Mitä on bathtub gini?
Vähän moni on koskaan maistanut kunnon bathtub giniä, ja suurin osa luultavasti ei haluaisikaan koskaan. Tavallinen gin on neutraalin vilja-alkoholin uudelleen tislaus tiettyjen kasviperäisten aineiden, kuten katajanmarjojen, sitrushedelmien, aniksen tai orrisjuuren kanssa. Kylpyamme-gini, joka luotiin Amerikan alkoholin kieltolain aikaan, on karkea versio tästä reseptistä, joka oli yksityiskodeissa kulutettavaksi piilotetuissa takahuoneissa ja salakapakoissa. Gin valittiin, koska toisin kuin viskin, sen ei tarvinnut vanhentua pitkään, joten se voitiin valmistaa juotavaksi hyvin nopeasti. Nimestään huolimatta kylpyamme-giniä ei kuitenkaan valmistettu kylpyammeessa. Sen sijaan se valmistettiin hauduttamalla vilja-alkoholia katajanmarjojen ja veden kanssa suuressa purkissa, joka oli liian suuri täytettäväksi lavuaarissa, joten se täytettiin kylpyammeen hanasta. Koska tislaaminen oli kuitenkin laitonta kieltolain aikana, denaturoitua alkoholia käytettiin silloin, kun vilja-alkoholia ei ollut saatavilla, mikä johti monissa tapauksissa sairauteen, sokeutumiseen tai kuolemaan. Kylpyamme-gin oli tunnetusti kuivaa ja pahanmakuista, vaikka siinä käytettiin kasviperäisiä aromiaineita. Monet nykyaikaiset cocktailit on suunniteltu peittämään bathtub ginin maku.
Raaka bathtub ginin valmistus
Tänä päivänä termiä käytetään väljästi mistä tahansa amatööritisleestä, kuten moonshine. Silti aidon, mutta suhteellisen turvallisen version valmistaminen vanhasta kunnon bathtub ginistä ei ole kovin vaikeaa. Missään tapauksessa ei missään nimessä pidä käyttää alkoholia, kivennäisviinaa tai muuta denaturoitua alkoholia. Sen sijaan maalaismaisen maun aikaansaamiseksi yhdistä yhtä paljon vettä ja vahvaa vilja-alkoholia suljetussa astiassa. Lisää tähän noin 10 grammaa kuivattuja katajanmarjoja ja kaksi grammaa appelsiinin tai sitruunan kuorta 750 millilitraa nestettä kohti. Peitä purkki ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa kahdesta päivästä viikkoon riippuen siitä, kuinka paljon makua haluat imeyttää. Ravista huolellisesti kerran päivässä. Kun seos on avattu, siirrä se siivilän läpi, jotta saat maistiaisen karjuvan kaksikymmenluvun ikonisesta juomasta. Haluat luultavasti sekoittaa siihen karpalo- tai muuta mehua helpottaaksesi sen alasmenoa.
A Modern Twist
Jyväviinaa ei tietenkään tunneta varsinaisesti sen hienostuneesta mausta. Salakuljettajat käyttivät sitä, koska heillä ei ollut aikaa tislata alkoholia kunnolla ja se oli heille riskialttiimpaa ja kalliimpaa. Sinulla sen sijaan ei ole mitään syytä käydä läpi tätä kokemusta, kun sinulla on eduksesi kymmeniä hyvin valmistettuja vodkoja, joiden kanssa voit työskennellä. Paras idea on aloittaa pullolla suosikkivodkaasi, mieluiten sellaisella, joka on 100-proofista lajiketta. Noudata samanlaista prosessia kuin yllä olevassa reseptissä, mutta älä epäröi kokeilla erilaisia kasviperäisiä aineita – kokeile katajanmarjojen lisäksi vaikkapa kardemummaa, neilikkaa, muskottipähkinää tai thaibasilikaa. Toinen suositus on käyttää luotettavaa vedensuodatinta, jotta saat juomasta pois mahdolliset sameusjäämät.