Tämä resepti on osa Everyday Chinese Meals -kokoelmaamme. Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi perheystävällisiä aktiviteetti-, resepti- ja askarteluideoita ympäri vuoden!

Chinatownissa on upea jälkiruokakauppa, joka on säännöllinen pysähdyspaikka perheemme kävelyretkillä naapurustossa. Yksi lapseni suosikkiherkuista on tämä makea kookosjälkiruokakeitto, jonka hän on pakottanut minut lisäämään iltapäivän välipalarepertuaariin kotona.

Tämä herkullinen kookosjälkiruokakeitto on nykyaikainen muunnelma perinteisistä kiinalaisista jälkiruokakeitoista (kantoninkielellä tunnetaan yhteisnimellä ”tong sui”), jotka valmistetaan tyypillisesti jauhetuista punaisista pavuista, seesaminsiemenistä tai saksanpähkinöistä. Tämä versio on erittäin maukas, helppo valmistaa ja voi olla jonkinlainen tyhjä kangas niinkin vaihteleville sekoituksille kuin tuoreelle mangolle, keitetylle tarolle tai maapähkinöille.

Makea kookoskeitto on myös loistava esimerkki täydellisestä ruokakomeron jälkiruoasta. Säilytä pussit tapiokkahelmiä ja kiinalaista vuorisokeria seuraavalla käyntikerralla kiinalaisessa marketissa, niin sinulla on tarvikkeita kuukausien jälkiruokiin. Lisää vain maitoa ja kookosmaitoa yhdellä tavallisista viikoittaisista ruokaostosreissuistasi.

Tämän kookosjälkiruokakeiton voi nauttia kuumana tai kylmänä, ja tähteet säilyvät todella hyvin. Suosikkikuorrutukseni sekoitettavaksi on ”juuri kypsä” tuore mango, joka mielestäni tuo keiton makeuteen hapokkuutta. Siitä huolimatta keitto on loistavaa syödä sellaisenaan ilman mitään ylimääräistä.

Tässä kerrotaan, miten kookosjälkiruokakeitto valmistetaan vaihe vaiheelta. Yksityiskohtainen ohje kuvineen ja ohjeineen on sivun alalaidassa.

Sinun vuorosi! Mitä vinkkejä voit kertoa perheesi reseptistä? Haluatko kysyä kysymyksen ennen kuin aloitat ruoanlaiton? Kuulisin mielelläni mielipiteitäsi alla olevassa kommenttiosiossa!

Kookospähkinän jälkiruokakeittoresepti

Tehdään: Keittoaika: 4-6 annosta | Valmistusaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 4 – 6 minuuttia: 30 minuuttia

Ainesosat

1 kuppi maitoa
1 1/2 kupillista kookosmaitoa
3 1/2 unssia kiinalaista kivisokeria
1/2 kupillista tapiokkahelmiä
2 1/2 kupillista vettä

Lisukkeita, kuten tuoretta mangoa, keitettyä punaista pavua, keitettyä taroa tai pähkinöitä

Asialaji

ohjeet

1. Yhdistä maito, kookosmaito ja vuorisokeri kattilassa ja kiehauta. Vähennä hiljalleen ja hauduta 10 minuuttia. Nosta liedeltä, peitä ja anna hautua 10 minuuttia, kunnes vuorisokeri on täysin liuennut.

2. Kiehauta vesi. Vähennä hiljalleen, lisää tapiokkahelmet ja keitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia. Nosta liedeltä, peitä ja anna hautua 20 minuuttia, kunnes tapiokkahelmet ovat läpikuultavia.

3. Lisää tapiokkaseos maitoseokseen, sekoita hyvin ja jäähdytä enintään tunnin ajan.

4. Tarjoile lämpimänä ja koristele maun mukaan.

Vaihe vaiheelta ohje

Tämä on loistava ruokakomeron jälkiruoka. Jos haet tapiokkahelmiä ja kiinalaista vuorisokeria seuraavalla retkelläsi kiinalaiseen kauppaan, sinun ei tarvitse ostaa muuta kuin maitoa ja purkki kookosmaitoa seuraavilla viikoittaisilla ruokaostoksillasi.

Tapiokahelmet sakeuttavat keittoa ja antavat tyydyttävää pureskeltavuutta, kun taas kiinalainen vuorisokeri tuo keittoon omaleimaisen maun ja silkkisen rakenteen.

Yhdistetään maito, kookosmaito ja vuorisokeri kattilassa ja kiehautetaan. Vähennä hiljalleen ja hauduta 10 minuuttia. Nosta liedeltä, peitä ja anna hautua 10 minuuttia, kunnes vuorisokeri on täysin liuennut.

Kiehauta vesi. Vähennä hiljalleen, lisää tapiokkahelmet ja keitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia. Tässä vaiheessa näet vielä tapiokkahelmien valkoiset keskukset.

Nosta liedeltä, peitä ja anna hautua 20 minuuttia, kunnes tapiokkahelmet ovat läpikuultavia.

Lisää tapiokkaseos maitosekoitukseen.

Sekoita hyvin. Keiton voi syödä heti kuumana, mutta annan mieluummin jäähtyä hieman lämpimäksi, noin tunnin verran.

Koristele tuoreella mangolla, kypsennetyillä punaisilla pavuilla, kypsennetyllä tarolla tai maapähkinöillä ja tarjoile lämpimänä.