Kevyen hiutalemaisen kuoren ja kirpeän kirsikkatäytteen ansiosta tästä kirkkaanmakuisesta gluteenittomasta kirsikkapiirakasta tulee uusi suosikki illallispöydässäsi tänä jouluna. Tai mihin aikaan vuodesta tahansa. Tämä gluteeniton kirsikkapiirakkaresepti on suosittu ympäri vuoden.

Jos et halua tehdä kokonaista kirsikkapiirakkaa, kannattaa tutustua gluteenittoman kirsikkapiirakan jälkiruokapaloihini. Jos pidät kirsikkajälkiruoista, saatat tykätä myös Gluteenittomasta kirsikkakahvakuorrutteestani.

Jos etsit piirakkakuorrutusreseptiä, tutustu Gluteenittoman piirakkakuorrutteeni reseptiin.

Gluteenittoman kirsikkapiirakkareseptini kerrottiin vuoden 2017 joulunajan lisukkeena Gluten Free & More-lehdessä.

Gluteeniton kirsikkapiirakka

Minulla on kaksi suosikkipiirasta, joista ensimmäinen on key lime pie. Rakastan makeaa sekoitettuna hapokkaaseen, minkä vuoksi voitte varmaan arvata toisen suosikkini – gluteenittoman kirsikkapiirakan.

Gluteenittoman kirsikkapiirakan pitäminen talossani on vaarallista. Syön sitä, kunnes se on loppu, enkä jaa palaakaan. Tulet näkemään, kun haukkaan sitä ohimennen haarukalla (olet tehnyt niin, myönnä se!), syön sitä aamiaiseksi, välipalaksi, lounaaksi ja iltapäivän välipalaksi. Ymmärrät idean.

Tulet arvostamaan sitä, miten suoraviivainen tämä gluteeniton kirsikkapiirakkaresepti on. Voit seurata reseptiä sellaisenaan tai käyttää purkitettua kirsikkapiirakkatäytettä. Jos sinulla ei ole käsillä vaadittuja jauhoja, voit myös käyttää gluteenitonta jauhoseosta.

Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend (ei heidän yleiskäyttöinen gf-jauhoseoksensa) toimii parhaiten gluteenittomassa piirakkapohjareseptissäni, jätä vain pois gluteenittomassa piirakkapohjareseptissä vaadittu ksantaanikumi, sillä Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend -jauhosekoitus on jo valmiiksi mukana.

Jos olet edelleen kiinnostunut leipomaan tämän upean gluteenittoman kirsikkapiirakan, lue lisää. Minulla on muutamia vinkkejä ja niksejä, joiden avulla onnistut.

Gluteeniton kirsikkapiirakka -resepti

Luteenitonta kirsikkapiirakkaa voi olla pelottavaa. Jos et ole kiinnostunut tekemään gluteenitonta piirakkavuokaa alusta asti, voit ostaa kaupasta valmiita piirakkavuokia ja käyttää silti tätä gluteenitonta kirsikkapiirakkatäytteen reseptiä. Kannustan sinua kuitenkin tekemään oman gluteenittoman piirakkapohjan, koska sen tekeminen on edullisempaa ja tiedät tarkalleen, mitä piirakkapohjaan tulee.

Vinkkejä loistavan piirakan tekemiseen:

• Lue reseptin vaiheet ja varmista, että sinulla on kaikki ainekset käsillä ennen aloittamista.
• Varmista, että kaikki ainekset ovat kylmiä ennen aloittamista.
• Jos käytät jauhoseosta, jossa on ksantaanikumia, jätä se pois reseptistä
• Älä työstä kuoritaikinaa liikaa, sillä se kovettuu ja aiheuttaa halkeamia, kun siirrät sen piirakkavuokaan.
• Jos piirakkataikina on liian pehmeää, jäähdytä sitä 30 minuuttia, ennen kuin kaulitset sen.
• Koristeellista pintaa varten – leikkaa ristikkokaistaleita ja kiedo ne piirakan päälle, tai käytä piparileikkureita hauskoja muotoja varten.
• Säästät aikaa tekemällä pinnalle raejuustokuorrutteen kuorrutteen sijaan.
• Välttääksesi sotkua uunissa, aseta leivinpelti piirakkavuoan alle, kun piirakkapannu kypsenee.
• Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen viipalointia.

Nyt kun tiedät, mitä teet, voit sukeltaa suoraan leipomiseen!

Miten teet leivonnaisruusuja?

Puhtaasti sanottuna tämän piirakan päällä olevat ruusut olivat vahinko. Hauska vahinko, mutta silti vahinko. Kun laitoin piirakkapellin piirakkavuoren päälle leikatakseni reunat puhtaaksi, jäi taikinaa yli. Sen sijaan, että olisin sivellyt sitä sivuun, kaulitsin sen pois tieltä ja löysin söpön pienen pyörteisen ruusun.

Kaulitsin sitten lopusta taikinasta lisää ruusuja ja asetin ne päälle. Minulla oli jo valmiiksi keksiveitsi lehtiä varten ja lisäsin ne mukaan esteettisyyden vuoksi. Taikinaa ei mennyt hukkaan ja piirakassani oli ihana pieni piirakka.

Tässä ovat tarkalleen käyttämäni lehtileikkurit. Niiden nimi on Leaf Set Plunger and Cutters (affiliate-linkki amazoniin).

Yksi asia, jonka toivon teidän ymmärtävän, on se, että gluteenittoman kirsikkapiirakan ei tarvitse olla täydellinen ollakseen kaunis (elämän oppitunti, tässä). Kultainen kuori ja mehukas täyte riittävät, jotta gluteeniton piirakka voi olla keskipisteenä.

Pitäisikö piirakkakuori pestä kananmunalla?

Jotkut ihmiset käyttävät kananmunan pesua kuoreen antaakseen sille kiiltävän pinnoitteen tai auttaakseen sitä ruskistumaan. Minä en käytä. Kun leivon piirakoita, laitan ensin folion kuoren päälle noin puoleksi paistoaikana, sitten poistan folion ja annan gluteenittoman piirakkakuoren ruskistua paiston loppuvaiheessa. Kuori kypsyy ja alkaa ruskistua folion alla, mutta juuri tämä prosessi, jossa kuori pidetään etukäteen peitettynä, estää sitä tummumasta liikaa, kun täyte paistuu.

Jos käytät valmiita täytteitä tämän gluteenittoman piirakkareseptin kanssa, voit jättää folion pois. Täyte on jo valmiiksi pehmeää, joten paistat lähinnä piirakkapohjaa.

Onko sinulla kysyttävää tästä reseptistä tai muista resepteistä sivustollani? Jätä kommentti, niin otan sinuun yhteyttä.

Etsitkö lisää kirsikkareseptejä? Tutustu näihin Texanerin kirsikkabrownieihin. Jos haluat toisen piirakkareseptin, kannattaa kokeilla gluteenitonta omenapiirakkaani.

Teitkö sinä tämän gluteenittoman kirsikkapiirakan? Jätä tähtiarvostelu ja kommentti alle, jossa kerrot, mitä mieltä olet.