Jumppaa reseptiin
Tämä libanonilainen pinaattimuhennos on yksi yksinkertaisimmista Lähi-idän muhennoksista, ja se valmistetaan maustetusta naudanlihajauhelihasta, jäädytetystä pinaatista ja sitruunan mehun puristuksesta. Se on niin helppoa ja terveellistä, ja lapsetkin rakastavat sitä!
Mitä on libanonilainen pinaattimuhennos?
Se on ruokalaji, joka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti maustetusta naudanlihasta, joka kypsennetään valkosipulin ja sipulin kanssa, johon lisätään runsaasti pinaattia, kunnes se on kypsää. Se on mautonta ja täynnä makua, ja se viimeistellään sitruunamehulla. Muhennoksen pohjana on sama maustettu naudanliha, jota käytämme monissa resepteissämme, kuten esim: Libanonilainen riisi , Ouzi ja Macarona billaban (Lähi-idän pasta jogurttikastikkeessa)
Pinaattimuhennoksen ainekset:
Liha: Naudanliha valmistetaan keittämällä sitä sipulin ja valkosipulin kanssa, ja se maustetaan seitsemällä mausteella (tai kaikilla mausteilla), suolalla ja pippurilla.
Pidän siitä, kun minulla on pakastettua naudanlihaa, joka on jo valmiiksi keitetty ja maustettu. Näin voin käyttää sitä suoraan reseptissä. Täydelliset ohjeet kypsentämiseen ja pakastamiseen löydät ehdottomasti tästä reseptistä:
Pinaatti:
Voit käyttää tähän tuoretta tai pakastettua pinaattia. Olen tehnyt molemmilla tavoilla, molemmat maistuvat hyvältä. Kätevyyden vuoksi suosin yleensä pakastepinaattia. Se vaatii paljon vähemmän vaivaa ja paljon vähemmän pinaattia! Tarvitset noin 2 kg tai 5 kiloa tuoretta pinaattia, jotta saisit tässä reseptissä tarvittavan määrän, a Pinaatti pitää pestä ja varistaa ja lisätä kattilaan samassa vaiheessa kuin pakastepinaatti. Pakastepinaatin etuna on myös se, ettei sitä tarvitse sulattaa etukäteen. Sinun tarvitsee vain lisätä pakastepinaatti suoraan kattilaan, ja kuumuus sulattaa sen nopeasti.
Lisäänkö pinaatin joukkoon vettä? Jos käytät tuoretta pinaattia, sinun on todennäköisesti lisättävä hieman vettä tai lientä, noin 1/2 kupista 1 kupilliseen. Kun käytän pakastepinaattia, en koskaan huomaa tarvitsevani lisätä ylimääräistä nestettä, koska pakastepinaatin käyttäminen ennen sulattamista päästää niin paljon vettä pois.
Ylimääräiset:
Kikherneet: Tämä on täysin vapaaehtoista, mutta tykkään ottaa purkillisen kikherneitä, valuttaa ja huuhdella ne huolellisesti ja lisätä ne sitten muhennokseen. Niiden täytyy vain lämmetä pinaatin kanssa.
Jotkut ihmiset tykkäävät lisätä paahdettuja pinjansiemeniä – minä en tee niin, mutta rakastan pinjansiemeniä, joten en näe, miten sen kanssa voisi mennä pieleen!
Sitruunamehu: Runsas puristus sitruunamehua todella piristää pinaatin makua. Lisää niin paljon tai vähän kuin haluat, maistele maustaessasi. Sama pätee myös suolaan ja pippuriin, maistele ja säädä!
Miksi libanonilainen pinaattimuhennos on niin hyvää?
Koska se on maukasta, äärimmäisen helppoa valmistaa ja niin hyvää sinulle. Saat loistavan proteiininlähteen lihasta ja kikherneistä, jos käytät, ja runsaasti rautaa ja vitamiineja pinaatista. Asia on niin, että tämä muhennos uhmaa kaikkia todennäköisyyksiä ja onnistuu olemaan niin lapsiystävällinen. Lapseni tykkäävät nieleskellä tätä ja lisätä paljon lisäkastiketta, jotta riisi ui siinä hieman.
Mitä tarjoilla libanonilaisen pinaattipadan kanssa:
Vermicelliriisi on klassinen pari. Se on täydellinen astia imemään kaiken sen sitruunaisen herkun. Minulla on kokonainen vaiheittainen postaus siitä, miten valmistat täydellistä vermicelliriisiä täällä. Voit käyttää myös tavallista riisiä, jasmiiniriisiä tai ruskeaa riisiä. Laitan yleensä kulhooni vain pienen lusikallisen riisiä ja kauhon päälle pinaattimuhennosta, jotta en ylitä hiilihydraatteja.
Lebanilainen pinaattimuhennos
Tulosta Pinssi
- 2 tl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi kuutioitu
- 2-3 valkosipulinkynttä, murskattu
- 250-350 g jauhelihaa 1/2 paunaa
- 1/2 tl seitsemän maustetta tai maustepippuria
- 1/4 tl kanelia
- 1/2 tl suolaa, lisää maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- 2 pussia pakastepinaattia pilkottuna , 400 g kumpikin yhteensä 28 unssia
- 1 sitruuna, mehustettu
- vermicelliriisiä tarjoiluun
OHJEET
-
Aloita naudanlihan kypsennyksellä. Lisää oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun se on kuumaa, lisää kuutioidut sipulit ja kypsennä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet, jatkuvasti sekoittaen.
-
Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä noin minuutti, lisää sitten jauheliha.
-
Kypsennä minuutti ja hajota mahdolliset lihamöhkäleet puulusikalla, lisää sitten kaikki mausteet (seitsemän maustetta tai kaikki mausteet, kaneli, suola ja mustapippuri). Jatka kypsennystä reilut 6-8 minuuttia, kunnes naudanliha on läpikypsää ja ruskeaa, eikä vaaleanpunaisia paloja ole jäljellä.
-
Sekoita koko ajan ja hajota lihamöhkäleitä – voit jopa käyttää perunasurvinta hajottaaksesi lihaa hieman. Valuta ylimääräinen rasva halutessasi pois. Maista jauhelihaa ja säädä mausteita.
-
Lisää pakastepinaattipakkaukset suoraan pannulle kypsennetyn naudanlihan joukkoon. Anna pinaatin pehmentyä lämmössä ja pidä sitä sitten liedellä, kunnes se on täysin kypsää. Jos se ei ole tarpeeksi mureaa, lisää 1/2-1 kupillista vettä tai lientä. Minusta pinaatti luovuttaa aina runsaasti nestettä, eikä minun tarvitse lisätä mitään ylimääräistä. Lisää valutetut kikherneet ja keitä vielä pari minuuttia.
-
Purista 1/2-1 sitruuna pinaatin joukkoon, maista pinaattia ja mausta ylimääräisellä suolalla tai pippurilla, jos se mielestäsi tarvitsee sitä. Nauti kuumana vermicellin tai tavallisen riisin päällä.
Huomautukset
Jos pidit tästä reseptistä, saatat tykätä:
Bamia (Okra- ja lihapata)
Fasoolia Baida (Lähi-idän valkoisten papujen pataruoka)
Lebanilaista broileria ja perunoita
Teitkö sinä tämän? Merkitse @everylittlecrumb tai hashtag #everylittlecrumb ja jaan kuvasi!