Mahdollisesti kaikki eivät tiedä, että paprikat, jotka tunnetaan myös nimellä makeat paprikat tai paprika, eivät ole kovin sulavia, joten vaikka ne ovat todella hyviä, sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja tuovat ruokiin upeaa makua, ne voivat sotkea mukavan illan! Lyhyen selityksen jälkeen kerron sinulle salaiset vinkkini, joilla vältät tämän ikuisesti… kyllä, ikuisesti!

Kaikki nämä ongelmat johtuvat paprikan kuoresta ja kahdesta sen sisältämästä aineesta: Solaniini ja Flavin.

Solaniini on myrkky, joka sisältyy kaikkiin Solanaceae-suvun jäseniin (paprikat, munakoisot, perunat, tomaatit…) ja jos sitä nautitaan suuria määriä, se voi olla todella myrkyllistä elimistölle, mutta tällä aineella on taipumus hävitä vähitellen, kun hedelmät saavuttavat täyden kypsyyden.

Flaviinia on paprikan valkoisessa sisäosassa ja siemenissä, ja nautittuaan se kiinnittyy vatsan seinämään aiheuttaen kipua tai raskautta.

Paprikan kuori on toinen syy, joka ei tee niistä kovinkaan sulavia, koska suolisto kamppailee sen karkottamiseksi, mikä aiheuttaa turvotuksen tunnetta jopa useiden päivien ajan.

Ensimmäiset asiat, jotka sinun on siis tehtävä, ovat:

– osta luonnonmukaisia ja hyvin kypsiä hedelmiä;
– leikkaa hedelmän valkoinen sisäosa ja siemenet sekä varsi pois.

Nyt monet teistä sanoisivat: ”

Jos haluatte syödä paprikaa raakana, kuten salaateissa (mmmm pidän niistä niin paljon!), on vain leikattava kuori pois ja pestävä hedelmä (siinä tapauksessa tarvitsette paksun paprikan).
Monet ihmiset keittävät paprikaa minuutin ajan ja upottavat sen sitten jääkylpyyn, jolloin kuori irtoaa helposti. Kokeilin tätä, mutta paprikan maku tuli takaisin 1 tunnin kuluttua, joten en voi suositella tätä sinulle.

Muussa tapauksessa, jos pidät paprikat mieluummin kypsennettyinä, kuorta ei kannata poistaa, koska kypsennyksen myötä ne kutistuvat ja ennen kaikkea poistaisit kaikki makuaineet ja vitamiinit, jotka keskittyvät pääasiassa kuoren alle.

Lukaisin jostain (anteeksi, mutta tämä tapahtui vuosia sitten enkä todellakaan muista lähdettä), että sulavan paprikan salaisuus on……….. PÄÄRYNÄ!

Joo, ihan vain pieni makea päärynä. Eli kun aloitat paprikoiden keittämisen, lisää joukkoon hienonnettu päärynä (kuorittu ja siemenet puhdistettu).

Keittääksesi 3 paprikaa käytän vain puolet päärynästä ja se toimii yhtä hyvin!
Tämä pieni määrä päärynää ei tee ruokaasi liian makeaksi, et edes huomaa sitä lopussa.

Kertokaa siis, jos tämä toimii teilläkin!