Kun ajattelet säilöttyjä elintarvikkeita, sana ”terveellinen” ei tule mieleen, koska se ei ole enää tuoretta. Kuitenkin, kun kyseessä on säilötty hapankaali (fermentoitu kaali), siellä on hyödyllisiä probiootteja (eläviä bakteereja), jotka syntyvät käymisen aikana – ruoan säilöntämenetelmässä.

Mitä on hapankaali?

Ennen kuin opit lisää hapankaalin terveyshyödyistä, mitä hapankaali tarkalleen ottaen on?

Hapankaali on pohjimmiltaan hienoksi viipaloitua valkokaalia, joka on käynyt laktobasillus-nimisen bakteerin kanssa. Käymisprosessin aikana maitohappo muuttuu kaalin sokereista ja toimii säilöntäaineena.

Historiallisesti kotisäilykkeeksi säilöttyä hapankaalia on ollut olemassa noin 2 000 vuotta, ja se on peräisin mongoleilta Pohjois-Kiinasta. Myöhemmin siirtolaisheimot toivat sen Eurooppaan. Nykyään hapankaalista on tullut monien kotitalouksien peruselintarvike.

Mitkä ovat siis hapankaalin terveyshyödyt?

Tutkimukset ovat osoittaneet, että säilöttyjen hapankaalien sisältämät probiootit ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavan terveydelle, sillä ne ”ruokkivat” suoliston hyviä bakteereja ja torjuvat tulehdusta. On havaittu, että hapankaali on auttanut vähentämään kaasuja, turvotusta ja ummetusta.

Yllättävää on myös, että on tehty uusia tutkimuksia korrelaatiosta hyvien suolistobakteerien ja pitkäaikaisen fyysisen terveyden ja mielenterveyden välillä.

Mikäli hapankaalisäilykkeet tarjoavat niin monia lupauksia yksilön hyvinvoinnille, tässä on syvällisempi linssi moniin asioihin, joissa hapankaali voi auttaa sinua.

Hapankaalin parhaat terveyshyödyt

parantaa ruoansulatusta

Suolistossasi on Digestive SystemResearch Unitin tutkimuksen mukaan yli 100 triljoonaamikro-organismia tai muutoin ”suolistoflooraksi” kutsuttua, ne ovat niitämikro-organismeja, jotka elävät ruoansulatuskanavissasi.

Hapankaalisäilykkeiden probiootit voivat toimia ensimmäisenä puolustuslinjana myrkkyjä ja haitallisia bakteereja vastaan ja auttaa parantamaanbakteeritasapainoa suolistossasi sen jälkeen, kun se on häiriintynyt.

Siten terveen suolistoflooran ylläpitäminen auttaa ehkäisemään haitallisten bakteerien kasvua ja saattaa jopa lisätä luonnollisten vasta-aineiden tuotantoa.

Vahvistaa immuunijärjestelmääsi

Hapankaali on runsas immuunijärjestelmää vahvistavien probioottien ja ravintoaineiden lähde. Koska suolistosi bakteereilla voi olla voimakas pitkäkestoinen vaikutus immuunijärjestelmääsi, hapankaalista löytyvät probiootit voivat auttaa parantamaan bakteeritasapainoa suolistossasi ja pitämään suoliston limakalvosi vahvana ja terveenä.

Vahvemman suoliston limakalvon ansiosta ei-toivottujen aineiden vuotaminen elimistöösi ja immuunivasteen aiheuttaminen voidaan estää.

Sentähden, vähentääksesi riskiä sairastua infektioihin, kuten flunssaan ja virtsatietulehduksiin (UTI), säännöllinenprobioottirikkaiden ruokien, kuten hapankaalin, nauttiminen on tärkeää.

Toinen tärkeä ravintoaine kotisäilykkeissä oleva hapankaali sisältääC-vitamiinia ja rautaa, jotka molemmat edistävät tervettä immuunijärjestelmää. Itse asiassa tutkimuksissa on myös havaittu, että kun sairastut, probioottirikkaiden elintarvikkeiden säännöllinen nauttiminen voi auttaa vähentämään antibioottien tarvitsemisen todennäköisyyttä 33 prosentilla!

Helppaa sinua pudottamaan painoa

Hapankaalisäilykkeiden pitäminen säännöllisessä ruokavaliossasi voi auttaa sinua paitsi pudottamaan painoa myös pitämään sen poissa. Kuten useimmat vihannekset,hapankaali on vähäkalorista ja sisältää runsaasti kuitua.

Kuitu pitää sinut kylläisenä pidempään.ja sen seurauksena vähennät luonnollisesti kalorien saantia joka päivä.

Lisäämällä hapankaalia ruokavalioosi näet lopulta tuloksia laihdutusmatkallasi ilman, että sinun tarvitsee näännyttää nälkään!

Positiivinen vaikutus mielenterveyteesi

Kuten aiemmin tässä artikkelissa mainittiin, on tehty tutkimuksia, joissa on havaittu läheinen korrelaatio suoliston ja aivojen välillä.Tarkoittaen sitä, että mitä terveempi suolisto, sitä paremmin aivot toimivat.

Tutkimusten mukaan suolistossa on eräänlainen bakteerityyppi, jolla on kyky lähettääviestejä aivoihin, mikä vaikuttaa niiden toimintaan ja maailman hahmottamiseen.

Samankaltaisesti kuin ensimmäisessä kohdassa, hapankaalilla on positiivinen vaikutus suolistosi hyvinvointiin. Siksi säännöllinen nauttiminen runsaasti probiootteja sisältäviä elintarvikkeita, kuten säilöttyä hapankaalia, voi osaltaan vähentää stressiä ja muita negatiivisia vaikutuksia aivoihin.

Lisäksi eräässä toisessa tutkimuksessa on havaittu, että probioottien on todettu parantavan positiivisesti muistia ja vähentävän mielenterveyteen liittyviä oireita, kuten masennusta, OCD:tä (pakko-oireinen häiriö) ja ahdistuneisuutta.

Johtopäätöksenä voidaan todeta, että hapankaali auttaa parantamaan tervettä suolistoflooraa ja lisäämään mielialaa säätelevien kivennäisaineiden imeytymistä ruokavaliosta. auttaa sinua saavuttamaan kehon ja mielen terveen tasapainon.

Helppaa sinua ylläpitämään terveempää sydäntä

Regulaarinen priobiottirikkaiden elintarvikkeiden, kuten purkkihapankaalin, nauttiminen auttaa tutkimusten mukaan alentamaan kolesterolipitoisuuksia.koska on todettu, että purkkihapankaalista löytyvät probiootit voivat alentaa verenpainetta.

Yhtä lailla säilykehapankaali sisältää yhden harvinaisimmista menakinonin, joka tunnetaan yleisesti K2-vitamiinina, kasvilähteistä.

K2-vitamiinin on uskottu auttavan vähentämään sydänsairauksia, koska se estää kalsiumkertymiä kerääntymästä valtimoihin. Runsaasti K2-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden säännöllinen nauttiminen johti kokeilun mukaan 57 % pienempään riskiin kuolla sydäntautiin 7-10 vuoden tutkimusjakson aikana.

Hapankaalin säilöntään tarvittavat ainekset

• 1 rkl (15 ml) jodioimatonta suolaa
• 1 keskikokoinen vihreä kaali
• 2-3 porkkanaa, silputtuna
• 2-3 valkosipulinkynttä, hienonnettu

Vinkkejä kotitekoisen hapankaalin valmistukseen

• Käytä tuoreinta saatavilla olevaa kaalia.
• Varmista, että kaikki on puhdasta
• Huolehdi ilmasta.
• Suolaa oikein
• Pitäkää lämpötila maltillisena (64-67 astetta)

Kotiin säilöttyjen hapankaalien tarjoamien myönteisten terveyshyötyjen lukumäärän vuoksi et voi mennä pieleen lisättäessäsi sitä säännölliseen ruokavalioon. Lisäämällä hapankaalia elämääsi saat vain hyötyä sen tarjoamista eduista!