Karpalokana-pata on ollut perheemme suosikkiruoka jo sukupolvien ajan (ainakin kolmen). Siinä käytetään karpalokastiketta, johon on lisätty hieman makeutta, joten lapsetkin pitävät siitä

Karpalokana-pataruoka

Reseptissä käytetään punaviiniä, mutta koska alkoholi palaa pois kypsennyksen aikana, se kelpaa lapsillekin. Loput kastikkeen salaisuudesta tulee tomaattikeittosäilykkeestä. Usko pois, kaikki toimii yhdessä, ja tuloksena on hyvänmakuinen pataruoka, jota sopii tarjoilla vieraille.

Valmistin karpalokana-pataruokaa ensimmäisen kerran rakastan-kuluttaa-aikaa-ruoanlaittoon -aikoinani, ja silloin käytin kokonaista kanaa, jonka leikkasin niveliksi. Nopeasti eteenpäin Everyday Cookingiin ja ostan pakkauksia luuttomia reisiä ja rintoja ja teen korkeintaan niin, että otan nahat pois ja leikkelen rinnat kahtia

Teen joskus muunnelman tästä pataruoasta, jossa käytän tomaattisoseen lisäksi myös tomaattikeittoa. Tuplataan vain kanan, sipulin, sienien, sitruunamehun ja karpalokastikkeen määrät. Käytä yksi tölkki tiivistettyä keittoa ja yksi pieni tölkki (140 g) tomaattisosetta sekä 250 ml viiniä. Menetelmä on sama, mutta tämä versio on hieman vähemmän makea.

Teen useimmiten tätä toista versiota, koska se pakastuu todella hyvin ja voin tuntea itseni hyveelliseksi siitä, että minulla on erityinen ateria pakastimessa. Koska se on kaikkien lasteni, lapsipuoleni jne. suosikki. Minulla on tämä aina pakastimessa joulua edeltävää ateriaa varten.

Jos teet ison erän Peruskanapataa, voit piristää sitä salottisipuleilla, sienillä, karpalokastikkeella ja tomaattipyreellä sen sijaan, että keittäisit kaiken alusta asti.

Jos pidät tästä…

…Mikset kokeilisi:

• Kana sherrykastikkeessa
• Chicken Chasseur
• Creamy Chicken Risotto

Stockists

Helix-sitruspuristimet

Osta nyt →