Hiilihydraatit ovat suuria makromolekyylejä, jotka koostuvat hiilestä (C), vedystä (H) ja hapesta (O), ja niillä on yleinen kaava Cx(H2O)y.

Hiilihydraatit voidaan luokitella niiden sisältämien sokeriyksiköiden lukumäärän mukaan seuraavasti:

• Monosakkaridit koostuvat yhdestä sokerista. Esimerkkejä ovat glukoosi ja fruktoosi. Hiiliatomien lukumäärästä riippuen hiilihydraatti voi olla trioosi, tetroosi, pentoosi tai heksoosi.
• Disakkaridit sisältävät kaksi sokeriyksikköä
• Oligosakkaridit sisältävät 3-10 sokeriyksikköä
• Polysakkaridit sisältävät yli 10 sokeriyksikköä.

Monosakkaridit

Monosakkaridien yleinen kaava on (CH2O)n. Monosakkaridit ovat yksinkertaisin hiilihydraattimuoto, mikä tarkoittaa, että niitä ei voida hydrolysoida tai hajottaa pienemmiksi hiilihydraateiksi. Monosakkaridit ovat tärkeitä molekyylejä, joihin monimutkaiset hiilihydraatit hajotetaan energian tuottamiseksi. Ne ovat myös välttämättömiä nukleiinihappojen rakentamisessa.

Monosakkaridien luokittelu

Monosakkaridit voidaan luokitella kolmella pääasiallista tavalla:

1. hiiliatomien lukumäärän mukaan – Kolme hiiliatomia sisältäviä monosakkarideja kutsutaan triooseiksi, kun taas niitä, joissa on neljä hiiliatomia, kutsutaan tetrooseiksi ja niitä, joissa on viisi hiiliatomia, kutsutaan pentooseiksi jne.
2. Karbonyyliryhmän sijainti – Jos karbonyyliryhmä on aldehydi, monosakkaridi on aldoosi, kun taas jos karbonyyliryhmä on ketoni, monosakkaridi on ketoosi.
3. Molekyylin stereokemia tai kiraalinen kätisyys – Tällä viitataan molekyylin konfiguraatioon, joka voi esiintyä erilaisina rakenteellisina muotoina tai isomeereinä.

Kahdesta edellä mainitusta ensimmäisestä luokittelujärjestelmästä yhdistetään usein kaksi, ja monosakkaridia voidaan kutsua aldoheksoosiksi (esim.esim. glukoosi), aldopentoosiksi (esim. riboosi) tai ketoheksoosiksi (esim. fruktoosi).

Ensimmäisen ja viimeisen hiiliatomin lisäksi kukin hydroksyyliryhmän kantava hiiliatomi on epäsymmetrinen ja sillä voi olla kaksi mahdollista avaruuskonfiguraatiota (R tai S). Näin ollen mistä tahansa monosakkaridista voi olla olemassa useita isomeerejä.

Lisälukemista

• Kaikki hiilihydraattien sisältö
• Mitä ovat hiilihydraatit?
• Hiilihydraattien rakenne
• Hiilihydraattien aineenvaihdunta
• Ravintoaineet, jotka sisältävät runsaasti hiilihydraatteja

Sitaatit