Älkää antako hämätä: Vaikka tässä reseptissä on sanat ”ruusukaali”, se ei tarkoita, että se muistuttaisi nihkeitä, keitettyjä, vihreitä kaaleja, joita äitisi pakotti sinut syömään. Nämä ruusukaalit ovat kirpeät, rapeat, suolaiset ja makeat yhdellä suupalalla, ja ne saavat jyrkimmätkin ruusukaalin vihaajat haluamaan jälkiruokaa.

Tarina Alyssa Arnold
Kuvat Jamie Medina

Kokki Tyson Cole avasi vuonna 2003 Uchin, 95-paikkaisen ravintolan South Lamarissa Austinissa, Texasissa. Sittemmin Cole on avannut kaksi muuta Uchi-ravintolaa Houstoniin ja Dallasiin sekä samankaltaisen konseptin mukaisen ravintolan, Uchikon, Austiniin. Uchissa ja Uchikossa on tarjolla pieniä aasialaisia fuusiolautasia, joissa paikalliset raaka-aineet yhdistyvät globaalisti.

Lisäksi ruokalistan suosituin ruokalaji on luultavasti rapeat ruusukaalit sitruunan ja chilin kera. Valitettavasti pieni maistelukulho näitä rapeita ituja maksaa 10 dollaria, mikä voi tulla nopeasti kalliiksi, jos olet pienellä budjetilla. Onneksi tämän kopioreseptin avulla voit nauttia näistä maukkaista ruusukaalista murto-osalla hinnasta ja tyydyttää voimakkaimmankin Uchin himon.

Uchin ruusukaalikopiaresepti

Sovitettu alkuperäisestä Statesmanissa julkaistusta reseptistä ja The Baker Mama -blogin reseptistä.