Kuluttajilla on valinnanvaraa, kun on kyse väkevistä alkoholijuomista. Valittavana on satoja erilaisia tuotteita, mukaan lukien monia herkullisia viskeitä, konjakkeja, konjakkeja ja rommeja.

Tuotevalikoiman suuri kirjo voi kuitenkin joskus aiheuttaa hämmennystä kokemattomien viskinjuojien keskuudessa. Yksi yleisimmistä hämmennyskohteista on brandyn ja viskin kaltaisten väkevien alkoholijuomien välisen eron ymmärtäminen.

Brandy ja viski ovat suunnilleen samanvärisiä, ja niiden pulloissa on usein samanlainen merkintä. Niiden alkoholipitoisuudessa ja valmistustavassa on jopa yhtäläisyyksiä.

Voidaksemme auttaa sinua ymmärtämään paremmin näitä herkullisia väkeviä alkoholijuomia, tässä artikkelissa tarkastellaan tarkemmin brandyn ja viskin eroja.

Mikä on brandy?

Brandy syntyi 1400-luvulla, kun viininviljelijät päättivät tislata viinejään vähentääkseen kuljetuskustannuksia. Kun tislattu tuote oli saapunut määränpäähänsä, siihen voitiin lisätä vettä, joka muutti sen takaisin viiniksi. Sana brandy tulee hollannin kielen sanasta ”branwjin”, joka tarkoittaa ”palanutta viiniä” – viitaten tähän tislausprosessiin.

Pian ihmiset huomasivat, että tislattu tuote oli myös varsin miellyttävä juoda. Tislaajat alkoivat kokeilla erilaisia rypäleitä, tislaustekniikoita ja varastointitekniikoita luodakseen maistuvampaa brandya.

Tänä päivänä yleisin brandyn muoto on edelleen rypälebrandy. Se syntyy tislaamalla käymisteitse rypäleistä valmistettua mäskiä tai rypäleistä valmistettua viiniä. Tislattu neste kypsytetään puutynnyreissä vähintään kahden vuoden ajan.

Myös ”hedelmäbrandyt” ovat suosittuja. Niitä valmistetaan tislaamalla muista hedelmistä tai muista kuin rypäleistä valmistetuista viineistä käymisteitse.

Konjakki on yksi tunnetuimmista konjakkeista. Se on rypälebrandy, jota valmistetaan Cognacin alueella Ranskassa. Konjakin valmistukseen sovelletaan tiukkoja sääntöjä, joihin kuuluu muun muassa vaatimus, että sen on sisällettävä vähintään 90 % Ugni Blanc-, Folle Blanche- tai Colombard-rypäleitä.

Mitä on viski?

Viski on tislattu väkevä alkoholijuoma, joka valmistetaan käyneestä viljamäskistä. Mäskin sisältämät jyvät voivat vaihdella valmistettavan viskityypin mukaan, mutta se sisältää lähes aina jonkin verran mallastettua ohraa. Muita viskin valmistukseen käytettäviä jyviä voivat olla maissi, vehnä ja ruis.

Viskin valmistusprosessi alkaa siten, että jyvät jauhetaan ja upotetaan veteen liukoisten sokereiden erottamiseksi. Tätä prosessia kutsutaan mäskäykseksi. Näin syntynyttä varmarikasta liuosta kutsutaan vierreksi.

Vierre käydään sitten hiivan avulla pesun aikaansaamiseksi. Tämän jälkeen pesu laitetaan tislaamoon ja tislataan vähintään kahdesti. Käytetty tislaustyyppi voi vaihdella valmistettavan viskin mukaan. Useimmissa viskeissä käytetään kuitenkin pot still- tai column still-tislausta.

Tislauksen jälkeen viski laitetaan puutynnyriin kypsymään. Käytännöllisesti katsoen kaikkien viskien on kypsytettävä vähintään 3 vuotta. Tynnyrissäoloaikana viski käy läpi monimutkaisen kemiallisen prosessin, joka parantaa sen makua, tuoksua ja väriä.

Brändin ja viskin yhtäläisyydet

Etukäteen tarkastelemme näiden väkevien alkoholijuomien tärkeimpiä eroavaisuuksia, tarkastellaan lyhyesti niiden yhtäläisyyksiä. Niitä ovat:

Kummallakin on pitkä ja mielenkiintoinen historia

Kumpikin brandy ja viski ovat olleet olemassa jo vuosisatoja. Kuten aiemmin mainittiin, konjakkia valmistettiin ensimmäisen kerran Italiassa noin 1400-luvulla Italiassa viininviljelijöiden toimesta. Skotlannissa ja Irlannissa valmistettiin viskiä viimeistään 1400-luvulla.

Kummassakin tuotteessa käytetään käymisteitse valmistettuja ainesosia

Kummassakin brandyssä ja viskissä käytetään käymisprosessia, jossa niiden ainesosien sisältämä sokeri muutetaan etanoliksi. Tämä prosessi antaa väkeville alkoholijuomille niiden alkoholipitoisuuden.

Kypsytetään useita vuosia

Brandya ja viskiä kypsytetään molemmat useita vuosia puutynnyreissä. Käytetyt tynnyrityypit ja kypsytysprosessin kesto voivat kuitenkin vaihdella.

Tislattu pot stillissä

Traditionaalisesti brandy tislataan suurissa pot stillissä, joka on sama tislaustyyppi, jota käytetään parhaiden skotlantilaisten viskien valmistukseen. Jotkin nykyaikaiset brandyt käyttävät edelleen tätä tislaustekniikkaa, mutta useimmat käyttävät kuitenkin teollisempaa prosessia, jossa voidaan käyttää jatkuvatoimisia tai puolijatkuvatoimisia tislauskattiloita. Näin brandyn tuottajien on helpompi tuottaa luotettavasti korkealaatuista tuotetta.

Brandyn ja viskin ero

Ne käyttävät eri ainesosia

Brandy on tislattu alkoholijuoma, joka valmistetaan käyneestä hedelmämehusta tai viinistä. Viski taas on tislattu alkoholijuoma, joka valmistetaan käyneestä viljamuusista.

Brandya myydään nuorempana

Viskiä on useimmiten kypsytetty tynnyrissä 5-20 vuotta, ja kalliimpia viskeitä on kypsytetty jopa 50 vuotta ennen myyntiä. Brandya kypsytetään harvoin yli 10 vuotta, ja useimmat tuotteet viettävät tynnyrissä alle 3 vuotta.

Brandyn maku on hienovaraisempi

Brandyn maku on yleensä kevyempi ja makeampi kuin viskin, ja siinä korostuvat hedelmät ja kukat. Voit odottaa maistavasi brandyssä karamellia, vaniljaa, kuivattuja hedelmiä, banaania, viikunaa, ruusun terälehtiä, aprikoosia ja luumua.

Viskin maut vaihtelevat suuresti sen mukaan, minkä tyyppistä viskiä juot. Voit kuitenkin odottaa vahvempaa viinaa, jossa on enemmän tammea, tupakkaa ja maltaita. Edes makea bourbon-viski ei ole yhtä hedelmäinen kuin keskimääräinen brandy.