Jaa tämä viesti:

En ymmärrä ihmisiä, jotka eivät pidä aamiaisesta. Tarkoitan, että ymmärrän, että jotkut ihmiset eivät halua syödä heti herättyään – minä nautin paljon mieluummin kupin kahvia ennen kuin kaivan ruokaa – mutta en pidä aamiaisruoasta ollenkaan? Kuka olet ja mikä kauhea lapsuuden paahtoleipäkohtaus teki sinusta tällaisen?

Aamiainen on minun juttuni. Niin paljon, että minulla on kokonainen kanalauma kiertelemässä takapihallani, jotta saan jatkuvasti tuoreita kananmunia. Kun hankimme ensimmäisen kerran parven – meillä on kahdeksan kanaa – ajattelin, ettei ole MITÄÄN mahdollista, että söisimme niin paljon munia. Kanat munivat lämpiminä kuukausina keskimäärin noin kuusi munaa viikossa, ja luulin, että hukkuisimme muniin. Kävi ilmi, että olemme kananmunien syömisen mestareita. Munat eivät koskaan lopu kesken (paitsi keskellä talvea), mutta niitä ei myöskään koskaan ole ylijäämässä. Ilmeisesti kahdeksan kanaa on täydellinen määrä kananmunia pienelle kolmihenkiselle perheellemme (ja lisäksi jaamme ne vanhempieni kanssa).

Tekemämme kananmunajuttu onnistuu niin hyvin osittain siksi, että, vaikka minulla on raivoisa makeanhimo, pysyttelen aamiaisella paljon mieluummin suolaisen puolella. En kieltäydy pannukakkupinosta, mutta jos saisin valita? Suolaista, aina, beibi.

Kymmenen vuotta sitten, kun kerroin silloiselle poikaystävälleni/nykyiselle aviomiehelleni ensimmäistä kertaa, etten oikeastaan pidä donitseista (eivät siis ole minun juttuni), luulen, että hän todella harkitsi hetken aikaa eroa minusta. Nyt olen käännyttänyt hänet aamiaisen suolaisen puolen puolelle – vaikka toisinaan haen hänelle tuoreen vaahteradonitsin paikallisesta donitsikaupasta. Koska rakkaus ja kaikki se mössö.

Luulempa, että se, mistä pidän suolaisessa aamiaisruoassa niin paljon, on se, että siihen on mahdollisuus lisätä aamupalaani kasviksia. En ole varma, tulevatko pannukakut pinaatin kera koskaan olemaan muotia, mutta suolaisen munaruoan tarjoilu täynnä terveellisiä kasviksia? Täysin hyväksyttävää.

Jos et ole koskaan tehnyt tämän kaltaista aamiaispataa, se on niin helppo tapa pakata kaikenlaista makua ja ravintoa aamuateriaasi. Nämä pataruoat voi tehdä etukäteen ja sitten vain leipoa pois aamulla – mikä tekee niistä täydellisiä tarjottavia kotivieraille. Minulla on maine siitä, että tarjoilen keksejä ja kastiketta kotivierailleni – ja olen täydellinen keksi- ja kastikesnobi, joten kaiken on oltava alusta asti tehtyä ja tuoretta, mikä tarkoittaa sitä, että vietän suurimman osan aamustani keittiössä sen sijaan, että hengailisin kotivieraideni kanssa. Jos voisin, vaihtaisin hetkessä tähän aamiaisleivontaan (vaikka rehellisesti sanottuna luulen, että ihmiset saattaisivat kapinoida – keksini ja kastikkeeni ovat melkoinen juttu).

Useimmissa aamiaisleivonnaisten resepteissä käytetään pohjana valkoista leipää (samaan tapaan kuin kiitoskastikkeessasi – leipä imee itseensä kaiken maun), mutta haluan lisätä ravintoa siellä, missä pystyn, ja tämä on yksi tapaus, jossa pystyn siihen ehdottomasti. Käytin Dave’s Killer Bread White Bread Done Right -leipää, joka on rehellisesti sanottuna lempileipäni planeetalla. Se on pehmeää, kuohkeaa ja kevyttä kuten vaalea leipä, mutta se on täynnä kokonaisia muinaisjyviä, kuten kvinoaa, ruista, ohraa ja spelttiä. Siinä ei ole mitään keinotekoista. Rehellisesti sanottuna se tuntuu liian hyvältä ollakseen totta – täysjyväinen, täysin luonnollinen leipä, joka maistuu valkoiselta leivältä – mutta se ei ole sitä.

White Bread Done Right on saatavilla kaikkialla Pohjois-Amerikassa! Jonkin aikaa jouduin hankkimaan WBDR:n suoraan minulle Dave’s Killer Breadin mahtavilta ystäviltäni, mutta nyt sitä myydään tavallisessa ruokakaupassani. Rakastan, rakastan, rakastan. Löydät myymälän läheltäsi käyttämällä tätä kätevää paikanninta.

Katsokaa noita pilkkuja punaista ja vihreää paprikaa ylhäällä! Voitko kuvitella juhlavampaa ja maukkaampaa aamiaista jouluaamuna tarjottavaksi? Voit luultavasti pärjätä tarjoilemalla tämän yhdellä annoksella kuudelle hengelle (varsinkin jos tarjoat sen osana koko brunssin kattausta), mutta resepti on myös helppo tuplata tai jopa kolminkertaistaa. Tämä vauva on suunniteltu ruokkimaan massoja.

Hyvää ruokahalua!