Meidän on löydettävä parempi tapa ruokkia maailma. Kasvatamme tarpeeksi ruokaa kaikille maapallon asukkaille, mutta silti joka kahdeksas ihminen menee joka ilta nälkäisenä nukkumaan (World Food Programme 2016). Ruoka ei selvästikään mene sinne, missä sitä tarvitaan, ja vaikka sitä olisikin saatavilla, aliravitsemus on usein krooninen ongelma. Vaikka ollaan eri mieltä siitä, pystymmekö ruokkimaan vuoteen 2050 mennessä odotettavissa olevan 10 miljardin väestön (Plumer 2013, Gimenez 2012), paljon voidaan tehdä jo nyt.

Ratkaisujen kehitysmaiden ruokaturvattomuuteen on oltava yksinkertaisia, jotta ne olisivat toteutettavissa, mutta yksinkertainen ei tarkoita helppoa. Siitä huolimatta nerokkaita keinoja ongelman ratkaisemiseksi on kehitetty ja toteutettu eri puolilla maailmaa. Kolme innovatiivista lähestymistapaa ovat huolellisesti suunnitellut säilytyssäkit, jotka vähentävät tartuntojen aiheuttamia satotappioita, yksinkertaiset jalostuslaitteet, jotka parantavat sadonkorjuun ja tuotannon tehokkuutta, sekä perinteinen ruokakasvien risteyttäminen luonnollisen ravinnetiheyden lisäämiseksi. Jokaiseen kehitystyöhön liittyi bonus: odottamattomia lisähyötyjä.

Parempi varastointi vähentää ruokahävikkiä
Sadonkorjuun jälkeen menetetyn ruoan määrää on vaikea sulattaa. Maailmanlaajuiset sadonkorjuun jälkeiset hävikit ovat arviolta 30-40 prosenttia (Postharvest Education Foundation 2016) ja voivat ylittää 50 prosenttia joissakin kehitysmaissa (World Food Preservation Center 2016). Elintarvikehävikin syitä voivat olla asianmukaisten varastointitilojen puute, huonot viljely- ja sadonkorjuukäytännöt, markkinoiden epävakaus, riittämätön jakelu ja saastuminen. Varastoinnin parantaminen on tehokas keino puuttua ruokaturvattomuuteen. Haasteena on kehittää ratkaisuja, jotka vastaavat paikallisia rajoitteita, erityisesti kustannuksia.

Joskus vastaus on yksinkertaisesti oikea säilytyspussi. Esimerkiksi Purduen yliopiston entomologian arvostetun professorin Larry Murdockin johtama tutkimusryhmä kehitti tyylikkään suojajärjestelmän. ”Vuonna 1987 meitä pyydettiin parantamaan härkäpapujen varastointia Kamerunissa”, hän muisteli, jossa härkäpapukärpäset söivät satoa. Lopputulos oli suoraviivainen, erittäin tehokas ja edullinen.

”Ryhmämme oli ensin selvitettävä, miten hyönteiset lisääntyivät suljettujen pussien sisällä”, Murdock selitti. Mistä ne saivat eloonjäämiseen tarvittavan veden? Tutkijat tajusivat, että ötökät valmistivat oman H2O:nsa metaboloimalla saatavilla olevaa tärkkelystä, ja happi vauhditti prosessia.

Ratkaisu oli hapenlähteen tukahduttaminen. Murdockin ryhmä keksi lopulta ilmatiiviin Purdue Improved Crop Storage (PICS) -pussin. Siinä käytettiin kudottua polypropeenista valmistettua ulkopussia lujuuden ja jonkinasteisen hapensuojan vuoksi, mutta siihen lisättiin kaksi 80 mikronin suuritiheyksisestä polyeteenistä valmistettua sisäpussia happisuluksi. Kahden pussin käyttö tarjosi varmuusvakuutuksen, mutta ne myös liukuivat helposti toistensa päälle, mikä vähensi rasitusta ja repimistä. Kolminkertainen uhka toimi erinomaisesti.

Kriittinen menestystekijä oli varmistaa ilmatiivis tiivistys. Viljelijöitä opetettiin jättämään 12-15-tuumainen huuli kunkin vuorauksen ja ulomman pussin yläreunaan, kiertämään tiiviisti, taittamaan kahtia ja kiinnittämään narulla. Tämä oli helppo oppia; yli 3 miljoonaa viljelijää 46 000 kylässä Afrikassa ja Aasiassa on koulutettu käyttämään PICS-pusseja.

Show and tell on aina paras tapa myydä skeptisille, resursseiltaan rajoittuneille pienviljelijöille uutta teknologiaa. Niinpä Murdockin työryhmä teki yhteistyötä käyttäjien kanssa testatakseen uudenlaista pussia ja dokumentoidakseen sen tehokkuuden. He järjestivät kylissä pussien avausseremonioita, joissa pusseja kokeilleet viljelijät avasivat pussit ensimmäisen kerran kuuden kuukauden varastoinnin jälkeen osoittaakseen, ettei pussiin päässyt tuholaisia. Nämä tilaisuudet olivat iso juttu pienissä yhteisöissä. Eräässä Burkina Fasossa järjestetyssä massiivisessa juhlassa oli paikalla 10 000 ihmistä, ja siitä on tullut kaksi kertaa vuodessa järjestettävä tapahtuma.

Nigerissä heidän ei tarvinnut odottaa kuutta kuukautta tietääkseen, että pussit toimivat. Viljelijäperheet varastoivat usein satoa kodeissaan suojautuakseen varkauksilta ja tuholaisilta. Eräs viljelijä oli jo varhain vakuuttunut pussien tehokkuudesta, koska hänen makuuhuoneessaan olevat pussit olivat sekä viileitä että hiljaisia. Mitä se tarkoitti?

Moninkertaistuvat hyönteiset tuottavat lämpöä, ja varastopussit olivat usein lämpimiä. Eivät nämä pussit. Näädät pitävät myös korkeaa naksahtelevaa ääntä syödessään, mutta nämä pussit olivat äänettömiä. Oikein suljettuna pussit suojaavat satoa lähes loputtomiin. Vuoden 2015 Burkina Fason juhlan kohokohta oli vuodelta 2007 peräisin olevan pussin avaaminen; kahdeksan vuotta vanhat härkäpavut olivat yhtä koskemattomia (ja syömäkelpoisia) kuin sinä päivänä, kun ne sinetöitiin.

Viljelijöiden palaute auttoi myös Purduen ryhmää optimoimaan pussin koon. Se suunniteltiin alun perin niin, että siihen mahtui 50 kiloa tuotetta käsittelyn helpottamiseksi. Viljelijät pyysivät kuitenkin kustannustehokkaita suurempia pusseja ja sanoivat keksivänsä, miten ne kuljetetaan. Ryhmä kehitti 100-kiloiset säkit, ja ne muodostavat nyt valtaosan myynnistä.

Hyödyt ovat suuremmat kuin kustannukset
Entä hinta – olisiko viljelijöillä varaa säkkeihin? Noin 2,50-3,00 dollarin kappalehinta oli noin kolme kertaa korkeampi kuin perinteiset yksinkudotut pussit. Seurantatutkimukset osoittivat, että pienviljelijät ansaitsivat 27,00 dollaria lisää 100 kilon pussillista härkäpapua kohti kauden aikana, ja satoa voitiin varastoida ja myydä, kun hinnat nousivat. Viljelijät halusivat kovasti investoida.

Oli muitakin tärkeitä etuja. Tehottomat yksittäiset pussit vaativat toistuvia torjunta-aineiden käyttökertoja, mikä oli myrkyllinen lisäkustannus, joka sairastutti ja tappoi ihmisiä. Torjunta-aineita käytetään kehitysmaissa joskus väärin, koska niiden asianmukaista käyttöä ja käsittelyä ei tunneta, mutta PICS-pussit poistavat ruiskutuksen tarpeen.

Kolme osaa on myös helppo erottaa toisistaan, jotta ne voidaan tarkastaa repeämien varalta, ja kokonaisia pusseja tai yksittäisiä kerroksia voidaan käyttää uudelleen 3-5 kertaa. Näin ollen kustannukset ovat ajan mittaan samansuuruiset kuin yksittäisten pussien kustannukset. Lisäksi repeytyneitä pusseja käytetään usein uudelleen muihin tarkoituksiin.

Menestyksen hyödyntäminen
PICS-hanke on osoittautunut merkittäväksi saavutukseksi sadonkorjuun jälkeisen hävikin vähentämisessä, ja se on tällä hetkellä kolmannella rahoituskierroksella. Alkuvaihe toteutettiin 10 Afrikan maassa. Toisessa vaiheessa, PICS 2:ssa, pusseja testattiin menestyksekkäästi 12 muun viljelykasvin (pähkinät, jyvät, pavut ja siemenet) ja erilaisten niihin liittyvien hyönteisten osalta. Nykyisessä PICS 3 -vaiheessa pyritään laajentamaan kaupallistamista koko Afrikkaan. Mahdollisimman monen edunsaajan tavoittaminen on ehkä haastavin ongelma kansainvälisessä kehitysyhteistyössä.

Purduen tutkimussäätiö on antanut 17 yksityiselle valmistajalle ja jakelijalle lisenssin pussien kaupallistamiseen, ja PICS-toimia on toteutettu yli 25 maassa Afrikassa ja Aasiassa. Tähän mennessä on myyty noin 7,5 miljoonaa pussia (kuva 1). Tämä vastaa 710 000 tonnia ruokaa, joka on saatu takaisin nälkäisiltä hyönteisiltä nälkäisten ihmisten ruokkimiseksi.

KISS-periaatteen soveltaminen laitteisiin
Sadot menevät usein hukkaan, koska niitä ei voida korjata tehokkaasti tai jalostaa ennen niiden pilaantumista. Parhaat ratkaisut kehitysmaita varten ovat luovia ja vähäpätöisiä. Miten suunnitella jalostuslaitteet, jotka ovat kestäviä, luotettavia ja riittävän yksinkertaisia, jotta myös kouluttamaton väestö voi käyttää niitä? (Niin, eikä sähköä tai polttoainetta saa käyttää.)

Matalan teknologian laitteiden suunnittelun haasteeseen tartuttiin vuonna 1981, kun köyhässä intialaisessa kylässä Uttar Pradeshissa oli perunaongelma. Intian hellittämättömässä kuumuudessa korjatut perunat kestäisivät vain kuukauden ennen kuin ne pilaantuisivat. Maanviljelijöiden oli pakko myydä tuotteet nopeasti ja halvalla.

Kun George Ewing, Bob Nave ja Emery Swanson (General Millsiltä ja Pillsburylta) saivat tietää tästä pilaantumisongelmasta, he kokosivat ryhmän vapaaehtoisia, joilla oli asiantuntemusta tekniikasta ja elintarvikkeiden jalostuksesta, ja perustivat työryhmän kirkon kellariin. Tästä ryhmästä tuli myöhemmin voittoa tavoittelematon Compatible Technology International (CTI), jonka kotipaikka on Minneapolis-St. Paul.

Ryhmä kehitti Cool Storage Sheds -varastovajat, jotka käyttivät haihtuvaa vettä alentamaan vajan ilman lämpötilaa. Näin viljelijät pystyivät varastoimaan perunoita useita lisäkuukausia ja nauttimaan pidemmästä myyntikaudesta ja paremmista hinnoista.

CTI:n insinöörit auttoivat sitten viljelijöitä lisäämään sadon arvoa. He suunnittelivat käsikäyttöiset perunankuorimakoneet ja -viipalointikoneet, joilla voidaan valmistaa kuivattuja perunalastuja välipaloja, joiden säilyvyys on pidempi. Viljelijät kolminkertaistivat tulonsa myymällä sipsejä, ja yrittäjät ansaitsivat rahaa valmistamalla ja myymällä perunanjalostuslaitteita. Lahja jatkoi antamistaan.

Käyttäjien kuunteleminen auttaa optimoimaan koneiden suunnittelua
CTI jatkaa pienviljelijöille tarkoitettujen sadonkorjuun jälkeisten jalostuslaitteiden valikoiman laajentamista. Jokainen suunnittelu on uusi haaste.

Vuonna 2013 CTI esimerkiksi kehitti laitteita hirssihirren jalostukseen Senegalissa. Yksittäiset puimuri-, kuorinta-, siivilöinti- ja jauhatusyksiköt olivat hankalia käyttää. CTI järjesti teollisen suunnittelijan tuella viljelijöiden fokusryhmiä saadakseen tietoa käyttäjistä ja kiinnittäen erityistä huomiota naisiin, jotka olivat laitteiden ensisijaisia käyttäjiä.

Viljan kuorinta-, puimuri- ja seulontakoneista muodostui kompakti yksikkö, joka oli edullisempi kuin kolme yksittäistä laitetta. Naisilta saadun lisäpalautteen ansiosta laitteiden käyttö helpottui huomattavasti, jopa vauvat selässä. Uusi laite keräsi 95 prosenttia viljasta rikkomatta sitä, ja se toimi kolme kertaa nopeammin kuin manuaaliset menetelmät. Tämä ei ainoastaan helpottanut työtä, vaan myös vapautti naisten aikaa muihin tarpeellisiin toimiin.

CTI on tehnyt yhteistyötä senegalilaisen yrityksen kanssa laitteen valmistamiseksi paikallisesti. Tämä yritys auttoi parantamaan suunnittelua edelleen, ja paikallinen tuotanto alensi hintaa ja loi työpaikkoja. CTI työskentelee nyt 150 kylässä Senegalissa.

Neljäs komponentti, itsenäinen mylly, osoittautui naisryhmille loistavaksi keinoksi hankkia tuloja. CTI:n toiminnanjohtaja Alexandra Spieldoch huomautti kuitenkin tärkeästä ravitsemus- ja terveysnäkökulmasta. ”Eräs järjestö Malawissa osti myllyn valmistaakseen maapähkinävoita, jonka avulla hiv- ja aids-potilaat pystyivät pitämään lääkkeensä kurissa”, hän kertoi. Potilaat saivat elämänsä takaisin, ja markkinat luotiin myymällä ylijäämää pakattua maapähkinävoita markkinoilla. Näiden tulojen ansiosta naiset pystyivät lähettämään lapsensa kouluun. CTI tutkii myös, miten maanviljelijöitä voitaisiin auttaa toimittamaan kouluruokailuohjelmiin ravitsevia viljelykasveja, kuten maapähkinöitä.

Maapähkinän tuotannon parantaminen Malawissa
Maapähkinän tuotanto on työlästä ja vaikeaa käsityötä. Auttaakseen Malawin naisia CTI tutki paikallisia markkinoita ja havaitsi, että kolme toimintoa aiheuttivat suurimmat ongelmat: pähkinöiden nostaminen maasta, niiden riisuminen kasveista ja kuoriminen. Tämän perusteella kehitettiin kolme uutta työkalua, yksi kutakin tehtävää varten (kuva 2). Välineet helpottivat sadonkorjuuta huomattavasti.

CTI:n ihmiskeskeinen kehittämislähestymistapa tuottaa arvokasta tietoa monin tavoin. Kuten pähkinöiden vetäminen maasta, myös muuta materiaalia nousi esiin tutkimuksen ja testauksen aikana: naiset kostuttivat pähkinöitä helpottaakseen kuoren poistamista. Tätä aflatoksiinipainajaista on vähennetty merkittävästi koulutuksella, jonka mukaan pähkinät korjataan aikaisemmin ja hyödynnetään kuivaa kuorintaa.

CTI pyrkii hyödyttämään miljoonaa viljelijää vuoteen 2025 mennessä. Tämä edellyttää monialaisia kumppanuuksia, rahoitusta, infrastruktuuria, paikallista luottamusta ja valmiuksien kehittämistä. ”Vaikein osa”, väitti Spieldoch, ”on jakelu”. Kuten PICS-pussit, myös CTI:n on laajennettava toimintaansa saavuttaakseen miljoonat pienviljelijät syrjäseuduilla, jotta sillä olisi suurin vaikutus. ”Meidän on keksittävä luovia tapoja päästä heidän luokseen. Siihen kuuluu kilpailukykyinen hinta, paikallinen edustus, ja työkalujemme laatu on todella tärkeää”, hän selitti.”

Biofortifikaatio kasvattaa mikroravintoaineita
Silloinkin, kun ruokaa on riittävästi, aliravitsemus voi olla ongelma. Perusruokavalio voi tuoda riittämättömiä määriä tiettyjä ravintoaineita vähäisen ravintovalikoiman ja muiden tekijöiden vuoksi. Biovahvistamisella voidaan puuttua laajamittaiseen vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteeseen tietyissä väestöryhmissä.

Biovahvistamisen käsite syntyi 1990-luvulla, kun taloustieteilijä Howarth (”Howdy”) Bouis alkoi miettiä siemenkuoren ulkopuolella työskennellessään kansainvälisessä elintarvikepolitiikan tutkimuslaitoksessa (IFPRI). Sen sijaan, että elintarvikkeita täydennettäisiin kehitysmaiden ”piilonälän” poistamiseksi, miksi ei kasvatettaisi viljelykasveja, joissa on luontoon asennettuja vitamiineja ja kivennäisaineita?

Kasvinjalostajat eivät aluksi uskoneet ajatukseen. Tutkimus vaatisi huomattavaa rahoitusta, sadot saattaisivat jäädä pienemmiksi, eivätkä viljelijät luultavasti välittäisi parannetusta ravinnosta. Lannistumatta Bouis kävi lupaavamman keskustelun Ross Welchin kanssa, joka on Cornellin Kasvi-, maaperä- ja ravitsemuslaboratorion kasvifysiologi. Hän sai tietää, että jos mineraaleja voitaisiin kasvattaa taimiin, sadot itse asiassa paranisivat maaperän mineraalirikastumisen ansiosta, ja kylvömääriä voitaisiin alentaa. Maanviljelijöiden pitäisi hyödyntää näitä maatalouden etuja, ja kuluttajat hyötyisivät paremmasta ravitsemuksesta.

Rahoituksen hankkiminen kesti vuosia, mutta vuonna 2003 perustettiin HarvestPlus-ohjelma tutkimaan ja toteuttamaan biofortifikaatiota, jonka termin keksi vuonna 2001 Kansainvälisen trooppisen maatalouden keskuksen (CIAT) tutkija Steve Beebe. HarvestPlus on kyseisen organisaation ja kansainvälisen elintarvikepolitiikan tutkimuslaitoksen (IFPRI) yhteisyritys. IFPRI on kansainvälisen maataloustutkimuksen neuvoa-antavan ryhmän (CGIAR) tutkimuskeskus.

Biofortifikaatio sai hiljattain lisää tunnustusta, kun Bouis yhdessä kolmen Kansainvälisen perunakeskuksen (CIP, joka on myös CGIAR:n tutkimuskeskus) tutkijan kanssa voitti vuoden 2016 Maailman elintarvikepalkinnon uraauurtavasta työstään mikroravinteiden puutteen torjumiseksi kehitysmaissa. Nyt HarvestPlussan tavoitteena on saavuttaa miljardi ihmistä biovahvistetuilla viljelykasveilla vuoteen 2030 mennessä.

Well-Bred Nutrition
Kriittisimpiä ravitsemuksellisia puutteita kehitysmaissa ovat rauta, sinkki ja A-vitamiini. Niinpä HarvestPlussassa keskitytään lisäämään kyseisiä ravintoaineita maniokissa, bataatissa, maississa, hirssihirseessä, pavuissa, vehnässä ja riisissä. Miten se tehdään?

HarvestPlus käyttää tavanomaisia jalostuskäytäntöjä pikemminkin kuin siirtogeenistä muokkausta (GM) lisätäkseen mikroravinteiden määrää viljelykasveissa. GM voi tuottaa halutut ominaisuudet paljon nopeammin laboratoriossa, koska ei tarvitse odottaa useita viljelykiertoja, jotka voivat kestää 6-9 kuukautta kukin. Ominaisuuksia voidaan myös kasvattaa, jos niitä ei esiinny viljelykasveissa luonnostaan, kuten kultaisen riisin tapauksessa.

Viljelykasvien muuntogeeniseen viljelyyn liittyy kuitenkin huomattavia lainsäädännöllisiä ja kuluttajien hyväksyntää koskevia esteitä, varsinkin kun työskennellään useissa maissa. Se voi hidastaa täytäntöönpanoa huomattavasti tai jarruttaa sitä. HarvestPlussan vanhemman viestintäasiantuntijan Vidushi Sinhan mukaan perinteinen jalostus voi puolestaan kestää jopa 10 vuotta, ennen kuin saadaan oikeat siemenet. Haluttuja ominaisuuksia (kuten ravinnepitoisuuksia ja suuria satoja) on löydyttävä kohdekasveista luonnostaan, jotta ne voidaan optimoida valikoivalla jalostuksella. HarvestPlussan viljelykasvien kehittämisen asiantuntija Meike Andersson antoi esimerkin: ”Aasiassa riisi- ja vehnälajikkeissa on liian vähän rautaa tavanomaisen jalostuksen kannalta, joten näitä tuotteita jalostetaan korkeampien sinkkipitoisuuksien vuoksi.” Pidemmästä jalostusajasta huolimatta perinteinen polku on silti lyhyempi tie pelloille: kehitetyt siemenet yksinkertaisesti päästetään markkinoille.

Ideaaliseen siemeneen pääsemiseksi ravitsemusasiantuntijoiden on ensin määriteltävä mikroravintoaineiden tavoitetasot tietyille väestöryhmille analysoimalla nautittujen ravintoaineiden biologista hyötyosuutta, varastointi- ja prosessointihäviöitä, terveysvaatimuksia, ravitsemustilaa maittain ja ikäryhmittäin sekä potentiaalisia kulutustasoja. Tietojen perusteella viljelytieteilijät saavat tavoitteen.

Uudet mikroravintoainepitoiset siemenlinjat testataan sitten koeasemilla ja viljelijöiden pelloilla. Kasveja arvioidaan sadon, tuholais- ja taudinkestävyyden, ilmaston ja maaperän sietokyvyn sekä paikallisten agronomisten hoitokäytäntöjen, kuten lannoituksen ja kastelun, osalta. Parhaiten menestyvät siemenet monistetaan sitten.

The Last Mile: Jakelu
Kuten PICS-säkkien ja CTI-laitteiden kohdalla, jakelu on jättimäinen haaste. HarvestPlus tekee yhteistyötä hallitusten ja lukuisten järjestöjen kanssa, jotta viljelijät saisivat siemenet käyttöönsä. Kussakin maassa on kehitettävä kestävät markkinat.

Hallituksille tarjotaan ”kori” siemenvaihtoehtoja, joissa otetaan huomioon kunkin maan erilaiset kasvuolosuhteet ja alueelliset kuluttajien mieltymykset. Andersson mainitsi esimerkkinä, että ”Ruandalle annettiin 10 erilaista paputyyppiä”, jotta minimoitaisiin yhden lajikkeen viljelyyn liittyvät riskit ja vastattaisiin paikallisiin makuihin. Naapurimaita, joissa on samanlaiset ilmasto-olosuhteet, lähestytään sitten samoilla tuotteilla, jolloin HarvestPlus voi helposti hyödyntää uutta kehitystä. Hyvät uutiset kulkevat nopeasti ja leviävät maihin, joissa HarvestPlus ei ole läsnä, mutta vastaa mielellään kysyntään.

Jos me kasvatamme sitä, tulevatko he?
Viljelijöiden on ensin hyväksyttävä siemenet, ja he tarvitsevat syyn uskoa. Jos se lisää satoa, hyödyttää maaperää, on kustannustehokasta ja kestää tuholaisia, tauteja ja ilmastoa, se on voimakas kannustin. Sitten viljelykasveille on oltava markkinat: kuluttajien on haluttava terveellistä puutarhaviljelyä. HarvestPlus toteuttaa laajaa valistustoimintaa sekä kuluttajille että viljelijöille käyttäen koealojen esittelyjä, kouluja, klinikoita, mainoksia, tapahtumia ja viihdettä hyödyistä tiedottamiseksi ja kokeilujen edistämiseksi.

Vaikka sinkillä ja raudalla parannetut viljelykasvit eivät vaikuta olennaisesti aistittaviin ominaisuuksiin, HarvestPlus oli epävarma oranssin väristen perunoiden, kassavan ja maissin hyväksymisestä. Andersson selitti, että ”monissa Saharan eteläpuolisen Afrikan osissa, joissa tyypillisesti kulutettiin valkoista maissia, Yhdysvaltain elintarvikeavun kautta nälänhädän aikana toimitettu keltainen maissi herätti kielteisiä mielleyhtymiä”. Sambiassa tämä tunne ei kuitenkaan siirtynyt oranssiin lajikkeeseen. Itse asiassa sitä pidettiin paljon parempana. HarvestPlussan vaikutustutkimuksesta vastaavan johtajan Ekin Birolin mukaan ”97 prosenttia halusi kasvattaa oranssia maissia seuraavalla kaudella keskimäärin neljä kertaa enemmän siemeniä”. Kuluttajat pitivät kirkkaasta väristä, vaikka he eivät ymmärtäneetkään ravintoarvoja. Andersson lisäsi: ”Äidit kertoivat, että oranssit perunat ja maissi sopivat hyvin vieroitusruoaksi, koska lapset pitivät enemmän makeasta mausta.”

Nigeriassa valkoiseen maniokkiin lisätään tyypillisesti punaista palmuöljyä, joten keltainen väri ei ollut ongelma, ja siitä maksettiin usein hintalisä. Joskus uusien elintarvikkeiden hyväksyminen on helpommin tehty kuin sanottu.

It Takes a Village to Help a Village
Jollain tavoin tuotekehitys kehitysmaissa on paljolti samanlaista kuin muuallakin. Sen toteuttamiseen tarvitaan monialainen tiimi. Tuotteet on suunniteltava yhdessä käyttäjien kanssa, ja paikallisten tapojen ja markkinoiden ymmärtäminen on ratkaisevan tärkeää. Kehitysmaissa oppimiskäyrä voi olla jyrkkä ja toteutus vaikeaa.

Pienillä asioilla ja yksinkertaisimmilla ratkaisuilla voi kuitenkin olla kerrannaisvaikutuksia, jotka ulottuvat esimerkiksi elinkeinoihin ja terveyteen. Spieldoch CTI:stä kiteytti asian: ”Se on esimerkki monikerroksisesta lähestymistavasta; teknologia on katalysaattori näille erilaisille vaikutuksille.” Se, että ihmiset ympäri maailmaa voivat syödä kunnolla ja ansaita kohtuullisen toimeentulon, on enemmän kuin pelkkää ravintoa; se on maailmanlaajuinen liikuteltava juhla-ateria.