sekä syödä paljon vettä ja vähän kuitua (mutta ei liikaa!), jotta ruuansulatuskanavasi saataisiin toimimaan. Jos nesteen kertyminen on ongelmasi, yritä juoda paljon vettä ja syödä elintarvikkeita, joissa on luonnostaan paljon vettä. Se saattaa kuulostaa takaperoiselta, mutta kun kehosi pidättelee vettä, se tarvitsee vielä enemmän vettä saadakseen sen päästämään siitä irti.

Nämä kolme illallisreseptiä on kehittänyt Robynne Chutkan, M.D., The Microbiome Solution -kirjan kirjoittaja: A Radical New Way To Heal Your Body From The Inside Out (Radikaali uusi tapa parantaa kehoasi sisältä ulospäin), nimenomaan vähentämään turvotusta. Kukin niistä sisältää erilaisen yhdistelmän edellä lueteltuja hyödyllisiä ominaisuuksia – joissakin on hieman kuitua, ja toiset ovat täynnä vettä sisältäviä vihanneksia – joten ne auttavat sinua tuntemaan olosi paremmaksi riippumatta siitä, mistä turvotuksesi johtuu.

Kasvis- ja linssikeitto

Tämä keitto saa pienen hitin kuitua (ja proteiinia) noista linsseistä. Se on täynnä vetisiä vihanneksia, kuten selleriä, sipulia ja tomaatteja, jotka auttavat paremmin tuota kuitua tekemään työnsä ja huuhtelemaan kaasut pois ruoansulatuskanavasta.

Tehdään 12 annosta

• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 3 isoa sellerinvartta, pilkottu 1/2-tuumaisiksi lohkoiksi
• 2 isoa porkkanaa, pilkottu ohuiksi pyöryköiksi
• 1 iso sipuli, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 1/2 teelusikallista hienonnettua tuoretta rosmariininlehteä
• 1 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
• 8 kuppia vähäsuolaista orgaanista kasvis- tai kanalientä
• 1 28-unssinen tölkki tomaattikuutioita, mehu mukaan lukien
• 2 kuppia vihreitä linssejä, huuhdeltu
• 1/3 kuppia hienonnettuja tuoreita italialaisen persiljan lehtiä (noin puoli nippua)
• Terveeksi jauhettua mustapippuria

Lämmitä oliiviöljy suuressa, raskaassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää selleri, porkkanat, sipulit, valkosipuli, rosmariini ja oregano. Kuullota, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 8 minuuttia. Lisää kasvis- tai kanaliemi ja tomaatit mehuineen. Kiehauta keitto. Vähennä lämpöä keskitasolle, peitä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat juuri ja juuri pehmeitä, noin 30 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää linssit. Peitä ja jatka hauduttamista, kunnes linssit ovat pehmenneet, noin 1 tunti. Sekoita joukkoon persilja. Mausta keitto maun mukaan vastajauhetulla mustapippurilla. Kauho kulhoihin ja tarjoile.

Vaihtoehtoisesti: Tarjoile basmatiriisin päällä, tai jos haluat lisätä aterian ravintoarvoa, lisää lopuksi hieman lehtikaalia tai pinaattia.

The ’Live Dirty Eat Clean’ Signature Bowl

Ylläolevan reseptin tapaan tässä muhennoksessa on hyödyllinen määrä kuitua ja paljon nestettä. Kukkakaali – ristikukkainen vihannes – yhdistetään usein siihen, että se pikemminkin aiheuttaa kaasuja kuin lievittää niitä. Chutkan kuitenkin selittää, että tällaiset vihannekset vain pahentavat turvotusta, jos syöt niitä suuria määriä. Tämä ruokalaji osuu juuri tähän pisteeseen. Tämän ruokalajin inkivääri rentouttaa myös ruoansulatuskanavaa, mikä auttaa sinua tuntemaan olosi paremmaksi niin pian kuin mahdollista.

Tehdään kaksi annosta

• 1 – 2 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä tai kvinoaa
• 2 – 3 rkl kookosöljyä tai oliiviöljyä
• 1 punasipuli, ohueksi viipaloituna
• 4 porkkanaa, kuorittu ja ohueksi viipaloituna
• 1 kuppi currylla ja kurkumalla paahdettua kukkakaalia
• 2 porkkanaa, viipaloitu ohuiksi pyöryköiksi
• 1 kuppi keitettyjä kikherneitä
• 1 nippu lehtikaalia, varret poistettu ja hävitetty ja lehdet viipaloitu ohuiksi
• 2 kupillista babypinaattia
• 1 kupillinen kirsikkatomaatteja, viipaloitu puoliksi
• 1/4 kupillista paahdettuja pekaanipähkinöitä, hienonnettu
• 1 nippu tuoretta persiljaa, hienonnettu (noin 1/2 kupillista)

Kastiketta varten:

• 1/2 tuuman pala inkivääriä, kuorittu ja hienonnettu
• 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
• 1 teelusikallinen raakahunajaa
• 1 teelusikallinen Dijon-sinappia
• 1/4 teelusikallinen punaisia pippurihiutaleita
• 1/4 kupillista oliiviöljyä

Lämmitä esikypsennetty ruskean riisin. Jaa riisi kahteen erilliseen kulhoon. Kuumenna suuri pannu keskilämmöllä ja lisää kookosöljy. Sekoita joukkoon sipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota vihanneksia 3-4 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä ja ruskistua. Heitä viimeisellä minuutilla joukkoon kukkakaali ja kikherneet. Lisää seuraavaksi lehtikaali sekaan ja anna lehtikaalin hieman kuihtua noin 1 minuutin ajan. Ota pannu pois liedeltä ja lisää vauvapinaatti ja tomaatit. Aseta paistettu seos ruskean riisin päälle. Lisää joukkoon kuivatut aprikoosit. Sekoita inkivääri, sitruunamehu, hunaja, sinappi ja punapippurihiutaleet pienessä sekoituskulhossa. Sekoita oliiviöljy hitaasti joukkoon, jotta muodostuu emulsio. Lorauta kastike kulhojen päälle. Sekoita kevyesti. Lisää päälle paahdettuja pekaanipähkinöitä ja tuoretta persiljaa. Säästä jäljelle jäänyt kastike jääkaappiin jopa neljäksi päiväksi.

Kasviksia sekoitettuna katkarapujen kanssa

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti nesteen kertymisestä johtuvaan pöhöttymiseen, koska se on täynnä vetisiä vihanneksia, kuten paprikaa, sieniä ja lumiherneitä.

Tehdään kahdesta neljään annosta

• 1 ruokalusikallinen kookosöljyä tai oliiviöljyä
• 1 pieni punasipuli, viipaloituna
• 1 pää parsakaalia, leikattuna suupalojen kokoisiksi kukinnoiksi
• 1 kuppi viipaloituja herkkusieniä
• 1 punaista tai appelsiinista paprikaa, kuorittu, siemeniä poistettu ja viipaloitu pieniksi suikaleiksi
• 1/2 kupillista lumiherneitä, päät poistettu
• 2 porkkanaa, viipaloitu ohuiksi pyöryköiksi
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu

Marinadia varten:

• 1/2 tuuman pala tuoretta inkivääriä, raastettu
• 1 ruokalusikallinen tamaria
• 1 ruokalusikallinen vettä
• 1/2 teelusikallista mirinia
• 1 teelusikallinen vaahterasiirappia
• 1 teelusikallinen punaisia pippurihiutaleita
• 1 ruokalusikallinen tuoretta appelsiinimehua

Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kookosöljy ja sipuli. Kuullota sipulia 2 minuuttia. Lisää pannulle parsakaali, sienet, paprika, lumiherneitä, porkkana ja valkosipuli. Kypsennä vielä 3 minuuttia. Sekoita inkivääri, tamari, vesi, mirin, vaahterasiirappi, chilipippurihiutaleet ja appelsiinimehu pienessä kulhossa marinadin valmistamiseksi. Vatkaa yhteen. Anna marinadin tiivistyä 2-3 minuuttia. Kaada marinadi vihannesten päälle. Tarjoile ruskean riisin kanssa tai sellaisenaan.

Vaihtoehtoisesti: Lisää ½ kiloa kuorittuja ja kuorittuja pieniä tai keskikokoisia katkarapuja samaan aikaan, kun marinadi lisätään. Kypsennä 3-4 minuuttia tai kunnes katkaravut kihartuvat ja muuttuvat vaaleanpunaisiksi.

Nämä reseptit ilmestyivät alun perin Gutblississa: A 10 Day Plan To Ban Bloat, Flush Toxins, And Dump Your Digestive Baggage (Penguin 2013) ja Microbiome Solution: A Radical New Way To Heal Your Body From The Inside Out (Penguin 2015), molemmat kirjoittanut Robynne Chutkan, M.D., F.A.S.G.E.

.