Maailman klassisista nähtävyyksistä on olemassa monia luotettavia listoja. Toisaalta on hyvin vaikeaa löytää tietoa uusista kohteista ja aktiviteeteista, joihin kannattaa mennä nyt, koska vaikka ne eivät olekaan suosittuja, ne ovat sen arvoisia. Laatiakseen ensimmäisen vuosittaisen luettelon maailman parhaista paikoista juuri nyt Time-lehti pyysi päätoimittajiltaan, kirjeenvaihtajiltaan ja lukuisilta alan asiantuntijoilta ehdokkaita moniin eri kategorioihin: museoista baareihin, teemapuistoista hotelleihin, erämaista risteilyihin.

Time-lehti laati tältä pohjalta luettelon, joka kattoi 48 maata kuudessa maanosassa, ja valitsi sitten paikat sellaisilla kriteereillä kuin laadukkuus, omaperäisyys, innovatiivisuus, kestävyys ja vaikutusvalta.

Täydellinen luettelo maailman sadasta parhaasta paikasta

Vierailukohteista

1. Tianjin Binhai -kirjasto, Kiina

Kiinalaisessa Tianjinin kunnassa sijaitseva, vuonna 2017 avattu Binhai-kirjasto on osa kehittyvää kulttuurikampusta. Sen kirjat – sinne mahtuu 1,2 miljoonaa kirjaa – on järjestetty seinille ja kattoon, ja ne on varustettu erilaisilla yhdistetyillä teoksilla, jotka on suunnitellut arkkitehtitoimisto Bernard Tschumin ja Bing Thomin kaltaiset arkkitehdit. Sen pinta-ala on 33 700 neliömetriä, ja siinä on pallomainen, valoisa auditorio, jonka vuoksi kirjasto sai lempinimen Silmä. Terassimaiset hyllyt muodostavat epätavallisen pinnanmuodostuksen viidessä kerroksessa, joissa on myös opetustiloja ja suuri arkisto

2. Cycling on Water, Belgia

Vuonna 2016 avattiin Cycling on Water -pyöräilykierros, joka kulkee järven poikki De Wijersin luonnonsuojelualueella Bokrijk-puiston Bokrijk-puistossa belgialaisessa Genkin kaupungissa. Puoli miljoonaa pyöräilijää on pyöräillyt sen 212 metrin pituisen matkan sen jälkeen ja päässyt kokemaan vettä ja sorsia silmien korkeudella Limburgin pyöräilyreittiin kuuluvan pitkän polun molemmin puolin. Vierailu on kätevintä arkisin: keskimääräinen kävijämäärä, 800, nousee viikonloppuisin 5 000:een. Sen ylittäminen jalan on toinen yleinen kokemus.

3. Morgan’s Inspiration Island, Texas, Yhdysvallat

Vuonna 2006 Gordon Hartman vei tyttärensä hotellin uima-altaalle, jossa he olivat lomalla. Mutta heti kun Morgan, joka syntyi fyysisesti ja kognitiivisesti vammaisena, koski veteen, muut lapset hyppäsivät veteen. ”Heidän pettynyt ilmeensä iski minuun”, Hartman muisteli. ”Mietimme vaimoni kanssa, missä Morgan voisi mennä leikkimään muiden lasten kanssa.” Koska hänen ammattinsa oli rakentaminen, hän loi vuonna 2010 Morgan’s Wonderlandin, johon lisättiin vuonna 2017 tämä vesipuisto, Morgan’s Inspiration Island, joka on turvallinen ja esteetön ”kaikenikäisille ja -kuntoisille”.

4. Kultainen silta, Vietnam

Kesäkuussa 2018 Da Nangin vieressä Vietnamissa sijaitsevilla vuorilla paljastettiin kahden jättiläiskäden pitelemä kimaltava kultainen silta: Kultainen silta. Se on osa Thien Thai Garden -matkailualuetta, ja se kohoaa 1 400 metriä korkealle 150 metrin korkeuteen kahdeksan eri jänneväliä pitkin. Alapuolella, Ba Na:n kukkuloilla, voit nähdä ranskalaisen siirtomaavallan aikana syntyneen kylän rauniot.

5. Tippet Rise Arts Center, Montana, USA

Noin 25 kilometrin päässä Yellowstonen kansallispuistosta sijaitsee tämä lammas- ja karjatila, 40 neliökilometrin suuruisella alueella sijaitsevalla rakennuksella on kaksoiselämä kulttuurikeskuksena, jossa on alueella ja sitä varten tehtyjä veistoksia, konserttisali ja näyttämö, jotka kaikki avautuvat valtavan laajalle ja kauniille maisemalle, jossa maan, taiteen, arkkitehtuurin ja taivaan väliset rajat hämärtyvät. Montanassa sijaitseva Tippet Rise on kuvataiteilija Cathy Halsteadin idea, joka avasi sen vuonna 2016 miehensä, pianisti ja runoilija Peter Halsteadin kanssa.

6. Pandora: Avatarin maailma, Florida, Yhdysvallat

James Cameronin ohjaama tieteiselokuva Avatar oli edelläkävijä teknologian käytössä taiteessa, ja Pandora: Avatar World of Avatar, joka sijaitsee Orlandon lähellä Bay Lakessa, tekee samoin viihdekäytössä, jotta teemapuistoon saataisiin uskomattoman uskottavan näköisiä hahmoja ja kasvitieteellinen puutarha, joka hehkuu neonväriä auringon laskiessa. Päänähtävyys, Flight of Passage, yhdistää 3D-projisoinnit ja virtuaalitodellisuuden: kävijät voivat lentää yhdellä Cameronin myyttisen universumin klassikoista, bansheella, Na’vi-heimon myyttisellä ja vihkiytymiseläimellä.

disneyworld.disney.go.com/en-mx/destinations/animal-kingdom/pandora-world-of-avatar/

7. Elbphilharmonie, Saksa

Elben filharmonia, joka tunnetaan paremmin lempinimellä Elphi, on sveitsiläisen arkkitehtitoimisto Herzog & de Meuronin Hampuriin rakentama konserttisali. Tämä sodanjälkeisen tiilivaraston päälle rakennettu lasitorni – Filharmonia – avattiin tammikuussa 2017, ja se toimii uutena sosiaalisen ja kulttuurielämän keskuksena, jonka ylemmissä kerroksissa on luksusasuntoja, 2100-paikkainen konserttisali, kamarimusiikkisali sekä ravintoloita, baareja, hotelli ja panoraamaterassi Hampuriin ja satamaan avautuvalla näköalaterassilla.

8. MACAN-museo, Indonesia

Nusantarassa (Jakartan esikaupunkialueella, Indonesiassa) sijaitsevassa modernin ja nykytaiteen museossa yhdistyvät paikalliset lahjakkuudet, kuten Tisna Sanjaya ja GAtot Indrajati, ja kansainväliset tähdet, kuten japanilainen Yayoi Kusama ja kiinalainen Ai Weiwei, 4000 neliömetrillä. Suuri osa pysyvästä kokoelmasta on peräisin liikemies Haryanto Adikoesoemon yksityiskokoelmasta.

9. Seoullo 7017 Elevated Park, Etelä-Korea

Soulin aseman itäpuolelta länteen kulki aikoinaan tie. Turvallisuuspuutteiden vuoksi 1970-luvulla katsottiin kuitenkin, että sen aika oli koittanut. Sen sijaan, että se olisi purettu, jälleenrakennushanke muutti sen joksikin muuksi: Seoullo 7017 eli renessanssi. Sen lisäksi, että tie helpotti yhteydenpitoa näiden alueiden välillä, se täyttyi tietokeskuksista, kahviloista, viihdetiloista ja satunnaisesta kasvitieteellisestä puutarhasta, jossa oli 50 erilaista kukkaa ja 228 erilaista puuta.

10. Idahon taivasreservaatti, Yhdysvallat

Ensimmäinen taivasreservaatti Yhdysvalloissa – ja kansainvälisen pimeän taivaan yhdistyksen (International Dark Sky Association) mukaan 12:nneksi maailmassa – on 130 neliömetrin suuruinen paikka Idahon osavaltion keskiosassa. Toisin kuin kaupungeissa ja taajamissa, joissa saasteet estävät 80 prosenttia väestöstä näkemästä planeettoja ja tähtiä, siellä korkeus ja puhdas ilma mahdollistavat täydellisen taivaankannen tarkkailun. Kiikareilla, kaukoputkilla tai paljain silmin voi nähdä planeettoja, tähtikuvioita, meteoreja ja komeettoja.

idahodarksky.org

11. Ovillo, Senegal (thread-senegal.org)
12. Zaryadye Park, Venäjä (zaryadyepark.ru)
13. Vedenalainen taidemuseo, Florida, Yhdysvallat (umafl.org)
14. Mariposa Grove, Kalifornia, Yhdysvallat (nps.gov/yose/planyourvisit/mg.htm)
15. Tai Kwun, Hongkong (taikwun.hk)
16. Biblioteca Central de Austin, Texas, EEUU (library.austintexas.gov/central-library)
17. Parque ChangChui, Tailandia (fi.changchuibangkok.com)
18. Casa Vicens, Espanja (casavicens.org)
19. Biblioteca Al-Qarawiyyin, Marruecos
20. Sociedad del Diseño, Kiina (designsociety.cn/en)
21. Biblioteca Al-Qarawiyyin, Marruecos. Löyly, Finlandia (loylyhelsinki.fi)
22. Arboretum Sunder, Intia
23. Jardines Tivoli, Dinamarca (www.tivoli.dk/en)
24. Centro Rey Abdulaziz, Arabia Saudita (kingabdulazizcenter.com/)
25. Arboretum Sunder, Intia. Lascaux Centro Internacional, Francia (lascaux.fr/es/contenu/47-lascaux-un-viaje-hasta-el-centro-del-ser-humano)
26. Experimentarium, Dinamarca (www.experimentarium.dk/en)
27. Centro Cultural Teopanzolco, México (centroculturalteopanzolco.com/)
28. Monumento por la Paz y la Justicia, Alabama, EEUU (museumandmemorial.eji.org)
29. Templo de Mitras, Reino Unido (londonmithraeum.com)
30. Templo de Mitras, Reino Unido. Louvre Abu Dhabi, Yhdistyneet arabiemiirikunnat (louvreabudhabi.ae)
31. Eastern Valley of Science Fiction, Kiina (fi.eastscience.com)
32. Governors Island, New York, Yhdysvallat (https://govisland.com/)
33. Warner Bros. at World Abu Dhabi, Yhdistyneet arabiemiirikunnat (wbworldabudhabi.com/)
34. Zeitz-museo afrikkalaisesta nykykuvataiteesta (Zeitz Museum of Contemporary African Art, MOCAA) (zeitzmocaa.museo)

Yöpyminen

35. Giraffe Manor, Kenia

Kenian rauhallisessa kolkassa sijaitseva Giraffe Manor seisoo 56 hehtaarin laajuisen kotoperäisen luonnonmetsän keskellä. Kuten nimestä voi päätellä, alue kuuluu kirahveille, ja se toimii turvapaikkana niin, että kirahvien kauloja työnnetään usein ikkunasta sisään jakamaan aamiaista turistien kanssa. Luonnonsuojelija Betty Leslie-Melvillen 1970-luvulla aloittama työ ylläpitää tämän uhanalaisen alalajin kasvatusohjelmaa. Mick Jagger, Brooke Shields ja Ellen DeGeneres ovat yöpyneet sen 12 huoneessa, joiden hinnat alkavat 565 dollarista henkeä kohti päivässä.

thesafaricollection.com/properties/giraffe-manor

36. Viceroy Los Cabos, Meksiko

Arkkitehti Miguel Ángel Aragonésin alkuperäisen suunnitelman mukaan Vicerroy Los Cabos -hotelli San José del Cabossa, Baja Californiassa, muistuttaa sarjaa kelluvia kuutioita, joiden korotetut kulkuväylät kulkevat kiinteistön poikki ja kohtaavat Nidossa, joka on ravintola- ja baarirakennus. Vesi ympäröi täysin tämän 104 huoneen rakennuksen, joka tunnettiin aiemmin nimellä Mar Adentro.

37. Alila Fort Bishangarh, Intia

Kaksi vuosisataa sitten, kun Intian kaupunki Jaipur oli kuningaskunta, tämä kukkulan laella sijaitseva linnoitus oli kuninkaallinen turvapaikka. Tornit, tyrmät ja salaiset käytävät ovat edelleen jäljellä; jos haluat kuitenkin päästä lähemmäksi maharadžan kokemusta, tarjolla on useita ravintoloita, kylpylä ja opastettuja kierroksia, jotka alkavat 360 asteen panoraamanäkymällä Rajasthanin maisemiin. Seitsemän vuotta sitten kunnostetussa lomakeskuksessa yö maksaa alkaen 200 dollaria.

38. Conrad Malediiveilla, Rangali Island

Toistaiseksi tässä 15 miljoonaa dollaria maksavassa lomakeskuksessa voi syödä vedenalaisessa, läpinäkyvillä seinillä varustetussa ravintolassa, mutta marraskuusta alkaen Muraka-nimellä (paikalliskielellä koralli) tunnetussa hotellissa on myös vedenalaisia huoneita, joista on näkymät Intian valtameren syvyyksiin. Malediiveilla sijaitsevassa kaksikerroksisessa residenssissä on myös kuntosali, baari ja uima-allas. Hinta voi nousta jopa 50 000 dollariin yöltä.

conradhotels3.hilton.com/en/hotels/maldives/conrad-maldives-rangali-island-MLEHICI/index.html

39. COO Boutique Hostel & Sociatel, Singapore

Kustannusskaalan vastakkaisessa päässä tämä boutique-majoitus tarjoaa 20 dollarilla yöltä paljon muutakin kuin majoitusta: matkailijat kirjautuvat COO Connect -alustalle ja alkavat seurustella muiden kanssa yhteisten kiinnostuksenkohteiden pohjalta: ruoka, valokuvaus, musiikki, teknologia, kirjallisuus… Perustaja Silas Leen tavoitteena oli tarjota päivitys vanhaan reppureissaajien henkeen.

40. Marriott Mena House, Egypti

Huoneista, joista on näköala, tuskin mistään muualta maailmasta avautuu mahtavampi panoraama kuin tästä Kairon hotellista: Kheopsin suuri pyramidi. Entisestä metsästysmajoituksesta, joka avattiin 1800-luvulla, tuli 1900-luvulla kuuluisa hotelli, jonka vieraita olivat muun muassa Charles Chaplin ja Frank Sinatra. Peruskorjauksen jälkeen se avattiin uudelleen helmikuussa. 331 huonetta ympäröi 16 hehtaarin suuruinen puutarha, ravintoloita, kylpylä, uima-allas ja golfkenttä.

41. Snow Bear Chalets, Montana, USA

Kirjaimellisesti hiihtorinteessä Whitefish Mountainin lomakeskuksessa Luoteis-Montanassa sijaitsevat kolme chalet’ta, jotka muodostavat tämän majatalon, ovat omistajan Gail Goodwinin kuvaaman tyylin mukaan ”Harry Potter meets Hansel and Gretel”. Hänen ajatuksensa oli, että ohi hiihtävät ihmiset pysähtyisivät katsomaan, mitä nämä esteettisesti erikoiset rakennelmat olivat. Kumpaankin mahtuu nyt kuudesta kymmeneen vierasta.

42. Risteilyalus Le Lapérouse, eri määränpäitä

Maailmaluokan keittiömestari ja ympärivuorokautiset hovimestarit eivät edes yritä kilpailla Ponantin uuden laivan, Le Laperousen, pääviehätyksen kanssa: vedenalainen oleskelutila – Blue Eye – jossa on kaksi valtavaa luukkua vesirajan alapuolella, joiden kautta voi tarkkailla meren elämää. Kokemusta täydentävät hydrofonit, jotka toistavat veden äänet ja siirtävät ne sohviin, jotka värähtelevät tämän luonnollisen orkesterin tahdissa. Tässä ympäristöystävällisessä risteilyaluksessa on vain 42 hyttiä.

us.ponant.com/le-laperouse-er-4#

43. Amanyangyun, Kiina

Kiinalainen yrittäjä Ma Dadong halusi pelastaa joukon ikivanhoja kamferipuita, jotka oli tarkoitus tuhota Kiinan Jiangxin maakunnassa. Kun päätös oli tehty, hän siirsi tuhansia niistä Shanghain laitamille, noin 800 kilometrin päähän, ja muutti ne tämän Ming-dynastian tyyliin sisustetun 24 huoneen majatalon puitteiksi. Hänen suojeluhenkinen innokkuutensa näkyy myös vanhoista rakennuksista kierrätetyn puun ja tiilien käytössä. Lounge, uima-altaat (ulkona ja sisällä) ja juhlatila tuovat nykyaikaisuutta, joka historian ohella maksaa 750 dollaria yöltä.

44. Treehotel, Ruotsi

Näissä Haradsin kylän lähellä Pohjois-Ruotsissa sijaitsevissa puumajoissa ei ole mitään samaa kuin lasten rakastamissa puumajoissa: hienostunut, minimalistinen sisustus luonnehtii niiden sisätiloja, ja erilaiset ulkoasut tekevät niistä erikoisia jäisessä arktisessa maisemassa. Yksi on avaruusaluksen muotoinen, toinen pesän muotoinen ja kolmas peilikuution muotoinen. Täydellinen paikka katsella revontulia korkealta puiden välistä.

treehotel.se

45. Hôtel de Crillon, Ranska (rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon)
46. Six Senses Fiji, Fidžisaaret (sixsenses.com/resorts/fiji/destination)
47. Hôtel de Crillon, Ranska. Conscious Hotel Westerpark, Alankomaat (conscioushotels.com/hotels/westerpark)
48. Orion, Viking Cruise, eri kohteisiin (vikingcruises.com/oceans/ships/viking-orion.html)
49. Il Sereno, Italia (serenohotels.com/property/il-sereno)
50. Safaris and Bisate Cabins, Ruanda (wilderness-safaris.com/our-camps/camps/bisate-lodge)
51. Safaris and Bisate Cabins, Ruanda (wilderness-safaris.com/our-camps/camps/bisate-lodge)
. Hotel Atix, Bolivia (atixhotel.com)
52. Jackalope, Australia (jackalopehotels.com)
53. Hotel y Experiencia Cultural Illa, Ecuador (illaexperiencehotel.com)
54. Icehotel 365, Suecia (icehotel.com/about-icehotel/icehotel-365)
55. The Collectionist, Australia (collectionisthotel.com.au)
56. Generator Madrid, España (generatorhostels.com/destinations/madrid)
57. Hotel Morfeo, Kiina (cityofdreamsmacau.com/en/stay/morpheus/index.html)
58. Raffles Europejski de Varsovia, Puola (raffles.com/warsaw)
59. Skwachàys Lodge, Kanada (skwachays.com)
60. EcoCamp Patagonia, Chile (ecocamp.travel)
61. Casa Teo, México (teo.casa)
62. Norwegian Bliss, crucero, varias destinaciones (ncl.com/cruise-ship/bliss)
63. Detroit Foundation Hotel, Michigan, EEUU (detroitfoundationhotel.com/)
64. Hotel Xcaret, México (hotelxcaret.com)
65. Oberoi Sukhvilas Resort & Spa, Intia (oberoihotels.com/hotels-in-chandigarh-sukhvilas-resort)
66. Retreat at Blue Lagoon, Islandia (bluelagoon.com/accommodation/retreat-hotelli)
67. Iveagh Garden Hotel, Irlanda (iveaghgardenhotel.ie)
68. The A, crucero, varias destinaciones (ubyuniworld.com/us/ships)
69. Wyndham Grand Rio Mar, Puerto Rico (wyndhamriomar.com)
70. Time + Tide Hospedaje Rey Lewanika, Sambia (timeandtideafrica.com/camp/king-lewanika-lodge)
71. Santani Resort & Spa, Sri Lanka (santani.lk)
72. Sheldon Chalet, Alaska, EEUU (sheldonchalet.com)
73. Symphony of the Seas, risteily, varias destinaciones (royalcaribbean.com/cruise-ships/symphony-of-the-seas)
74. Awasi Iguazú, Argentiina (awasiguazu.com/about)
75. Tribe Perth, Australia (tribehotels.com.au)
76. Shipwreck Lodge, Namibia (africatravelresource.com/skeleton-coast-shipwreck-lodge)
77. The Murray, Kiina (niccolohotels.com/fi/hotels/hongkong/central/the_murray/index.html)
78. Hotel Stamba, Georgia (roomshotels.com/stamba-hotelli)
79. Hotel Henry, New York, Yhdysvallat (hotelhenry.com)

Syödä ja juoda

80. Atlas Bar, Singapore

Tuhat lajiketta giniä – osa 1920-luvulta – tämä Singaporen Parkview Square -aukiolla sijaitsevassa epäaidossa goottilaisessa rakennuksessa sijaitseva kunnostettu baari on art decon enklaavi. Vicky Hwang, hongkongilaisen kiinteistöalan yrittäjän C.S. Hwangin tyttärentytär, joka suunnitteli sen tähän massiiviseen 700 neliömetrin tilaan, sai sen takaisin, ja se nousi pian maailman 50 parhaan baarin listalla sijalle 15. Ginin ystäville se on ykkönen.

atlasbar.sg

81. JuneBaby, Washingtonin osavaltio, Yhdysvallat

Edoudardo Jordan avasi Seattlessa, Yhdysvaltojen luoteisimmassa kolkassa, yhden maan hienoimmista etelän keittiöravintoloista, josta hän sai ensimmäisenä afroamerikkalaisena kokkina James Beard -palkinnon. Pulled pork, paistettu kana, karamellisoidut bataatit ja jopa maissileipä ovat joitakin kulinaarisia oppitunteja orjuudesta, joita täällä voi oppia. ”Tämä ruoka ruokki monia ihmisiä, jotka rakensivat tätä maata”, sanoi Jordan, joka uskoo, että orjien historiaa, segregoitujen kamppailua ja sen jatkumista nykypäivään ”ei pitäisi piilottaa.”

82. Ultravioletti, Kiina

Julkkiskokki Paul Pairet avasi Ultravioletin Shanghaissa vuonna 2012 ajatuksenaan tarjota 10 ihmiselle kerrallaan neliulotteinen ateria. Ikkunattomassa ruokasalissa, joka on varustettu kuvantamis-, ääni- ja aromijärjestelmillä, jotka täydentävät makuhavaintoja, ruokailijat tekevät psykodegustation – kuten Pairet sitä kutsui – 20-portaisesta illallisesta. Vuonna 2018 se nousi kahdesta Michelin-tähdestä kolmeen tähteen.

83. Tsuta, Japani

Ensimmäistä kertaa ramen nousi Michelin-statukseen. Tämä tapahtui vuonna 2012 Tokion laitamilla sijaitsevassa huomaamattomassa laitoksessa, jossa asiakkaat jonottivat aamukuudesta alkaen saadakseen yhden niistä 150 keitosta, joita tarjoiltiin kyseisenä päivänä. Keittiömestari Yuki Onishi jatkaa siellä, vaikka Tsutalla on nyt seitsemän ravintolaa Aasiassa. Tunnuslaji on Shoyu Soba tryffeliöljyllä.

84. Bio, Brasilia

Kokki Alex Atala avasi São Paulossa Bio-ravintolan, joka on hänen uusin projektinsa, ja lupaa säilyttää São Paulon keittiön huippulaadun ja lisätä siihen edulliset hinnat ja sen, ettei ruokahävikkiä synny. Annokset nousevat harvoin 15 dollariin, ja keittiö on myös kierrätyslaboratorio, jossa luodaan yhdistelmiä, kuten avokadon siemenpestoa tai maustemarinadia ja paahdettua papaijaa ja vesimelonin siemeniä.

85. Kahdeksan pöytää, Kalifornia, USA

George Chen on avannut yli 12 ravintolaa, joista kokeilu Qing-dynastian sifang cain elvyttämiseksi oli kunnianhimoisin. Niistä yksityisistä juhlaillallisista, joita kiinalainen eliitti tarjosi kouralliselle ystäviä ja joita heidän palveluksessaan oleva kokki valmisti, päädymme tähän 10-vaiheiseen ruokalistaan, jossa on yhdeksän pientä hilloa, jotka edustavat kiinalaisen keittiön yhdeksää keskeistä makua, sekä lisäyksiä, kuten hanhenmaksaa tai kaviaaria. AvroKOn suunnittelutoimisto AvroKO loi puoliyksityiset tilat jokaiselle kahdeksasta pöydästä, jotka muodostavat San Franciscon ravintolan.

86. Intern, Kolumbia

Kolumbian Cartagenan laitamilla sijaitsevassa San Diegon vankilassa Johana Bahamón halusi järjestää toisen mahdollisuuden naisvangeille, jotka saapuvat vähimmäisturvaluokan laitokseen välivaiheeksi ennen tuomionsa päättymistä. Vuodesta 2012 lähtien hänen Fundación Acción Interna -järjestönsä on työskennellyt luodakseen vankiväestölle kauttakulkureittejä vapauteen. Vuonna 2016 se avasi Internon, jota johtavat vapautensa menettäneet naiset ja jonka tavoitteena on toimia sovinnon mallina. Se tarjoaa välineitä naisvankien yhteiskuntaan sopeuttamiseksi, kuten ruokakulttuuri-, asiakaspalvelu- ja hallintokoulutusta.

87. Dandelyan, UK

Lontoossa Mondrian-hotellissa sijaitsevan Dandelyan-ravintolan ruokalista vaihtuu jatkuvasti cocktailien ja keittiön loputtoman luovuuden ansiosta. Ainoa asia, joka on säilynyt ennallaan, on se henki, jossa Ryan Chetiyawardana avasi tämän hankkeen vuonna 2014: opettaa asiakkaille ihmisten ja kasvien välisestä suhteesta. Maailman hedelmiä Eurooppaan tuoneiden suurten kasvitieteilijöiden ja tutkimusmatkailijoiden perintönä tämä baari tutkii makujen rajoja.

88. Central, Peru

Kokki Pía León ja hänen miehensä Virgilio Martínez perustivat Perun Limassa sijaitsevan Central-ravintolan, jolla oli myös opettavainen tarkoitus: ruokailijoiden oli tarkoitus ymmärtää, mitä he näkevät luonnossa. He kertovat käyttämiensä 230 ainesosan yksityiskohdista, niiden historiasta ja alkuperästä: yucca Amazonista, vuohi ja olluco Andeilta, merilevä ja cuchuro (kaviaaria muistuttava syanobakteeri) merestä. Kun León ja Martínez olivat kehittäneet tätä hanketta 10 vuotta ja avanneet useita jatkohankkeita, he muuttivat suurempaan tilaan.

89. Superior Motors, Pennsylvania, Yhdysvallat

Braddock, pieni terästä tuottava kaupunki, menetti viime vuosina monia työpaikkoja. Jotkut työttömät työntekijät löysivät vuosi sitten keinon oppia uusia töitä ja kouluttautua uudelleen: Superior Motors -ravintola, joka aloitti toimintansa suljetussa autoliikkeessä varainkeruukampanjan jälkeen – se keräsi 310 225 dollaria Kickstarterissa. Perustaja ja keittiömestari Kevin Sousa toivoo tulevaisuudessa perustavansa sinne myös kokkikoulun.

90. The Grey, Georgia, Yhdysvallat (thegreyrestaurant.com)
91. Hiša Franko, Slovenia (hisafranko.com)
92. Noma, Dinamarca (noma.dk)
93. Leo, Kolumbia (leo.meitre.com)
94. Emman soihtu, Nueva York, EEUU (emmastorch.org)
95. Indian Accent, Intia (indianaccent.com)
96. The Lost Kitchen, Maine, EEUU (findthelostkitchen.com)
97. Den, Japón (jimbochoden.com)
98. Koks, Islas Feroé (koks.fo)
99. Happy Paradise, Kiina (happyparadise.hk)
100. Vespertine, Kalifornia (vespertine.la)