Yksinkertainen katkarapupasta, jossa on paljon makua! Sitruunakermakastike tuo tähän pastaan niin mukavan, rohkean säväyksen. Viimeistelin sen parmesaanilla ja hienonnetulla basilikalla tehdäkseni siitä vielä herkullisemman!

Hello Hello! Se on minun keskellä viikkoa hiilihydraattihimoinen illallinen täällä.

Totuus on se, että Aneesilla ja minulla on suuri heikkous pastaillallisiin. Ymmärrettävistä syistä yritämme rajoittaa pastan syöntiä muutamaan kertaan kuukaudessa, mutta sitten tämän kaltaiset katkarapupastareseptit tulevat ja heittävät meidät pois pelistä. Tarkoitan katkarapuja + linguiinia + sitruunankuorta + kermaa + basilikaa + parmesaania. Olen melko varma, että nimesin juuri suurimman osan kaikkien aikojen lempiruokiani. On mahdotonta olla rakastamatta tätä katkarapulinguiinia.

Parasta on se, että se yhdistyy sitruunakermakastikkeeseen, joka on ylellinen, mutta jossa on myös mukavan kirkas säväys – tiedä vain, että tätä on tavallaan mahdotonta jättää väliin.

Sen vuoksi, että se on painavammalla puolella, tarjoilin sen SUUREN rucolasalaatin kanssa, jonka tavallaan heittelen lautasella yhteen ja muutan sen katkarapupastaksi tuoreen ja rapean rucolan kanssa. Mielestäni rucola ja katkaravut on tarkoitettu yhteen. Pippurisuus sopii kauniisti yhteen katkaravun luonnollisen makeuden kanssa. Seuraatko vielä? Lasittivatko silmäsi hieman? Joskus eksyn näihin makuihin. Voin melkein maistaa ne kirjoittaessani. ????

Tämän reseptin inspiraationa toimi yhden paistinpannun kana sitruunakermakastikkeella. Viime aikoina olen todella nauttinut tällaisten kastikkeiden tekemisestä ilman jauhoja. Inhoan sitä hirveän tahmeaa koostumusta, joka syntyy, kun jauhot imevät kaiken nesteen. Se on melkein kuin liimaa, ja riippumatta siitä, kuinka paljon vettä tai maitoa laitat joukkoon, se tuntuu olevan lopullisesti kiinni. Jauhottoman kastikkeen saa helposti löysemmäksi pienellä määrällä maitoa, vettä tai kermaa, ja se on taas samanlainen kuin silloin, kun sen teki ensimmäisen kerran.

Vaikka tämän katkarapupastan voi helposti valmistaa myös tähteeksi jääneestä grillatusta kanasta, katkaravut tuovat todella paljon makua. Maustoin katkaravut pikkuriikkisen hienonnetulla valkosipulilla (koska kukapa tässä talossa ei rakastaisi valkosipulia) ja ripauksella punapippurihiutaleita. Siinä kaikki! Nopea paistaminen samassa pannussa, jossa aiot tehdä kastikkeen. Jäljelle jäävät ruskeat palat ovat kastikkeemme pohja. Muista varata noin 1 kupillinen keittonestettä, kun keität pastaa. Siitä on hyötyä myöhemmin pastan ja kastikkeen irrottamisessa.

Kastike! Mikä helppo homma. Siinä on helppoja aineksia kuten voita, valkosipulia, sitruunankuorta, sitruunamehua, lientä ja vähän puolet ja puolet tai paksua kermaa. Kastike todella saa koko ruokalajin koottua yhteen. Sitruunat tuovat särmää ja kerma antaa pehmeän lopputuloksen. Tämä on meillä ”joskus”-ruokaa, koska emme käytä puolet ja puolet tai raskasta kermaa kovin usein. Käytin tässä reseptissä puolet ja puolet, koska sitä minulla oli käsillä, mutta raskas kerma toimii myös.

Ripottele katkarapupastan päälle niin paljon tai vähän parmesaania kuin haluat. Enemmän parmesaania on aina hyvä asia, eikö niin? Iso ripaus basilikaa tai persiljaa auttaa piristämään asioita, ja se lisää niin paljon makua.

Tämä sitruunakermakastikkeella täytetty katkarapupasta on helppo arki-illan illallinen, ja jos sinulla on tähteitä, siitä tulee täydellinen lounas. Kun maistat kermaista sitruunakastiketta, tiedät, miksi se oli suuri hitti täällä!

Ainesosat

• 10 unssia linguinea
• 1 lb. keskikokoisia/suuria katkarapuja, kuorittu/suikaloitu (hännän voi jättää päälle tai pois)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3 tl jauhettua valkosipulia, jaettuna
• ¼ tl punapippurihiutaleita
• 1 rkl voita
• 2 sitruunan kuori (noin 1 rkl)
• ⅓ kuppi sitruunamehua
• 1 kuppi kana- tai kasvislientä
• ½ kuppi puolet ja puolet (tai paksua kermaa)

valinnainen:

• Parmesaanijuustoa, ripottelua varten
• ¼ kupillista hienonnettua basilikaa tai persiljaa, koristeeksi

OHJEET

1. Keitä pasta suuressa kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Varaa 1 kupillinen pastavettä; valuta pasta ja palauta kattilaan.
2. Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää 1 tl valkosipulia sekä punapippurihiutaleet ja katkaravut ja kypsennä, kunnes katkaravut muuttuvat läpinäkymättömiksi, noin 3 -5 minuuttia. Kypsennysaika vaihtelee katkarapujen koon ja pannun mukaan. Poista katkaravut lautaselle.
3. Lisää liemi, loput 2 tl valkosipulia sekä sitruunamehu pannulle. Kuullota pannu vispilän avulla, kunnes kaikki ruskeat palat ovat poistuneet pohjasta. Anna kastikkeen kiehua miedosti 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää voi sekoittaen, kunnes se sulaa. Lisää sitten sitruunankuori ja puolet ja puolet. Anna kastikkeen kiehua kevyesti ja lisää sitten pasta ja katkaravut pannulle. Pyörittele, jotta ne yhdistyvät ja peittyvät. Maista mausteita ja säädä suolaa ja pippuria halutessasi. Lisää tarvittaessa pastavettä, jotta kastike ohenee ja peittää pastan. Ripottele päälle parmesaania ja hienonnettua basilikaa. Tarjoile heti.

Oletko tehnyt tätä reseptiä?

Olisin RAKASTETTU, jos käyttäisit hetken aikaa arvioidaksesi tätä reseptiä ja jättäisit kommentin alle. Voit myös jakaa kuvan Instagramissa hashtagilla #LITTLESPICEJAR 🙂

LOVE THIS RECIPE? PIDÄ YHTEYTTÄ ÄLÄKÄ MISSAA YHTÄÄN LITTLE SPICE JARS -RESEPTIÄ! SEURAA MINUA INSTAGRAMISSA, PINTERESTISSÄ, FACEBOOKISSA, TWITTERISSÄ, BLOGLOVINISSA JA TUMBLRISSA.

OLETKO KOKEILLUT JOTAIN RESEPTEISTÄNI? HALUAISIN NÄHDÄ MITÄ OLET TEHNYT! OTA KUVA JA KÄYTÄ HASHTAGIA #LITTLESPICEJAR INSTAGRAMISSA, JOTTA NÄEN! OON MYÖS SNAPCHATISSA! LISÄÄ MINUT: LITTLESPICEJAR.

Olemme mukana sekä RewardStyle että Amazon Services LLC Associates -ohjelmassa, jotka ovat kumppanuusmainontaohjelmia, joiden tarkoituksena on tarjota sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä amazoniin.comiin ja RewardStylen kautta.