Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Katso sivuston ehdot täältä.
Caramel Chocolate Chip Cookies
Tuntuuko sinusta joskus siltä, että kaipaat twistiä perus-suklaakekseihin? Älä käsitä väärin, keksit ovat lempijälkiruokani, mutta joskus haluamme sekoittaa keksejämme ja tehdä näitä Caramel Chocolate Chip Cookies -ruokakeksejä.
Se on niin yksinkertaista – kaikki mitä siihen kuuluu, on periaatteessa vain vaihtaa puolet suklaasipuista karamellipaloihin (katso käyttämäni palat täältä) ja halutessasi ripotella päälle hiukan merisuolan hiutaleita (katso suosikkini hiutalemaisesta suolasta täältä myös).
Me rakastamme viedä näitä keksejä mukanamme retkille tai leipoa ylimääräisiä naapureille. Keksit ovat niin helppo ja herkullinen tapa kertoa ystävälle, että ajattelet häntä.
Karamelli-suklaakeksit
Ainesosat
- 3/4rkl suolatonta voita, pehmennetty
- 3/4kuppia ruskeaa sokeria
- 1/2 kuppia valkoista sokeria
- 1muna
- 3/4 teelusikallista vaniljauutetta
- 2kuppia jauhoja
- 3/4 teelusikallista suolaa
- 3/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 1rkl suklaalastuja
- 1rkl karamellipaloja (käytän Kraftin merkkiä – löydätte ne ruokakaupasta aivan suklaalastujen vierestä)
- valinnainen, merisuolaa kuorrutukseen
ohjeet
-
Voi ja sokerit kuohkeutetaan tehosekoittimessa 2-3 minuuttia.
-
Lisää kananmuna ja vanilja ja jatka vatkaamista 1 min.
-
Sekoita sillä välin erillisessä kulhossa jauhot, suola ja ruokasooda.
-
Lisää kuiva seos hitaasti märkään seokseen ja vatkaa kermavaahdoksi. Lisää sitten suklaalastut ja karamellipalaset ja sekoita nopeasti, kunnes ne ovat sekoittuneet joukkoon.
-
Kauho taikina keksikauhalla (2-3 rkl toimii parhaiten) pergamentilla vuoratulle keksilevylle.
-
Jäähdytä keksilevyä, jossa taikina on, jääkaapissa 20-30 minuuttia. (Huomaa – en pakasta näitä täysin koviksi, kuten klassisia suklaakeksejä – pidän siitä, että nämä levittyvät hiukan enemmän, jotta karamelli kypsyy pohjaan ja niistä tulee todella pureskeltavia).
Välillä esilämmitä uuni 385°F.
-
Poista taikina jääkaapista. Vuoraa keksilevy silikonisella leivontamatolla tai pergamenttipaperilla – karamelli tarttuu pannuun, jos et käytä silikonimattoa tai pergamenttia! Varmista, että vuoka on vuorattu!
-
Aseta jäähdytetyt taikinapallot sille tasaisin välein. Nämä keksit leviävät hieman, joten teen 6-9 keksiä per levy.
-
Paista esilämmitetyssä 385°F uunissa 7-10 minuuttia – aika riippuu uunistasi ja keksien koosta. Paista, kunnes keksi alkaa levitä ja reunat muuttuvat vaalean kullanruskeiksi.
Poista uunista, kun reunat ovat kevyesti kullanruskeat. Yritä olla kypsentämättä keksin keskiosaa liikaa.
Koristele halutessasi merisuolarakeilla.
Anna jäähtyä keksilevyllä 10 minuuttia ennen syömistä tai siirtämistä. Karamelli on pureskeltavaa. Nauti!
Yksi asia, jota rakastan tässä reseptissä, on se, että voit tehdä keksitaikinan etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa päivän tai kaksi, ja leipoa sitten kun tarvitset niitä. Näin saat aina lämpimiä keksejä ; )
Jos tarvitset jälkiruokaa, mutta et ole keksien tuulella, tutustu muihin jälkiruokaresepteihini täällä.
Tutustu muihin kekseihini täällä. Merkitse minulle kuvia, jos teet tätä @plumstreetcollective Instagramissa. Kiitos lukemisesta!
