Jumppaa reseptiin
Nämä kana-taquitos täytetään maustetulla silputulla broilerilla ja juustolla, ja sitten paistetaan tai paistetaan, kunnes ne ovat rapeita, rapeita ja kullanruskeita. Tarjoile silputun salaatin ja suosikkimeksikolaisten lisukkeiden kanssa, niin saat helpon illallisreseptin tai alkupalan, joka valmistuu vain 30 minuutissa!
Puhutaanpa yhdestä meksikolaisesta suosikkiruoastani – kana-taquitosista! Ne ovat yksi niistä aterioista, joita kaikki perheessäni ovat aina innoissaan syömässä. Ne ovat rapeita ja rapeita, täynnä maukasta kanaa ja mikä parasta, ne on helppo ja nopea valmistaa. Mieheni ei koskaan kieltäydy taquitoista, eikä niitä tunnu koskaan jäävän yli!
Mitä ovat taquitot?
Taquitot (joita kutsutaan myös nimillä tacos dorados, rolled tacos tai flautas) ovat suosittu meksikolainen ruokalaji, joka valmistetaan pienistä rullatuista maissitortilloista, jotka on täytetty lihalla, juustolla tai pavuilla. Tortillat kiinnitetään ja suljetaan hammastikulla ja paistetaan tai paistetaan. Taquitos tarjoillaan tyypillisesti silputun salaatin ja erilaisten mausteiden, kuten meksikolaisen creman ja pico de gallon, kera.
Miten valmistat kana-taquitosia
Kana-taquitosin valmistamiseen tarvitset kypsennettyä silputtua kanaa. Voit käyttää mitä tahansa jääkaapissa olevaa ylijäämäkanaa, käyttää kaupasta ostettua paistettua kanaa tai valmistaa itse kotona silputtua kanaa.
Mausta silputtu kana heittämällä se sekoituskulhossa helposti saatavilla olevilla meksikolaisilla mausteilla, kuten chilijauheella, jauhetulla kuminalla ja muutamalla muulla mausteella. Sitten tulee hauska osa – taquitojen kokoaminen!
Kokoamiseksi aseta lämpimälle tortillalle muhkea lusikallinen silputtua kanaa ja silputtua juustoa. Taita toinen puoli täytteen päälle ja kiristä se niin tiukasti kuin mahdollista. Kääri loput tortillasta ylös ja kiinnitä saumat yhteen hammastikulla kuten yllä olevassa kuvassa.
Miten pidät tortillat halkeilemasta
Temppu, jolla maissitortillat saadaan halkeilemaan taquitoja tehtäessä, on niiden lämmittäminen, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä ja taipuisia. Helpoin tapa tehdä tämä on kääriä tortillat kosteisiin talouspaperipyyhkeisiin ja lämmittää niitä mikroaaltouunissa 1-2 minuuttia höyryn aikaansaamiseksi. Kosteiden paperipyyhkeiden luoma höyry estää tortilloja kuivumasta ja tekee niistä taittuvia.
Kun kaikki tortillat ovat lämpimiä ja taipuisia, laitan ne mieluiten tortillalämmittimeen tai kiedon ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja laitan ne isoon gallonankokoiseen Ziploc-pussiin, jotta ne säilyttäisivät lämmön ja kosteuden.
Paistettu tai paistettu
Yksi suosikeistani taquitojen tekemisessä kotona on se, että voin valita, paistanko ne vai paistanko. Yleensä meksikolaisesta ravintolasta tilatut taquitot ovat paistettuja, mutta paistaminen on hyvä vaihtoehto, jos etsit kevyempää arki-illan illallista tai jos sinulla ei yksinkertaisesti ole paistoöljyä käsillä.
Paistaaksesi, sivele hieman oliiviöljyä tai ruokaöljysuihketta jokaisen taquiton yläosaan. Aseta ne yhteen kerrokseen suurelle leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 15-20 minuuttia 425 asteessa. Suosittelen tarkistamaan 15 minuutin kuluttua, ovatko ne rapeita ja kullanruskeita. Jos näin ei ole, laita ne takaisin muutamaksi minuutiksi.
Paistamiseen tarvitset rypsiöljyä tai muuta kasviöljyä. Et tarvitse paljon – vain sen verran, että taquito peittyy paistettaessa noin puoleen väliin. Paista suuressa paistinpannussa 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Voit poistaa ylimääräisen öljyn asettamalla taquitot paperipyyhkeillä päällystetylle suurelle lautaselle tai leivinpaperilevylle.
Taquitojen lisukkeet
Voidaksesi täydellisenä taquitojen syömiskokemuksen haluat tarjoilla ne parhaiden meksikolaisten lisukkeiden kanssa! Tässä on muutamia suosikkejani:
- silputtua salaattia
- silputtua korianteria
- meksikolaista cremaa tai smetanaa
- pico de gallo
- guacamole
- cotijajuustoa tai lisää silputtua juustoa
- salsa verde
- chile de arbol salsa
- guacamole salsa
resepti
18 taquitoa
- Pin
Ainesosat
- ▢ 2 1/2 kuppia keitettyä silputtua kanaa
- ▢ 1 rkl chilijauhetta
- ▢ 1/2 tl valkosipulijauhetta
- ▢ 1/2 tl jauhettua kuminaa
- ▢ 1/2 tl sipulijauhetta
- ▢ suolaa, maun mukaan
- ▢ 1 1/2 kuppia juustoraastetta (Monterey Jack tai meksikolainen sekoitus)
- ▢ 18 pientä maissitortillaa
- ▢ öljyä, noin 2-3 kuppia paistamiseen tai 1-2 ruokalusikallista paistamiseen
OHJEET
-
Kulhoon keskikokoisessa kulhossa lisätään silputtu kana, chilijauhe, valkosipulijauhe, jauhettu juustokumina, sipulijauhe ja suola. Heitä yhteen, jotta ne yhdistyvät. Maista ja mausta tarvittaessa lisää suolaa.
-
Kääri tortillat kosteaan paperipyyhkeeseen ja lämmitä niitä mikroaaltouunissa 1-2 minuuttia kääntelemällä tortilloja puolivälissä, kunnes kaikki tortillat ovat lämpimiä ja taipuisia.
-
Aseta kuhiseva lusikallinen hienonnettua kanaa ja juustoraastetta jokaiseen tortillaan. Kääri tortillat tiukasti kokoon ja kiinnitä ne kiinni pujottamalla hammastikku saumaa pitkin (ks. kuva blogikirjoituksessa).
-
Taquitojen paistaminen: Kaada syvän paistinpannun tai paistinpannun pohjalle niin paljon öljyä, että öljy ulottuu puoliväliin taquitojen yläpuolelle. Kuumenna öljy keskikorkealla lämmöllä 350°F:n lämpötilaan (testataksesi, pudota pieni pala tortillaa öljyyn. Jos se sihisee, se on valmis). Kypsennä erissä 3-4 taquitoa ja paista noin 1 1/2-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä taquitot paperipyyhkeillä vuoratulle suurelle lautaselle tai leivinpaperille, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
-
Taquitojen paistaminen: Kuumenna uuni 425 asteeseen. Aseta taquitot suurelle leivinpaperilla päällystetylle pellille. Sivele tai suihkuta taquitojen päälle kevyesti ruokaöljyä. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
-
Poista hammastikut taquitoista ja tarjoile silputun salaatin, pico de gallon, meksikolaisen creman ja guacamolen kanssa.
Isabelin vinkit:
- Haluatko tulisuutta? Lisää 1 tai 2 jauhettua chipotle-pippuria adobo-kastikkeessa silputtuun kanaseokseen.
- Jäädyttääksesi – Anna taquitojen jäähtyä kokonaan. Laita ne pakastinkestävään astiaan tai vetoketjulliseen pussiin ja pakasta jopa 3 kuukaudeksi. Sulata yön yli jääkaapissa.
- Lämmittää uudelleen – Aseta taquitos leivinpaperilla päällystetylle leivinpaperille ja paista 350 asteessa 10 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
Ravitsemustiedot