Emäksisen ruokavalion mukaan voit laihtua, saada enemmän energiaa ja torjua sairauksia syömällä ”oikeita” elintarvikkeita niiden happopitoisuuden perusteella. Tässä pH-arvoon perustuvassa ruokailusuunnitelmassa keskitytään happamien elintarvikkeiden, kuten alkoholin, kofeiinin ja sokerin, poisjättämiseen. Tavoitteena on puolestaan lisätä esimerkiksi vihannesten, pähkinöiden ja vihreiden mehujen saantia. Puhuimme muutamien asiantuntijoiden kanssa, jotta he auttaisivat meitä kumoamaan emäksisten ja happamien ruokien ympärillä vallitsevan hypetyksen, jotta voit oppia, miten se saattaa vaikuttaa kehoosi parempaan tai huonompaan.

Mihin pH-tasapainolla oikeastaan viitataan?

”pH on lyhenne vetypotentiaalista, joka on elimistömme nesteiden ja kudosten happamuuden tai emäksisyyden mittari”, selittää Lontoossa asuva ravintoterapeutti Melissa Pierson Roots & Shoots Nutritionista. ”Sitä mitataan asteikolla nollasta 14:ään. Mitä happamampi liuos on, sitä alhaisempi sen pH on. Mitä emäksisempi, sitä korkeampi luku on. Optimaalisesti haluamme pH:n olevan 7,365, hieman emäksinen. Tämä luku vaihtelee päivän mittaan, mutta normaali vaihteluväli on 6 ja 7,5 välillä.”

Mitä tällä on tekemistä kehoni kanssa?

”Kehon eri osastoilla on erilaiset pH-arvot, jotka mahdollistavat erilaisten fysiologisten toimintojen optimaalisen toiminnan”, toteaa ravitsemustieteen erikoislääkärin tutkinnon suorittanut ravitsemusterapeutti Dr. Michael Wald. ”Mitä alhaisempi pH on, sitä happamampi järjestelmä on; mitä korkeampi pH on, sitä emäksisempi järjestelmä on. Seitsemän on neutraali, ja vesi on standardi, jonka pH on seitsemän. Laskimo- ja valtimoveren pH on hyvin lähellä toisiaan ja vaihtelee välillä 7,35-7,45.”

Hapokkuus vaikuttaa kuitenkin teknisesti kehon nesteisiin eri tavoin, ja pH-taso voi vaihdella virtsan ja syljen kohdalla. Tohtori Ward sanoo, että mahalaukun pH-arvo vaihtelee mahanesteen sisällön vuoksi välillä 1,5-3,5. Ohutsuolesi pH-arvo on noin 7,0-8,5 ja virtsan 4,5-8,0. Veri sen sijaan pysyy yleensä noin 7,4:n tasolla. Se osoittaa kehon normaalia toimintaa.

Pierson sanoo, että mikä tahansa pH:n epätasapaino voi olla oire muista terveystekijöistä, minkä vuoksi kehon työntämisestä kohti emäksistä tilaa on tullut yksi houkutteleva lähestymistapa. Näitä ovat mahdollisesti vitamiinien ja kivennäisaineiden heikentynyt imeytyminen, heikentynyt immuunijärjestelmä, astma ja allergiat, nivel- ja lihaskivut, niveltulehdus, diabetes, osteoporoosi ja sydänsairaudet.

Hyvä keino parantaa terveyttäsi on päivittäinen liikunta – ja jo 10 minuutin mittaisilla treeneillä Aaptiv voi auttaa tässä.

Kuinka tiedät, pidetäänkö jotakin ruoka-ainetta emäksisenä vai happamoittavana?

Dr. Wald suosittelee kysymään itseltään nopean kysymyssarjan, jos olet huolissasi tiettyjen elintarvikkeiden happamuusasteesta:

• Onko se tuoretta?
• Mikä on sen mineraalipitoisuus?
• Onko se vihannes?
• Onko siinä paljon vettä?
• Onko se vihreää?

”Vähemmän prosessoidut elintarvikkeet ovat yleensä emäksisempiä – niissä kaikki ravintoaineet ovat vielä ehjiä, eikä niitä ole tehty happamiksi prosessoinnin kautta”, hän sanoo. ”Emäksiset elintarvikkeet sisältävät paljon emäksisiä mineraaleja. Etsi kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, natriumbikarbonaattia, mangaania ja rautaa. Lähes kaikki vihannekset, vihreät ja runsaasti vettä sisältävät elintarvikkeet ovat emäksisiä. Sokeri on erittäin happamoittavaa, erityisesti jalostettu ja puhdistettu.”

”Useimmat hedelmät, pähkinät, palkokasvit ja vihannekset ovat yleensä emäksisiä, joten niiden kulutuksen lisääminen auttaa tasapainottamaan pH:ta ja vähentämään tulehduksia”, Pierson sanoo.

Tasapainoisen ruokavalion lisäksi ylläpidä terveytesi päivittäisellä kuntorutiinilla. Aaptivissa on lukemattomia harjoituksia useista eri kategorioista ja aikataulutusominaisuus, joka auttaa sinua suunnittelemaan päiväsi.

Tohtori Wald kehottaa myös tarkistamaan sokeripitoisuuden kaikesta, mitä syöt. Koska sokeri ”muodostaa runsaasti happoja, erityisesti prosessoitu ja puhdistettu”, hän toteaa, ei ole yllätys, että se on yksi tärkeimmistä vältettävistä ainesosista. Pierson neuvoo lisäksi välttämään samasta syystä esimerkiksi leikkeleitä, tavanomaista lihaa, maitoa, pastaa ja valkoista leipää.

Eivät tietenkään kaikki happamat elintarvikkeet ole pahaksi sinulle (esim. hedelmät!). Tasapainoinen ruokavalio on avain vankkaan ravitsemukseen ja sujuvasti toimivaan ruoansulatusjärjestelmään. Happaman tai emäksisen ruoan valitseminen ei välttämättä ”muuta” kehoasi.

Onko pH:n ”tasapainon” löytäminen pelkkää hypetystä – vai hyväksi terveydelle?

Vaikkakin emäksinen ruokavalio on näennäisesti happovastainen, jotkin ruokaan liittyvät hapot ovat itse asiassa melko välttämättömiä terveydelle, kuten aminohapot ja rasvahapot. Emäksisen syömisen menestys on kaksijakoinen. Se on terveellistä, koska painotetaan aitoja, käsittelemättömiä elintarvikkeita, ja nämä elintarvikkeet ovat jo valmiiksi täynnä vitamiineja, antioksidantteja ja kuituja. Ja tällä jälkimmäisellä seikalla ei ole mitään tekemistä pH-tasojen kanssa.

Tässä emäksisen syömisen kannattajat korostavat ennaltaehkäisyä. He väittävät, että emäksinen ruokavalio voi suojata ihmisiä kroonisilta sairauksilta, kuten osteoporoosilta, vaikka luuntiheyden ja ravinnon happamuuden välillä ei ole näyttöön perustuvaa suoraa yhteyttä. Päinvastoin, tutkimusten mukaan runsasproteiiniset elintarvikkeet, jotka ovat happoa muodostavia, ovat yhteydessä terveempiin luihin.

Tohtori Wald ilmaisee asian näin: Jos tavoitteenasi on pH:n nostaminen, se johtuu todennäköisesti jo olemassa olevasta tilasta, joka liittyy epänormaaliin munuaistoimintaan tai heikentyneisiin hengityselimiin. Nämä ongelmat liittyvät itse asiassa veren pH-tason pitämiseen turvallisella vyöhykkeellä, johon ruokavalio ei vaikuta.

Pierson huomauttaa kuitenkin aivan oikein modernin todellisuuden sivutuotteesta: siitä, että monet meistä altistuvat monille tekijöille, jotka työntävät kohti hapanta ympäristöä. Ajattele istumatonta elämäntapaa, ylimääräisiä hormoneja ja kemikaaleja ruoassa, altistumista kemikaaleille ja saasteille sekä runsaasti prosessoituja elintarvikkeita ja eläinrasvan kulutusta. Joten jos emäksinen ruokavalio ohjaa ihmisiä kohti hedelmiä, vihanneksia ja vähemmän happamia proteiineja tai rasvoja, siitä ei varmasti ole haittaa.

”Neuvoni olisi vähentää erittäin happamuutta aiheuttavien ja prosessoitujen elintarvikkeiden saantia, varastoida vihreitä vihanneksia, hedelmiä ja palkokasveja, juoda runsaasti vettä ja vähentää stressiä tai harjoittaa stressinhallintatekniikoita”, Pierson sanoo. ”Kaikki nämä yhdessä auttavat sinua saavuttamaan optimaalisen pH-tasapainon.”

Hyvä terveys tulee sekä ravitsevasta ruokavaliosta että liikuntasuunnitelmasta. Nyt kun tiedät, miten syödä hyvin, opettele tekemään liikunnasta tapa Aaptivin avulla.