Tämä on jatkoa maustesarjalleni.

**Ensimmäinen ja tärkein asia currynlehdestä on, että se EI ole curryjauhetta. Se ei näytä curryjauheelta, se ei maistu curryjauheelta, ja currylehdet EIVÄT ole curryjauheen ainesosa.

**Currylehdet ovat kuitenkin tärkeä ainesosa monissa curryruoissa, erityisesti Intiassa, Thaimaassa ja muissa Aasian maissa.

**Sitä käytetään usein samalla tavalla kuin amerikkalaiset käyttävät laakerinlehtiä: molempia käytetään pitkään haudutetuissa pataruoissa ja keitoissa, ja ne ovat pikemminkin passiivinen aromaattinen lisä, kuin ruokien ”päämauste”.

**Kurriinilla on tuoksuva, sitruksen kaltainen maku, ja sillä on hämmästyttäviä käyttömahdollisuuksia paitsi kulinaristisiin tarkoituksiin, mutta sitä on käytetty myös ayruvedisessa lääketieteessä vuosisatojen ajan. Se olisi myös ihana lisä kenen tahansa puutarhaan, ja sitä voi kasvattaa kotona.

Tämä viesti on aiheesta Kuinka kasvattaa currylehteä.

Klikkaa tästä nähdäksesi postaukseni currynlehtien lääkinnällisistä hyödyistä. Kirjoitin myös tämän postauksen currynlehtien kulinaarisista käyttötavoista.

Kasvatusohjeet:

**Currynlehti on ihana ruukkukasvi lisättäväksi puutarhaan ja yrttikokoelmaasi. Sillä on pystykasvuinen, avokasvuinen ulkonäkö, aromaattiset ja kirpeät lehdet, ja se sopii sisäkasviksi useimmille amerikkalaisille puutarhavyöhykkeille, koska se on trooppinen kasvi.

**Voit odottaa, että Curry Leaf -kasvillasi on kukkia ja elinvoimaisia vihreitä lehtiä koko kevään, kesän ja syksyn ajan. Voit myös odottaa, että lehdet putoavat pois sen lepoaikana talvikuukausina.

**Curry Leaf (virallinen nimi: Murraya Koenigii) on saatavana kolmea eri lajiketta: (1) Tavallinen: nämä kasvavat korkeiksi ja nopeiksi ja muistuttavat eniten ruokakaupasta ostettavaa Currynlehteä; (2) Kääpiö: nämä eivät kasva yhtä korkeiksi ja lehdet ovat väriltään vaaleampia ja pidempiä kuin tavallisesti kaupasta ostettavat; (3) Gamthi: tämä on kaikkein tuoksuvin, sillä on paksut lehdet ja se kasvaa hitaimmin kolmesta lajista.

Asennus:

**Kasvatitpa mitä tahansa näistä kolmesta lajikkeesta, kaikki kolme lajiketta tarvitsevat täyttä aurinkoa, hyvin ojitettua ja hieman hapanta maaperää ja yli 40 asteen lämpötilaa.

**Jos kasvatat sitä sisätiloissa astiassa (mikä on paras menetelmä useimmilla amerikkalaisilla puutarhavyöhykkeillä), varmista, että suurennat astian kokoa hitaasti vuosien mittaan kasvin kasvaessa.

**Jos se kasvatetaan astiassa ja se on alueella, jossa on talvella erinomainen valo ja lämpö, on mahdollista, että currynlehtikasvillasi ei ole kovin pitkää talvilepoaikaa eikä se ehkä edes menetä lehtensä.

**Jos se on astiakasvatettu ja aiot laittaa sen ulos lämpiminä kuukausina, muista totuttaa se täyteen aurinkoon vähitellen ja myös tarkkailla kasvia tarkkaan auringonpolttamaongelmien varalta, jos sää nousee yli 100 asteen lämpötilaan.

Monistaminen:

**Voit monistaa currynlehteä siemenistä. Taimien juurtuminen kestää 1-2 vuotta. Niitä kannattaa nipistää ja karsia jo nuorina, jotta saat monihaaraista kasvia, josta saat enemmän lehtiä korjattavaksi.

**Jos lisäät siemenistä, kannattaa kova ulkokuori poistaa ennen istuttamista, jotta kasvi itää nopeammin. Varmista, että käytät tuoreita siemeniä.

**Jos et ole kiinnostunut odottamaan muutaman vuoden ennen kuin saat currynlehtien satoa, voit myös ostaa currynlehti-kasveja joistakin paikallisista taimitarhoista tai joskus paikallisista aasialaisista markkinoista. Varmista, että hankit oikean kasvin: on olemassa yrtti nimeltä ”currykasvi”, joka tunnetaan myös nimellä ’Helichrysum italicum’, joka EI ole currynlehti, sillä currynlehti tunnetaan nimellä ’Murraya koenigii’. Jotkut amerikkalaiset taimitarhat eivät merkitse näiden kahden kasvin välistä eroa kovin hyvin.

Hoito:

**Koska useimmat ihmiset voivat kasvattaa currynlehteä vain astiassa, on tärkeää stimuloida kasviasi ja pitää se terveenä säännöllisillä lannoiteruokinnoilla (kuten tällä). Sinun tulisi ruokkia currynlehtikasviasi kerran 5 viikossa.

**Joskus currynlehdellä on ongelmia raudanpuutteen kanssa. Kerran 6 viikon välein sinun tulisi antaa sille 2 rkl 20-prosenttista rautasulfaattia (kuten tämä) tai 1 tl jauhemaista kelatoitua rautaa tai jotain muuta kasveille tarkoitettua rautavalmistetta (kuten tämä).

**Talvikauden aikana kasvisi lehdet saattavat kellastua. Tämä tarkoittaa yleensä sitä, että kasvi on menossa lepotilaan ja saattaa menettää lehtensä. Jos kasvi menee lepotilaan tai menettää lehtensä, vähennä kastelua juurimädän estämiseksi.

**Karsia kasvi kerran vuodessa keväällä, jotta kasvi pysyy terveenä ja tuottaa paljon hyviä lehtiä.

**Jos kasvin oksille ilmestyy marjoja, ne kannattaa luultavasti nyppiä pois. Tämä edistää uusien lehtien kasvua. Jos jätät ne kasvamaan, niistä kehittyy kauniita ja hyväntuoksuisia kukkia, mutta se tarkoittaa myös sitä, että kasvisi käyttää energiansa kukkien kasvattamiseen lehtien sijaan.

**On parempi pitää currynlehtikasvi enemmän kuivalla puolella kuin antaa sille liikaa vettä. Anna mullan kuivua kastelujen välillä.

**Kun siirrät currynlehtikasvia isompaan astiaan, yritä olla katkaisematta juuria. Lisää uuteen astiaan myös hyvälaatuista ruukkumultaa. Lopulta, kun kasvi on 10-vuotias, sen tulisi olla vähintään 30 gallonan kokoisessa astiassa (kuten tämä) optimaalisen terveyden takaamiseksi.

Korjuu:

**Curry Leaf on helppo korjata: nypi vain lehdet pois sitä mukaa, kun tarvitset niitä ruoanlaittoon. Näillä lehdillä on paras maku, kun niitä käytetään tuoreina eikä kuivattuina.

**Mitä enemmän keräät satoa, sitä pensasmaisemmaksi kasvi muuttuu, mikä tarkoittaa, että sadonkorjuu rohkaisee kasvua tulevaa sadonkorjuuta varten.

**Hyvinvoi tämän kasvin aromaattisista lehdistä ja kauneudesta sekä tämän kasvin kulinaarisista näkökohdista tulevina vuosina.

**Jos olet kiinnostunut ostamaan currynlehtiä etkä löydä niitä paikallisesta ruokakaupastasi, intialaisista/aasialaisista markkinoista tai luontaistuotekaupasta, tässä on yksi vaihtoehto sinulle: Klikkaa tästä, jos haluat tilata tuoretta currynlehteä netistä.

**Klikkaa tästä, jos haluat lukea currynlehtien lääkinnälliset hyödyt -postaukseni.

**Klikkaa tästä, jos haluat lukea currynlehtien kulinaariset käyttötarkoitukset -postaukseni.

**Klikkaa tästä, jos haluat lukea maustesarjani esittelysivun, jossa on linkkejä kokonaiseen joukkoruuhkaan muita hämmästyttäviä mausteita, joita olen tutkinut tähän mennessä.