Ajatuksemme annoksista ovat karanneet niin hallitsemattomiksi, että monissa ravintoloissa yhdestä alkuruoasta voisi helposti syödä neljä ihmistä. Tässä kerrotaan, miten voit itse selvittää, kuinka paljon sinun pitäisi syödä, kirjasta Naturally Thin, joka on Bethenny Frankelin kirjoittama New York Timesin bestseller.
Mikä on annos?
En pidä siitä, että kerron ihmisille, kuinka paljon pitäisi syödä. En koskaan sano sinulle: ”Syö puoli kupillista parsakaalia ja kolme unssia kanaa”. Entä jos et pidä parsakaalista? Tai entä jos haluat lisää parsakaalia? Se, kuinka paljon syöt, riippuu monista asioista, eikä vähiten siitä, kuinka nälkäinen olet sillä hetkellä. Minusta on järjetöntä määrätä ihmisille, kuinka paljon pitää syödä.
Minä kuitenkin tiedän myös, millaista on menettää kaikki käsitys siitä, mikä on oikea annos. Jotta voisit itse miettiä, kuinka paljon sinun pitäisi syödä, jotta sinulla olisi ohje, jonka mukaan voit mitata, haluaisitko jotain vähän vähemmän vai vähän enemmän, tässä on joitakin likimääräisiä kohtuullisia kokoja joillekin yleisimmille elintarvikeryhmille. Pidä tätä yleisenä ohjeena. Joinakin päivinä haluat todennäköisesti hieman enemmän. Toisina päivinä puoli annosta voi olla enemmän kuin tarpeeksi. Kaikki riippuu siitä, mitä ruokaäänesi sanoo sinulle.
Kasvikset, keitetyt: Yksi annos haudutettuja, höyrytettyjä, keitettyjä tai sekoitettuja vihanneksia täyttää pienen murokulhon tai salaattilautasen. Tämä on noin ½ kupista 1 kupilliseen. Mutta ollakseni täysin rehellinen, en ole koskaan mitannut vihanneksiani. Ne ovat vihanneksia! Iso kasa niitä on hyvä sijoitus.
Salaatti: Yhden annoksen raakoja lehtivihanneksia tai salaattia, jossa on raakoja vihanneksia, tulisi täyttää keitto- tai salaattikulho tai kasata salaattilautaselle. Yleensä annos raakoja vihanneksia on noin kaksi-kolme kertaa suurempi kuin vastaava annos keitettyjä vihanneksia. Jos on pakko mitata, annos salaattia on noin 1 – 2 kuppia. Kastele kevyesti kastikkeella, älä hukuta salaattia, mutta älä huolehdi kastikkeen mittaamisesta – se on pakkomielteistä.
Raakahedelmät: Yksi keskikokoinen hedelmäpala, kuten omena, päärynä tai persikka, on annos. Kaksi luumua tai kaksi aprikoosia on annos. Jos kyseessä ovat marjat tai pilkotut hedelmät, kuten melonit, pyri täyttämään pieni murokulho (noin puolikkaan greipin kokoinen) tai japanilainen riisikulho eli noin 1 kuppi. Älä kuitenkaan stressaa hedelmien mittaamisesta tai punnitsemisesta. Inhoan sitä, kun laihdutuskirjoissa sanotaan: ”Syö pieni omena”. Ehkä haluan ison omenan. Se on omena. Se ei lihota sinua.
Liha, siipikarja ja kala: Annos on noin pienen keittiösienen kokoinen pala lihaa, siipikarjaa tai kalaa. Jos se on todella rasvainen, tee siitä hieman pienempi, ehkä kännykän kokoinen. Jos se on todella vähärasvaista, voit tehdä siitä hieman suuremman.
Pasta ja riisi: Pieni japanilainen riisikulho on sopivan kokoinen annokselle pastaa tai riisiä. Se ei kuulosta paljolta, ja joskus saatat haluta enemmän, mutta muista, että valkoinen pasta ja valkoinen riisi saavat sinut todennäköisesti vielä nälkäisemmäksi, joten ne eivät ole kovin hyviä sijoituksia. Täytä kulho tasaisesti, älä kasaa sitä täyteen.
Murot: Jos se on täynnä leseet ja valmistettu täysjyväviljasta ja vähän tai ei lainkaan sokeria, täytä japanilainen riisikulho tai pieni murokulho noin kahdella kolmasosalla.
Leipä: Yksi keskikokoinen viipale, puolikas kauhottu bagel, puolikas kauhottu englantilainen muffinssi tai yksi pieni päivällissämpylä on annos. Kauhotulla tarkoitan sitä, että vedän osan leivästä pois ja heitän sen pois. Muuten, jos leipä, bagel tai sämpylä on jättimäinen, tiedät aivan hyvin, että se on kaksi tai kolme annosta. Voitko jakaa sen jonkun kanssa?
Muffinit, keksit ja leivonnaiset: Muffineihin, kekseihin ja leivonnaisiin pätee sama kuin leipiin. Jos se on keskikokoinen, se on annos. Jos se on jättimäinen, se ei saa olla yhdelle henkilölle. Jaa se tai säästä puolet myöhemmäksi.
Juusto: Käyntikortin kokoinen juustopala. Olen soijajuustoviipaleiden ystävä voileivän päällä. Ilmeisesti yksi viipale on annos.
Jäätelö: Yksi lusikallinen rami- tai vaniljakupissa on annos. Kukaan ei tarvitse päivässä kuin yhden pienen kauhallisen jäätelöä.
Popcornia: Popcorn isommassa muro- tai riisikulhossa on annos. Jos siihen laittaa voita, sekin lasketaan annokseksi rasvaa. Älä käytä kovin paljon. Popcornin ei pitäisi uida.
Sipsit, keksit ja rinkelit: Pieni pannullinen sipsejä tai keksejä pitäisi riittää, vaikka pussissa sanotaankin, että annos on kaksitoista tai kaksikymmentä tai mitä tahansa. Saa vain maistaa rapeutta ja lopettaa. Mutta sinun ei tarvitse laskea.
Pähkinöitä: Pieni kourallinen, ellei sinulla ole isot kädet, enkä tarkoita niin suurta kourallista, että pähkinät putoavat sormien välistä. Tarkoitan noin ¼ kupillista. Mutta pieni annos pähkinöitä on erinomainen välipala, joka pysyy mukana. Jos käytät vuoka-astiaa, täytä se vain noin puoliväliin.
Pähkinävoi, hummus, guacamole: Ohut levite. Sinun ei tarvitse mitata. Kunhan et läträä sitä. Käytä maalaisjärkeä äläkä valehtele itsellesi.
Mehu: Jos pidät mehusta (minä pidän), älä lannistu ihmisistä, jotka sanovat, ettei sitä saisi koskaan juoda. On selvää, että kokonaiset hedelmät ovat parempia kuitujen vuoksi, jotka ovat täyttäviä ja hyväksi sinulle, mutta jos todella haluat mehua, juo sitä pienestä mehulasista tai pienestä viinilasista. Minä tykkään sekoittaa omani kuohuveteen. Sinun ei tarvitse täyttää isoa vesilasia – siinä on liikaa sokeria. Se on luonnonsokeria, mutta se on silti sokeria. Pohjimmiltaan ei ole mitään kiellettyä ruokaa – mutta pidättäydyn jossain muualla, jos haluan mehua. Tee valintasi.
Viini tai olut: Pieni lasi viiniä tai puoli pulloa olutta on annos. Älä huijaa itseäsi.
Likööri: Yksi paukku on annos. Pidä kiinni kirkkaista viinoista ja käytä sokerittomia sekoitusjuomia, kuten soodavettä tai tuorepuristettua hedelmämehua.