Usko minua, kun kerron, että monia kahvipapuja uhrattiin, jotta saisit nämä 31 kahvitietoa. Se vaati joitakin myöhäisiä öitä ja paljon olutta. Mutta en ollut kiinnostunut laittamaan maailmaan jälleen yhtä listaa heikosti perusteltuja kahvifaktoja.
Tätä kahvitriviaa varten sukelsin syvälle yliopistojen kirjastoihin ja akateemisiin julkaisuihin todentaakseni joitakin epäilyttäviä väitteitä, joita on liikkeellä. Jos en pystynyt todentamaan niitä, heitin ne sivuun.
Kävi ilmi, että kahvin tarina on vielä kiehtovampi kuin olin odottanutkaan. Join paljon ja opin paljon. Toivottavasti sinäkin opit. Mennäänpä asiaan.
Melitta-kahvinsuodattimista tulee loistavia lääkinnällisiä naamareita
Vuonna 2020 puhjenneen COVID-19-pandemian aikana saksalainen Melitta-yritys siirsi toimintansa kahvinsuodattimien valmistamisesta lääkinnällisten naamareiden valmistamiseen.
Yhtiö, jonka suodattimet keksi vuonna 1908 Dresdenissä asuva kotiäiti nimeltä Melitta Bentz, oivalsi suodattimien sopivan muodoltaan mainiosti ihmisen suuhun, nenään ja leukaperän päälle. Heidän tarvitsi vain korvata suodatinpaperi erityisellä sulapuhalletulla kuidulla, jota käytetään tavallisesti heidän tyhjiöpusseissaan, ja kiinnittää siihen kuminauha. Heillä oli jo käytössä järjestelmät, joiden avulla he pystyivät valmistamaan miljoona maskia päivässä, mikä lisäsi huomattavasti Euroopan maskitarjontaa.
Melitta, alkuperäisen paperisen kahvinsuodattimen saksalainen valmistaja, muutti tuotantoaan maskien valmistukseen. Eräs johtaja kutsui suodattimen istuvuutta kasvoille ”taivaan lahjaksi”. https://t.co/hj57WCtxcS
– The New York Times (@nytimes) May 10, 2020
Ensimmäinen webbikamera katseli kahvipannua
Kun joku keitti kahvia Clambridgen yliopiston tietokonelaboratoriossa 1990-luvun alkuvuosikymmeninä, kahvi kului äkkiä. Itse asiassa niin nopeasti, että he päättivät asentaa kameran. Näin ihmiset, joiden työpöydät olivat kaukana kahvinkeittimestä, saattoivat seurata sitä tietokoneeltaan ja ehtiä ajoissa hakemaan uuden kupin. Tämä oli aluksi sisäinen juttu, mutta lopulta se liitettiin World Wide Webiin, jotta ihmiset ympäri maailmaa pystyivät seuraamaan kahvin keittämistä. Kun 100 dollarin kone hajosi vuonna 2001, opiskelijat myivät sen eBayssä noin 4800 dollarilla.
140 litraa vettä menee jokaiseen kahvikuppiin
Se on noin puoli kylpyammeen verran, ja ei, kaikki vesi ei mene kahvikuppiin. Pikemminkin tarvitset 140 litraa vettä kasvattaaksesi tarpeeksi papuja yhden kahvikupillisen tuottamiseen.
Brasilia tuottaa noin kolmanneksen maailman kahvista
Vuonna 2018 Brasilia tuotti 3,6 miljardia kiloa papuja, mikä on yli kaksi kertaa enemmän kuin mikään muu maa. (Vietnam oli toisena 1,79 miljardilla.) Noin puolessa vuosisadassa vuosien 1800 ja 1852 välisenä aikana Brasilian kahvintuotanto nousi lähes olemattomasta maailman ykköseksi, ja tätä asemaa se on pitänyt hallussaan viimeiset 168 vuotta.
Miehet kylpevät kahvissa japanilaisessa kylpylässä
Hakone Kowakien Yunessun kylpylässä ja lomakeskuksessa Japanissa on kahviallas, jossa vieraat voivat kylpeä. Siirry nopeasti eteenpäin videon 40 sekunnin kohdalle varmistaaksesi asian.
Voit vierailla Englannin ensimmäisen kahvilan paikalla
Oxfordissa sijaitseva cocktailbaari Grand Cafe sijaitsee nyt paikalla, jonne Englannin ensimmäinen kahvila perustettiin vuonna 1652. 25 vuoden kuluessa Englannissa oli 3 000 kahvilaa. Sitten vainoharhainen kuningas Kaarle II kielsi ne.
Kahvi on kielletty monta kertaa, monessa paikassa
Kahvi kiellettiin Mekassa 1500-luvulla, koska sen uskottiin innoittavan radikaaleja. Katolinen papisto piti sitä kuitenkin muslimien juomana (heidän mielestään saatanallisena) ja pyysi paavi Klemens VIII:aa kieltämään sen. Paavi maistoi sitä ja piti siitä niin paljon, että antoi sen kastaa sen, mikä käynnisti sen suosion kristillisessä maailmassa. Vuonna 1675 Englannin kuningas Kaarle II kielsi kahvilat, koska hän uskoi ihmisten kokoontuvan sinne juonittelemaan häntä vastaan. Ajatus ei ollutkaan niin kaukaa haettu: sekä Amerikan että Ranskan vallankumoukset juonittiin kahviloissa.
Starbucks oli ennen nimeltään Il Giornale
Täsmennettäköön, että paahtimoyritys Starbucks oli aina nimeltään Starbucks, mutta sen ensimmäinen kahvila Seattlessa oli nimeltään Il Giornale. Pitkäaikainen toimitusjohtaja Howard Schultz avasi kahvilan vuonna 1985, jossa tarjoiltiin Starbucksin pavuista valmistettua kahvia, koska hän uskoi kahviloiden olevan yhtiön tulevaisuus. Hänen liikekumppaninsa, jotka olivat perustaneet Starbucksin paahtimoyhtiöksi, olivat eri mieltä. Schultz osti heidät ulos vuonna 1987 ja alkoi avata kahviloita sydämensä kyllyydestä – keskimäärin kaksi päivässä seuraavan vuosikymmenen ajan. Hän kutsui niitä Starbucksiksi.
Kahvipapu ei ole papu, vaan hedelmän kuori
Kahvipavut ovat itse asiassa siemeniä, jotka ovat peräisin kirsikan kaltaisen hedelmän sisältä. Niitä kutsutaankin usein kahvikirsikoiksi. Kasvin tieteellinen nimi alkaa Coffea-suvulla, jota seuraa laji. Esimerkiksi arabica-pavut ovat peräisin Coffea arabica -kasvista. Sen kuoret puhdistetaan hedelmistä ja kuivataan ennen kuin ne kuljetetaan paahdettavaksi. (Älä kokeile tätä oikeilla kirsikoilla.)
Coffea-suku on kotoisin trooppisesta Itä-Afrikasta
Coffea arabica kasvaa luonnonvaraisena Etiopian ylängön metsissä. Sieltä kaikki alkoi. Lähin rantaviiva on Bab al-Mandabin salmi, 30 kilometrin pituinen Afrikan ja Arabian niemimaan välinen ylityspaikka, jossa kasvia alettiin viljellä ja kaupata. Sieltä se levisi Lähi-itään ja Eurooppaan.
Kahvi-sanan alkuperästä on kaksi teoriaa.
Etiopian osaa, josta villi kahvi sai alkunsa, kutsuttiin 1300-luvulta lähtien Kaffan kuningaskunnaksi. Siitä juoma on ehkä saanut nimensä. Toisen teorian mukaan kahvin ensimmäisenä popularisoineet arabit nimesivät sen qahwahiksi erään muinaisen viiniä muistuttavan juomansa mukaan. Qahwahista tuli turkiksi kahve, sitten hollanniksi koffie ja lopulta englanniksi coffee.
Robustapavut sisältävät kaksi kertaa enemmän kofeiinia kuin arabica-pavut
Arabicapavut saattavat olla arvostetumpia makunsa vuoksi, mutta ne eivät voita robustan kofeiinipotkua. Robustapavut, joita viljellään pääasiassa Afrikassa ja Indonesiassa, sisältävät lähes kaksinkertaisen määrän kofeiinia arabica-serkkuihinsa verrattuna – vajaat kolme prosenttia, kun arabica-papujen kofeiinipitoisuus on 1,5 prosenttia. Tämä ylimääräinen kofeiini auttaa myös tekemään robustan viljelystä helpompaa, koska se karkottaa joitakin tuholaisia.
Maailman kallein kahvi saadaan norsunlannasta
Musta norsunluurannikkokahvi maksaa yli 500 dollaria kilolta eli 50 dollaria kupilta. Pavut saadaan Thaimaassa elefanttien kakasta sen jälkeen, kun ne ovat syöneet kahvikirsikoita ja erittäneet kuoret. Norsujen ruoansulatusentsyymien sanotaan muuttavan papujen sisältämiä yhdisteitä. Kyseessä ei ole uusi käsite – monien vuosien ajan sivilettien ulosteista valmistettua Kopi Luwak -kahvia pidettiin maailman kalleimpana.
Haiti toimitti aikoinaan yli puolet maailman kahvista
Vuosi oli 1790, ja Haitilla – joka oli tuolloin Ranskan siirtomaa, joka tunnettiin nimellä Saint-Domingue – oli kukoistava kahviteollisuus, joka rakentui afrikkalaisten orjien selkään. Se toimitti yli puolet maailman kahvista. Seuraavan vuosikymmenen orjakapina johti Haitin vallankumoukseen, ja kahviteollisuus taantui pian sen jälkeen. Haitin tuotanto on nykyään noin 30. sijalla maailmassa.
Bach kirjoitti koomisen oopperan kahvinarkomaanista
Säveltäjä Johann Sebastian Bach kirjoitti vuonna 1732 koomisen oopperan nimeltä Kahvikantaatti kahvihullusta nuoresta naisesta, jonka isä yrittää tulla hänen ja kahvinsa väliin.
Bostonin teekutsut opettivat amerikkalaiset rakastamaan kahvia
Britannian hallituksen vuonna 1773 määräämä teevero ei johtanut ainoastaan teelaivojen ryöstöretkeen Bostonin satamassa ja Amerikan vallankumoukseen, vaan se myös tasoitti tietä kahville. Vallankumouksen aikana ja sen jälkeen monet amerikkalaiset pitivät teen juomista epäisänmaallisena ja siirtyivät kahviin. Monet eivät koskaan palanneet takaisin. Nykyään Yhdysvalloissa kulutetaan enemmän kahvia kuin missään muussa maassa maailmassa.
Vain kaksi Yhdysvaltain osavaltiota tuottaa kahvia
Kona-kahvistaan tunnettu Havaii oli pitkään ollut Amerikan ainoa kahvia tuottava osavaltio. Mutta sen jälkeen kun kahvikasvit tuotiin Kaliforniaan tämän vuosisadan alkupuolella, osavaltion teollisuus on kasvanut 30 tilalle, mukaan lukien alla oleva Good Land Organicsin tila Goletassa. Myös Puerto Ricossa, joka on Yhdysvaltain territorio, on kahviteollisuutta.
Maxwell House teki kahvista kosheria
Vuonna 1923 kukaan ei ollut aivan varma, oliko kahvi papu vai hedelmä. Pavut ja palkokasvit eivät olleet kosheria, joten ne olivat kiellettyjä pääsiäisenä. Maxwell Housen markkinointimies Joseph Jacobs sai ortodoksirabbi Hersch Kohnin suostuteltua luokittelemaan kahvin hedelmäksi, jolloin siitä tuli kosher. Muutamaa vuotta myöhemmin Maxwell House tuotti ensimmäisen Haggadan, eräänlaisen rukouksia ja virsiä sisältävän pääsiäislukemiston, jota jaetaan edelleen. Kyseessä on Yhdysvaltain historian pisimpään jatkunut sisältömarkkinointinäytelmä.
Kahvista on saatu polttoainetta joihinkin Lontoon busseihin
Britannialainen bio-bean-niminen yritys teki Shellin kanssa yhteistyötä hankkeessa, jossa kahvinpuruja muutetaan biodieseliksi. Polttoaine toimi ilman muutoksia busseihin. Bio-bean valmistaa nyt kierrätetyistä kahvinpuruista ”kahvipölkkyjä” käytettäväksi tulisijoissa ja puu-uuneissa.
1900-luvun ranskalainen kirjailija kulutti 50 kuppia päivässä
Kirjailijan ja näytelmäkirjailijan Honoré de Balzacin kerrotaan jauhaneen kahvipapuja ja nauttineen niitä suoraan kirjoittaessaan. Ontariossa sijaitseva kahvilaketju kantaa nykyään hänen nimeään.
Kahvi oli osa varhaisia energiapatukoita
Keskiajalla Etiopiassa asuvat oromot jauhoivat kokonaisia kahvikirsikoita kuoret mukaan lukien morttelilla ja sekoittivat ne sitten eläinrasvaan muodostaakseen tahnaa, joka voitiin puristaa patukoiksi tai palloksi. Näistä välipaloista tuli runsaasti energiaa ja proteiinia sisältävää ruokaa sotureille ryöstöretkien aikana. Nykyään kuivatut kahvinkirsikat tunnetaan nimellä cascara, ja niitä käytetään teen keittämiseen.
Ihmiset joivat kahvia sellaisena kuin me sen tunnemme jo 1400-luvulla
Saatat kuulla tarinoita, joiden mukaan yhdeksännellä vuosisadalla Etiopiassa asunut vuohipaimen keksi kahvin, kun hän huomasi, miten hypetyksissä tilassa hänen vuohensa olivat syötyään marjoja. Tarinan alkuperää – ja oikeutusta – ei kuitenkaan tiedetä. Varhaisimmat dokumentoidut todisteet ovat peräisin Jemenissä, Arabian niemimaan pohjukassa sijaitsevista sufilaisluostareista.
Mocha Java oli ensimmäinen kahvisekoitus
Kahvin alkuaikoina Jemen ja Indonesia olivat kaksi aluetta, joilla kahvia kasvatettiin eniten. Laivat keräsivät pavut Jemenin Mokhan satamasta ja Indonesian samannimisellä saarella sijaitsevasta Jaavan satamasta samalla matkalla. Vaikka suklainen juoma, jota nykyään kutsumme mochaksi, on saanut nimensä jemeniläisen sataman mukaan, Mocha Java on itse asiassa pelkkää tavallista kahvia, joka on valmistettu jemeniläisten ja indonesialaisten papujen sekoituksesta.
Honduras pitää hallussaan suurimman kahvikupin ennätystä
Honduras rikkoi 30. marraskuuta 2018 Guinnessin maailmanennätyksen luomalla 3,36-metrisen kahvikupin ja täyttämällä sen yli 18 000 litralla kahvia. Jättimukin rakentamiseen kului 22 ihmiseltä kuukausi. Tässä he ovat täyttämässä sitä:
Vietnam kuusinkertaisti kahvinvientinsä seitsemässä vuodessa
Vietnam vei noin 150 miljoonaa kiloa kahvia vuonna 1994, kun Yhdysvallat poisti kauppasaarron maata vastaan. Seitsemän vuotta myöhemmin Vietnamin vienti oli 900 miljoonaa kiloa eli kuusinkertaistunut. Sittemmin määrä on noussut yli 1,7 miljardiin kiloon, joka on toiseksi eniten maailmassa.
Yli 70 maassa viljellään nykyään kahvia
Kahvia viljeleviä maita yhdistää se, että ne kaikki sijaitsevat ainakin osittain Kravun ja Kauriin tropiikkien välissä, ja niissä kaikissa on vuoria.
Suomalaiset juovat eniten kahvia
Tämän vuoden 2016 tietoihin perustuvan Statista-kuvaajan mukaan Suomi kuluttaa kahvia henkeä kohti enemmän kuin mikään muu maa maailmassa, noin 10,35 kiloa vuodessa. Amerikkalaiset keskimäärin 4,4 kiloa.
CIA:lla on oma Starbucks
Tämä Starbucks Langleyssä, Virginiassa, saattaa olla ainoa Starbucks Amerikassa, jossa baristat eivät koskaan kirjoita asiakkaidensa nimiä kuppeihin. Kun työskentelee CIA:lle, haluaa joskus mennä sinne, missä kukaan ei tiedä nimeään.
Cappuccino on saanut nimensä huppuja käyttävien munkkien mukaan
Katolisten munkkien ritarikunta Italiassa on jo pitkään tunnettu ruskeasta kaapustaan, jossa on teräväkärkinen huppu eli huppu. Lapset huomasivat kadulla kulkevat munkit ja huusivat ”Cappuccino!”, mikä tarkoitti ”pientä huppua”. Heidät tunnettiin kapusiinimunkkeina. Myöhemmin juoma sai nimensä – jotkut sanovat sen värin vuoksi, toiset sen teräväkärkisen huipun vuoksi.
Kahvin maailmanmarkkinahinnat romahtavat
Kahvin hinta hyödykkeenä on pudonnut kahdella kolmanneksella noin kahdeksassa vuodessa, huhtikuun 2011 lähes kolmesta dollarista naulalta (USD) huhtikuun 2019 hieman yli 90 senttiin. Sinä et ehkä ole huomannut suurta eroa, mutta tiedätkö kuka on? Kahvinviljelijät. Kahvin hinta on tosin ollut tätä alempana aiemminkin – syksyllä 2001 se laski jopa 43 senttiä paunalta.
Vanhin koskaan elänyt kissa joi kahvia joka päivä
Teksasilaismies Jake Perryn omistama kissa Creme Puff joi kahvia kermalla sekoitettuna joka päivä, ja se eli 38-vuotiaaksi. (Viisitoista vuotta on keskimääräinen ikä useimmille kissoille.) Kenties merkittävää on, että toiseksi vanhin koskaan kirjattu kissa kuului myös Perrylle ja joi myös kahvia joka päivä. Isoisä kuoli 34-vuotiaana.
Kahviaiheisia tietokysymyksiä
Jos olet lukenut huolellisesti, sinulla ei pitäisi olla vaikeuksia näiden kahviaiheisten tietokysymysten kanssa. Haasta rohkeasti työkaverisi tai ota ne mukaan seuraavaan peli-iltaan.
1. Mikä yritys muutti kahvinsuodattimensa kasvonaamioiksi vuoden 2020 COVID-19-pandemian aikana?
a) Bunn
b) Hario
c ) Melitta
d) Mr. Coffee
2. Missä yliopistossa lähetettiin videokuvaa kahvipannusta maailman ensimmäisellä webbikameralla?
a) Cambridgen yliopisto
b) Harvardin yliopisto
c) Oxfordin yliopisto
d) Yalen yliopisto
3. Kuinka paljon vettä tarvitaan kasvattamaan tarpeeksi papuja yhden kupillisen kahvin valmistamiseksi?
a) 4 litraa
b) 14 litraa
c) 40 litraa
d) 140 litraa
4. Kuinka suuri osa maailman kahvista viljellään Brasiliassa?
a) 10 %
b) kolmannes
c) puolet
d) kolme neljäsosaa
5. Kuinka kauan Brasilia on ollut maailman johtava kahvintuottajamaa?
a) 30 vuotta
b) 70 vuotta
c) 102 vuotta
d) 168 vuotta
6. Milloin Englanti sai ensimmäisen kahvilansa?
a) 1066
b) 1652
c) 1880
d) 1913
7. Mikä Englannin monarkki kielsi kahvilat?
a) Elisabet I
b) Kaarle II
c) Yrjö III
d) Victoria
8. Mikä vallankumous juonittiin kahvilassa?
a) amerikkalainen
b) ranskalainen
c) amerikkalais-ranskalainen
d) venäläinen
9. Starbucks avasi ensimmäisen kahvilansa vuonna 1985 eri nimellä. Mikä se oli?
a) Macchina
b) Il Giornale
c) Colazione
d) La Sirena
10. Kahvia tuottava kasvi on peräisin mistä maasta?
a) Kolumbia
b) Indonesia
c) Brasilia
d) Etiopia
11. Mitä seuraavista EI yleisesti pidetä sanan ”kahvi” kielellisenä esi-isänä?
a) koffie
b) quatchi
c) kahve
d) qahwah
12. Minkä eläimen ulosteesta tulee maailman kallein kahvi?
a) norsu
b) fretti
c) punainen panda
d) siviletti
13. Kuka kuuluisa säveltäjä kirjoitti koomisen oopperan nuoresta kofeiiniriippuvaisesta, jonka isä yrittää tulla hänen ja hänen kahvinsa väliin?
a) Beethoven
b) Bach
c) Brahms
d) Mozart
14. Mitkä ovat ainoat Yhdysvaltojen osavaltiot, joissa viljellään kahvia?
a) Kalifornia ja Havaiji
b) Havaiji ja Uusi-Meksiko
c) Florida ja Havaiji
d) Florida ja Uusi-Meksiko
15. Mikä pikakahvimerkki on julkaissut pääsiäisrukouksia ja -hymnejä sisältävän kirjan vuodesta 1923 lähtien?
a) Douwe Egberts
b) Folgers
c) Nescafe
d) Maxwell House
16. Ensimmäiset dokumentoidut todisteet kahvin kulutuksesta ovat peräisin luostareista missä maassa?
a) Jemenissä
b) Myanmarissa
c) Intiassa
d) Vietnamissa
17. ”Mocha Java” on nimetty kahden paikan mukaan. Missä maissa nämä paikat sijaitsevat?
a) Saudi-Arabiassa ja Indonesiassa
b) Italiassa ja Fidžillä
c) Jemenissä ja Indonesiassa
d) Turkissa ja Papua-Uudessa-Guineassa
18. Mikä Keski-Amerikan maa teki Guinnessin maailmanennätyksen vuonna 2018 keittämällä maailman suurimman kupillisen kahvia?
a) Nicaragua
b) Costa Rica
c) Honduras
d) Panama
19. Mikä maa on Brasilian jälkeen maailman toiseksi suurin kahvin tuottaja?
a) Kolumbia
b) Intia
c) Kenia
d) Vietnam
20. Mikä maa juo enemmän kahvia henkeä kohti kuin mikään muu maa?
a) Kanada
b) Suomi
c) Italia
d) Yhdysvallat
21. Millä kahvilaketjulla on sivuliike CIA:n päämajassa Langleyssä, Va.:ssa?
a) Dunkin’ Donuts
b) Peet’s Coffee
c) Starbucks
d) Tim Hortons