- Jaa
- Twiittaa
- Pin1124
Kotitekoinen mustikka-sitruunagelato korostaa marjojen elinvoimaista makua sekoittamalla tuoretta mustikka-sitruunasosetta makean maidon ja kermavaahdon kanssa sileäksi, tiiviiksi jäädytetyksi jälkiruokaunelmaksi.
Jäätelökoneella tai ilman sitä kotitekoinen gelato on täydellinen make-ahead -jälkiruoka kesän potluckeille, juhliin ja illallisille. Ja kun markkinoilla on kauden tuoreita hedelmiä, kun osaat tämän helposti muokattavan menetelmän, voit valmistaa mitä tahansa herkullista hedelmägeelatoa, jonka voit kuvitella!
Ruokailun ilon uudelleen löytäminen
Tämän osion alkuperäinen nimi oli How Stella Got Her Bloobs Back. Päätin kuitenkin leikkiä SEO-jumalille ja nimetä sen joksikin vähän osuvammaksi, joka osoittaa botit minun suuntaani ja tekee googlen onnelliseksi. Mutta rehellisesti sanottuna tämä on täysin tarina siitä, miten Stella sai verensä takaisin 😉
Ruoanlaitto voi olla uuvuttavaa. Jopa elinikäinen keittiön rakastaja, joka löytää iloa uusien herkullisten ruokien luomisesta rakkaidensa kanssa jaettavaksi, voi palaa loppuun, kun kokkaa päivästä toiseen samoille ihmisille, joilla on samat mieltymykset ja (hyvin äänekkäästi ilmaistut) vastenmielisyydet.
Niinpä kun muutamat lapsuudenystävät keksivät idean nauttia toistemme seurasta ja hemmotella yhteistä rakkauttamme ruoanlaittoon syömiseen ja juomiseen yhdessä – tartuin heti tilaisuuteen!
Matalan kynnyksen ystävien potluck
Voidaksesi järjestää oman matalan kynnyksen ystävien potluckin valitse yksinkertaisesti päivämäärä ja paikka ja ehkäpä löyhä teema (tai jopa keittokirja!), joka sitoo asiat yhteen. Pyydä jokaista vierasta tuomaan valitsemansa ruokalaji ja oheisjuoma. Alkuruoka, keitto, salaatti, pääruoka, lisuke ja jälkiruoka ovat täydellinen tapa saada kaikki yhteen juhlimaan ja samalla jakaa työ! Helppoa kaikille!
Ainoa rajoitus ensimmäisessä ystävien potluckissamme oli, että ruokalajin piti olla herkullinen. No, se ja löyhästi PNW-kauden mukainen. Ja koska valitsimme memorial day -viikonlopun kotonani, se oli epävirallinen alkusoitto kesälomalle.
Tiesin heti, että halusin tehdä jäätelöä, joten valitsin strategisesti jälkiruoan. Kaikkien universaalisti rakastamat pakastetut jälkiruoat ovat täydellistä juhlaruokaa, koska ne on tehtävä etukäteen. Korostaakseni kesän teemaa Tyynenmeren luoteisosassa valitsin mustikoita. Ja varmistaakseni, että niiden mehukas maku säilyy lopullisessa annoksessa gelato oli paras vaihtoehto.
Btw – Meillä oli mahtavat ensimmäiset ystävien potluckit, ja unohdin kokonaan ottaa kuvia – hienojen juhlien merkki, eikö niin?
Ilta päättyi kuitenkin keittiöni tiskipöydän ympärille kyyristelemällä kourallinen elinikäisiä ystäviämme ja lapsemme, lusikat kädessä, nauttimassa kotitekoisesta jäätelöstä. Se oli täydellistä.
Ja tänä iltana lähdemme tämän porukan kanssa toiseen ystävien potluckiin! Teemana on italialainen, ja ironista kyllä, en aio tehdä gelatoa 🙂 Pysy kuulolla italialaisesta jälkiruokavalinnastani ja kuvista potluck-illallisjuhlistamme metsässä.
Jäätelö vs. gelato?
Ilman, rasvan ja lämpötilan ansiosta jäätelö ja gelato eroavat toisistaan, minkä vuoksi jälkimmäinen on valintani, koska se tarjoaa tuoretta, eloisaa makua. Koska seoksessa on vähemmän maitorasvaa, gelatoa voidaan sekoittaa hitaasti, jolloin siitä tulee sileää ja tiivistä. Jäätelö ei ole jäätelön tapaan kermavaahdotettua ja kuohkeaa, vaan sen nauhat putoavat lusikasta kulhoon kuin lusikasta kulhoon. Tämän täyteläisen rakenteen ansiosta gelato voidaan tarjoilla korkeammassa lämpötilassa kuin jäätelö ilman, että se muuttuu keittäväksi, maitomaiseksi sotkuksi.
How to Make
- Valmistetaan tiivis tuorehedelmäsose ja jäähdytetään.
- Valmistetaan gelaton vaniljakastikepohja ja jäähdytetään.
- Yhdistetään nämä kaksi ja sekoitetaan, kun olet valmis!
- Pane pakastimeen.
- 4-5 tunnissa gelatostasi tulee täydellisen koostumuksellista tarjoilua varten.
Miten valmistat gelatoa ilman jäätelökonetta?
Jäätelön ja gelaton valmistamiseen ilman jäätelökonetta on muutamia erilaisia menetelmiä.
- No churn -versiot taittavat kermavaahdon vaniljakastikkeen pohjaan ja pakastavat sen jälkeen.
- Od, voit käsin churn gelato, sekoittamalla pakastava vaniljakastike tasaisin väliajoin, kunnes se jähmettyy, saadaksesi gelaton makua ja koostumusta ilman jäätelökonetta. Stay at Home Chef’s -blogikirjoituksessa ja -videossa kerrotaan, miten gelato tehdään käsin. Jos teet gelatoa käsin, kokeile sekoittaa tuoretta hedelmäsosetta eri aikoina, jotta saat vastakkaisen makuisia ja koostumukseltaan erilaisia nauhoja.
Räätälöi se!
- Tehdäksesi mitä tahansa muuta tuoretta hedelmägeelatoa vaihda vain valitsemasi hedelmä mustikkaan ja jatka ohjeiden mukaan.
- Ei sitruunaa? Kokeile sekoittaa resepti mihin tahansa muuhun sitrusmehuun, kuten limeen tai appelsiiniin.
- Makuraitoja saat, kun haluat raitoja makuun, kun sekoitat pohjan kokonaan (tai lisäät vain pienen määrän hedelmää) ja lisäät sitten paksuja pyörteitä soseesta ennen pakastamista.
Pakastettu jälkiruoka
Hieno resepti viihdyttävään geelatoon, jonka voi sekoittaa jopa kaksi päivää etukäteen.
Vai valmista hedelmäsose ja gelatopohja jopa 3 päivää etukäteen, kun se sopii aikatauluusi. Sekoita ja pakasta sitten vähintään 6 tuntia ennen tarjoilua.
Mustikka-sitruuna-geelaton resepti
Mustikka-sitruuna-geelato
Ainesosat
tuoretta hedelmäsosetta
- 3 kuppia mustikoita tuoreita tai pakastettuja
- 3/4 kupillista tomusokeria
- 2 tl sitruunamehua
perusgeelatoa
- 4 kpl. isoja munankeltuaisia
- 3/4 kupillista tomusokeria
- 2 kupillista täysmaitoa
- 1 kupillinen paksua kermaa
- 3/4 teelusikallista kosher-suolaa
OHJEET
Tuoreesta hedelmästä tehtyä hedelmäsosetta
-
Yhdistetään marjat, sokeri ja sitruunamehu kattilassa ja anna vetäytyä 30-60 minuuttia. Laita sitten keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä pienemmälle ja hauduta, kunnes se sakenee noin 10 minuuttia. Ota pois ja jäähdytä jääkaappiin, kunnes se on jäähtynyt, soseuta sileäksi ja siivilöi halutessasi ilmatiiviiseen astiaan.
Gelatopohja
-
Vatkaa suuressa kattilassa munankeltuaiset ja sokeri, kunnes ne ovat hieman vaaleampia ja hyvin sekaisin. Vatkaa joukkoon maito, kerma ja suola.
-
Keitä seosta keskilämmöllä usein vatkaten, kunnes se on 170-asteista. Nosta liedeltä ja siivilöi heti hienosilmäisen siivilän läpi jäähdytettyyn ilmatiiviiseen astiaan jäähtymään. Laita jääkaappiin, kunnes seos on valmis, enintään 3 päivää.
Mustikka-sitruunagelato
-
Kun seos on valmis, lisää 2 kuppia tuoretta hedelmäsosetta gelatopohjaan ja sekoita seos sekaisin, ja varaa jäljelle jäävä hedelmäsose pyöriteltäväksi gelaton joukkoon tai sen päälle. Vatkaa valmistajan ohjeiden mukaan, kunnes se on kiinteää ja pullistuvaa, yleensä noin 30 minuuttia.
-
Siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta, kunnes se on kovettunut vähintään 4-5 tuntia.
-
Syö 2 päivän kuluessa, mieluiten samana päivänä.
Huomautukset
Tuoreiden hedelmien ja sitrushedelmien yhdistelmä saa suupielesi veteen? Sitten tulet rakastamaan Mustikka Lemon Crispiä, Mansikka Lemonade Hand Piesiä, Mustikka Switchel Spritzeriä ja Mustikka Butter Cakea!
nasta myöhemmäksi!
- Jaa
- Twiittaa
- Pin1124