Näetkö mitä tein? Luulit, että aioin sanoa ”Miten v*ttu lypsät mantelia”, vai mitä? Haluamme pitää sen PG täällä…eeehh, joskus. Joka tapauksessa. Manteleilla ei ole edes rintalihaksia… no, tiedätte mitä tarkoitan. Joten mitä helvettiä. Miten manteli lypsetään, miksi ylipäätään vaivautua tekemään sitä itse?

Useimmissa kaupasta ostetuissa mantelimaidoissa on älyttömiä lisäaineita, säilöntäaineita, ainesosia, joita et osaa lausua (eli sinun ei luultavasti pitäisi syödä niitä) ja noin 10 erilaista sokeria. Ei vitsi. Jos tämä ei ole tarpeeksi hyvä syy kokeilla oman maidon tekemistä sen lisäksi, että se on todella helppoa JA maistuu niin uskomattoman tuoreelta ja herkulliselta, en tiedä mitä muuta voin kertoa.

Se on herkullista.

Plus! Annos mantelimaitoa sisältää myös reilusti (noin 30 % RDA:sta) kalsiumia (oh hei hienoa meille, jotka olemme laktoosi-intolerantteja tai emme käytä lainkaan maitotuotteita JA joiden pitäisi oikeasti syödä enemmän kalsiumrikkaita vihanneksia, kuten lehtikaalia…duh.) ja myös reilusti D-vitamiinia. Joka, olkaamme rehellisiä, me kaikki tarvitsemme hieman enemmän D-vitamiinia elämäämme!

Tarvitset vain manteleita, suodatettua vettä, pähkinämaitopussin (suosittelen tätä – se on VALTAVA ja mahtava), ison kulhon ja lasiastian, jossa säilytät niin raikkaan-niin-puhdasta mantelimaitoasi! *p.s. muista pestä pähkinämaitopussi lämpimällä vedellä + saippualla ja kuivaa sitten ilmakuivaksi ennen ensimmäistä käyttökertaa.

Tehdään näin ja tehdään pähkinämehua. Veikkaanpa, ettet pystynyt lukemaan tuota suoralla naamalla, vai pystytkö? Mutta vakavasti puhuen, luulen että kaikki kutsuvat sitä vain mantelimaidoksi, koska eivät osaa sanoa ”pähkinämehua” naama suorana. Ajatuksia?

Vaihe 1: Liota 2 kuppia manteleita yön yli (vähintään 8 tuntia) tai enintään 2 päivää lasipurkissa, joka on täytetty vedellä noin 1 tuuman verran manteleiden yläpuolella. Mitä pidempään liotat manteleita ja mitä pulleampia niistä tulee, sitä silkkisen pehmeää (ja enemmän 2 %:n maidon kaltaista) mantelimaidostasi tulee!

Vaihe 2: Valuta ja huuhtele mantelit siivilässä tai hienosilmäisessä siivilässä. Tällä prosessilla poistat manteleista fytiinihapon – ajattele sitä luonnollisena esteenä sisällä oleville hyvyyksille, jotka voivat olla vaikeita monien ihmisten ruoansulatusjärjestelmälle.

Vaihe 3: Yhdistä mantelit ja 4 kupillista suodatettua, raikasta vettä tehosekoittimessa. Pulssita muutaman kerran ja sekoita sitten HIGH-tasolla 2 minuuttia.

Vaihe 4: Aseta pähkinämaitopussi suuren kulhon päälle ja kaada kaikki mantelimaito siihen. Purista käsilläsi kaikki neste ulos pussista (tämä voi vaatia hieman lihaksia!), ja aseta sitten pussi ja jäljelle jäänyt manteli ”massa” sivuun.

Olet valmis! Voit vapaasti sekoittaa joukkoon makuvahvistimia, kuten 1 tl vaniljauutetta (tai hienostele vaniljapavulla!), kanelia tai muskottipähkinää tai 1-2 rkl makeutusainetta, kuten vaahterasiirappia, hunajaa tai kookossokeria!

Hawaiian Chia Pudding
Mango Inkivääri Vihreä Smoothie
Mocha Banaani Proteiinismoothie
Paleo Suklaa Banaanikermapiirakka

Pro-vinkki: Voit käyttää näitä pähkinämaitopusseja myös kahvin siivilöimiseen (esim. kylmäkahvin keittämiseen!) ja mehun puristamiseen!