Tämä elinvoimainen riisinuudelisalaatti sisältää rohkeasti vietnamilaisilla mausteilla maustettuja porsaanlihapihvejä, ohuita riisinuudeleita, tuoreita vihanneksia ja yrttejä, kevätkääryleitä ja suolaista-makeaa kastiketta. Tämä on lounaskulho, johon palaat yhä uudelleen ja uudelleen. Ja mikä parasta? Voit valmistella kaikki osat viikonloppuna, pakata ne ja nauttia viikon aikana.

Sianlihapihvit
1 lb jauhettua sianlihaa (käytä tavallista tai vähärasvaista sianlihaa saadaksesi parhaan maun, älä extra laihaa)
2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloitu
1 rkl hienonnettua inkivääriä
1 rkl kalakastiketta
1 rkl sitruunaruohotahnaa
1 rkl hunajaa

Nuoc Cham Dressing
½ kupillista lämmintä vettä
¼ kupillista hunajaa
¼ kupillista tuoretta limetinmehua
¼ kupillista kalakastiketta
1 pientä punaista paprikaa, hienoksi kuutioituna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettu

Nuudelikulho
Pituudeltaan n. 0,5 mm. 4 kuppia keitettyjä riisinuudeleita
4 isoa (tai 8 pientä) keitettyä kevätkääryleitä, leikattu pieniksi paloiksi
1 salaattipää (esim. Boston), osa lehdistä ehjiä, osa silputtuna
1 iso punainen paprika, leikattu tulitikuiksi
1 iso porkkana, leikattu tulitikuiksi
1 iso englantilaiskurkku, leikattu tulitikuiksinoin. ½ kupillista hienonnettuja, suolattomia maapähkinöitä
suuri nippu tuoretta korianteria, koristeeksi
suuri nippu tuoretta minttua, koristeeksi
limetit, neljäsosiksi leikattu, koristeeksi

OHJEET:

Sianlihapihvit
1. Laita kaikki ainekset suureen kulhoon ja sekoita käsilläsi varmistaaksesi, että ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

2. Tee 3 ruokalusikallisella keksikauhalla 16 pateeta ja litistä ne hieman käsilläsi.

3. Aseta patit lautaselle peitettynä jääkaappiin, kunnes olet valmis paistamaan.

4. Esilämmitä tarttumaton paistinpannu (mieluiten sellainen, jossa on paistomerkit) keskilämmöllä.

5. Kuumenna pannu keskilämmöllä. Kypsennä patteja, kunnes keskelle työnnetty lihalämpömittari näyttää 160˚F.

6. Jos et käytä patteja heti, laita ne sivuun jäähtymään huoneenlämpöisiksi ennen jääkaappiin laittamista.

Nuoc Cham Dressing
1. Kypsennä patteja. Vatkaa kaikki ainekset pienessä kannussa, kunnes ne ovat yhdistyneet. Osa hunajasta tuottaa hieman sameaa kastiketta – se on ihan ok! Aseta sivuun käyttöön asti (voidaan säilyttää jääkaapissa).

Nuudelikulhon kokoaminen
1. Ota nuudelikastike mukaan. Kuumenna possupihvit ja kevätkääryleet varovasti hitaassa uunissa tai mikroaaltouunissa.

2. Vuoraa kulhot yhdellä isolla salaatinlehdellä kumpikin.

3. Lisää silputtu salaatti, kypsennetyt nuudelit, vihannekset, possupihvit ja kevätkääryleet.

4. Ripottele päälle maapähkinöitä, korianteria ja minttua.

5. Ripottele päälle pähkinät, korianteri ja minttu. Tarjoile limevartalot ja kastike kyljessä ja anna ihmisten maustaa niillä maun mukaan.

Vinkki: Voit valmistaa kaikki ainekset etukäteen ja vain koota ne, kun olet valmis syömään. Jos haluat upean työpöytälounaan, pakkaa erillisiin astioihin nuudeleita, vihanneksia, kastiketta ja porsaanlihapihvejä/kevätkääryleitä, ja kokoa ne vain yhteen, niin ateria jää mieleen.

Tässä paljastamme terveellisimmät aterianvalmistuslounaat, jotka eivät kastu, sekä parhaat ideat, joita ei tarvitse lämmittää, jotta voit välttää toimiston mikroaaltouunissa pelätyn jonon.