Kuten olette saattaneet kuulla, Britannia on viettänyt viime kuukaudet pohtimalla kysymystä ”Mitä Bryssel on koskaan tehnyt hyväksemme?”. Tämän seurauksena koko maa näyttää olevan hieman sekaisin, kun puoluejohtajat ovat eronneet ja osia maasta uhkaa hajoaminen. Itse asiassa tilanne muistuttaa hieman Belgiaa, joka vietti vuoden 2010 parlamenttivaalien jälkeen ennätykselliset 541 päivää ilman hallitusta. Ja Belgian pääkaupunki, arvaatte varmaan, on Bryssel: ”Bruxelles” ranskaksi ja ”Brussel” flaamiksi, jotka ovat maan kaksi pääkieltä.

Vaistamaton tosiasia on, että Bryssel on antanut maailmalle jäljittelemättömän ”gaufres de Bruxellesin”, joka on kaikkien belgialaisten vohveleiden äiti kaikkialla maailmassa. Brysselin vohvelit olivat niin suosittuja, että Thomas Jefferson toi jopa vohveliraudan Yhdysvaltoihin, jotta hän voisi syödä niitä aina halutessaan.

Kun Maurice Vermersch esitteli Brysselin vohvelit New Yorkin maailmannäyttelyssä vuonna 1964, hän päätti kutsua niitä sen sijaan nimellä ”Bel Gem” tai ”belgialaiset” vohvelit, ilmeisesti siksi, että hän arveli amerikkalaisten kenties tuntemattomaksi Brysselin, mutta Belgiaa he tuntevat. No, useimmat amerikkalaiset.

Jokatapauksessa, jos olet syönyt ”belgialaisia vohveleita” Yhdysvalloissa, ne ovat alkuperäisen vohvelin nopea ja helppo versio, jossa käytetään ruokasoodaa alkuperäisen vohvelin hiivan sijasta. Pidän kuitenkin hiivan mausta sen verran, että valmistan taikinan edellisenä iltana ja lepuutan sitä jääkaapissa yön yli tarjoillakseni aamupalaksi juuri paistettuja vohveleita.

Mitä ikinä ajatteletkin brysselistä, kokeile näitä kaunottaria: sinut palkitaan uskomattoman rapeilla, kevyillä ja ilmavilla vohveleilla. Tarjoile ne kevyesti tomusokerilla tomutettuna, kermavaahdon tai hillon kera, kuten tässä 1950-luvun reseptissä ehdotetaan, tai jogurtin ja tuoreiden hedelmien kera.

Novan resepti Brysselin vohveleille, kuva lähteestä http://www.alleeauxgaufres.be/

Brysselin vohvelit – Gaufres de Bruxelles (valmistuu 8 kpl)

• 2 tl kuivattua aktiivihiivaa
• 200ml maitoa, haalea
• 1 rkl sokeria
• 100g sulatettua voita
• 2 rkl tomusokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 2 isoa kananmunaa
• 250g tavallisia jauhoja
• 1 hyppysellinen suolaa
• 180-200ml kuohuvaa vettä

Luota hiiva haaleaan maitoon, lisää ripaus sokeria, peitä ja anna levätä 20 minuuttia tai kunnes kuplia muodostuu.

Erottele munat ja lisää keltuaiset maitoon sekä sokeri, vaniljasokeri, jauhot ja suola. Sekoita hyvin, kunnes taikina nousee kuplien muodossa, peitä kulho ja lepää taikina lämpimässä tilassa, kunnes seos on kaksinkertaistunut. Jos aiot tarjoilla vohvelit aamiaiseksi, lepää taikina (ja loput munanvalkuaiset) yön yli jääkaapissa.

Kun olet valmis, lämmitä belgialainen vohvelikoneesi. Sekoita munanvalkuaiset nopeasti haarukalla – F00d52:n mielestä niitä ei tarvitse vatkata! – ja lisää sitten munanvalkuaiset ja niin paljon kuohuvaa vettä kuin tarvitset, jotta taikinasta tulee melko juoksevaa.

Voitele rauta ja paista vohveleita 10 sekunnin ajan ennen kuin käännät raudan ylösalaisin paistaaksesi niitä vielä 3-4 minuuttia. Tarjoile lämpimänä hienon sokerin, kermavaahdon, rahkan tai jogurtin ja hedelmien kera.

Vietän nämä vohvelit rauhan merkkinä ystävilleni Fiesta Friday -lehdessä, joita olen viime viikkoina laiminlyönyt hirveästi. Angie vetää joka perjantai sivustolleen joukon bloggaajia ja herkkusuita, joiden kanssa jaamme ruokia ja osallistumme ihanaan ruokayhteisöön. Käykää katsomassa, mitä upeita luomuksia ihmiset tuovat mukanaan, tutustukaa heidän postauksiinsa ja linkittäkää omat postauksenne. Lomista, töistä ja elämästä yleensä johtuen olen ollut muutaman viikon poissa juhlista ja toivon, että nämä vohvelit korvaavat poissaoloni!