Suosikkimme meksikolainen katumaissisalaatti muuttuu kirpeäksi, kermaiseksi ja hieman mausteiseksi maissisalaatiksi, joka sopii täydellisesti kokkareihin, takapihan grillijuhliin tai helppoon arki-illan illalliseen. Tämä täydellinen kesäinen lisuke maistuu grillatun kanan, pihvin tai suosikkimerenelävien kanssa. Vain 15 minuuttia alusta loppuun!

Tervehdi tätä makeaa, suolaista, mausteista ja herkullisen kermaista maissisalaattia. Sen nimi on Esquites. Mutta jos haluat, voit kutsua sitä myös meksikolaiseksi katumaissisalaatiksi. Siitä tulee uusi kesän lisukepakkomielteesi.

Mitä Esquites tarkalleen ottaen on?

Se on maissintähkätön maissintähkösalaattia muistuttava versio Elotesta.

Älkää lyökö minua. Minä selitän tarkemmin.

Elote on espanjalainen nimi vartaassa olevalle maissintähkälle, joka on grillattu ja sitten tukahdutettu majoneesilla, cotijajuustolla, chilijauheella ja limellä.

Tämä majoneesilla, juustolla, chilillä ja limetillä kuorrutettu grillattu maissitikku on yleinen meksikolainen katuruoka, joka saa sinut haluamaan syödä vain maissia loppuelämäsi ajan. Mutta jos et halua syödä majoneesilla kuorrutettua maissia suoraan tikusta, voit myös grillata maissin, leikata sen tikusta ja sekoittaa sen kaikkiin samoihin ainesosiin ja kutsua sitä meksikolaiseksi katumaissisalaatiksi eli esquitesiksi.

Meksikolainen katumaissisalaatti = Esquites = Elote poikki. Hienoa, että olemme nyt samalla sivulla.

Puhutaanpa nyt siitä norsusta huoneessa. Miltä majoneesiin sullottu maissi tuntuu? Jotenkin oudolta? Jotenkin heebimäiseltä? Jotenkin hämmästyttävältä?! Mitä tahansa tunteita majoneesi maissin päällä herättääkin sinussa, älä säikähdä. Olen huolehtinut sekä majoneesin ystävistä että majoneesin ällöttäjistä. Joten olkoon friikkisi pelkkää iloa ja maissisalaattia.

Reseptin ainekset

• Maissia: pakastettuna, säilykkeenä tai suikaleena. Käytä sitä, mistä pidät eniten ja mitä on helposti saatavilla. Minulla on iso pussi pakastettua maissia Costcosta, joka on tämänhetkinen suosikkini.
• Kreikkalainen jogurtti TAI majoneesi: Sinä teet ystäväsi. Tässä ei ole mitään tuomitsemista. Kumpikin tapa on voittaja.
• Juusto: Cotija tai queso fresco ovat myös maukkaita ja perinteisempiä, jos haluat olla puristi meksikolaisen katuruokasi kanssa. Olen kokeillut myös pehmeää vuohenjuustoa (fetajuusto oli loppu ja minulla oli kova esquitesin himo), ja se oli yhtä mahtavaa ja nosti salaatin kermaisuuden aivan toiselle tasolle.
• Punasipuli:
• Valkosipuli: Tekee aina kaiken paremmaksi.
• Jalapeño: Antaa potkua tulisuutta! Lisää enemmän tai vähemmän (tai ei lainkaan) jos haluat.
• Korianteri:
• Limetti: Käytetään yleisesti latinalaisamerikkalaisissa ruokalajeissa, mutta jos et kestä korianterin makua, vaihda se litteään persiljaan.
• Limetti: A MUST. Käytämme sekä limen kuorta että limen mehua.
• Mausteet: Kuminaa, chilijauhetta, suolaa ja pippuria.

Miten valmistat tämän yksinkertaisen ja maukkaan lisukkeen

Maksimissaan 15 minuutissa, mahdollisesti lyhyemmässäkin ajassa. Ainoa keittäminen koskee itse maissia. Pyrimme saamaan maissille kauniin kullanruskean hiilloksen joko grillaamalla maissinvarret tai paistamalla maissin paistinpannulla. Jos en ole valmistamassa jotain muuta grillattavaa, käytän yleensä paistinpannua. Vähemmän aikaa grillin lämpenemisen odottamiseen tarkoittaa, että syöminen voi tapahtua nopeammin. Priorities man.

While the corn is working on their beautiful golden char, pilko punasipuli, jalapeño, valkosipuli ja korianteri, ja sekoita nopea kastike kreikkalaisesta jogurtista (tai majoneesista!), limetistä ja mausteista.

Kun maissi on kypsennetty valmiiksi, sekoitat kaiken nopeasti suuressa kulhossa ja varmistat, että lisäät joukkoon juustoa maukasta loppuratkaisua varten.

Tämä Meksikolainen katumaissisalaatti sopii täydellisesti…

melkein minkä tahansa kanssa!

• Tarjoile sitä grillatun pihvin tai lohen, grillatun kananpojan tai vaikkapa grillattujen katkarapuvartaiden kera.
• Käytä sitä dippinä ranskalaisille!
• Vai miten olisi Esquites nachot! KYLLÄ kiitos.
• Onko lapsia ruokittavana? Vähennä tulisuutta jättämällä jalapeño pois (tai jätä se aikuisille) ja täytä se burritoihin, tacoihin tai quesadilloihin.
• Lisää vielä muutama ainesosa ja tee siitä nopea ja helppo lounasateria tai helppo arki-illan illallinen. Ajattelen avokadon paloja, mustia papuja ja ehkä vähän kuutioitua punaista paprikaa?!
• Pitsan päällysteeksi?! Olen mukana.

Kuten sanoin, melkein mitä tahansa.

Tee sitä tänä viikonloppuna ja kertokaa sitten kuinka paljon piditte siitä.

Ja jos olet joukkue majoneesia tai joukkue kreikkalaista jogurttia. Nämä ovat tärkeitä yksityiskohtia, jotka minun PITÄÄ tietää. ♡

Myös maukkaita salaattireseptejä!

• Persikka-Caprese-salaatti makea, mehukas muunnos klassisesta Caprese-salaatista
• Välimeren papusalaatti nopea ja helppo salaatti tuoreista, yksinkertaisista aineksista
• Perunasalaatti karamellisoiduilla sipuleilla & Tuoreilla yrteillä klassikko päivitettynä
• Spiraloitu kesäkurkkusalaatti täydellinen kuumana kesäpäivänä lounaaksi tai illalliseksi
• Kesäkurkkusalaatti tomaateilla, basilikalla, & fetalla yksi suosituimmista kesäsalaateista Pass Me Some Tasty -fanien keskuudessa!

Tulosta

kello kello kuvake ruokailuvälineet ruokailuvälineet kuvakelippu lippu kuvakelippu kuvake kansio kansio kuvakeoninstagram instagram kuvakepinterest pinterest kuvakefacebook kuvakefacebook kuvakeprint tulostuskuvake neliöt neliöt kuvake sydämen sydän kuvake sydämen kiinteä sydämen kiinteä sydän kiinteä kuvake kuvake

Kuvaus

Nopea ja helppo sivuruuanvalmistusruokavalio, joka valmistuu nopeimmillaan vain noin vartissa! Kevyesti hiillostetusta maissista syntyy kirpeä, kermainen ja hieman mausteinen salaatti, joka sopii täydellisesti kokkareihin, takapihan grillijuhliin tai helppoon arki-illan illalliseen. Kokeile sitä grillatun kanan, pihvin tai suosikkimerenelävien kanssa.

Ainesosat

Kopioi leikepöydälle Kopioi leikepöydälle

Mittakaava1x2x3x

• oliiviöljyä
• 6 kuppia maissia*
• 4 ruokalusikallista kreikkalaista jogurttia tai majoneesia
• 2 limeä, plus lisää tarjoiluun
• ½ tl chilijauhetta
• ½ tl kuminaa
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 jalapeño, siemenet ja varsi poistettu, ohuesti viipaloitu
• ⅔ kuppi punasipulia, kuutioina (tai ohuesti viipaloituna)
• 1 kuppi tuoretta korianteria, karkeasti pilkottu
• 6 unssia fetaa*, murennettu
• Kosher-suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Lämmitä suuri paistinpannu keskikovalla lämmöllä ja lorauta siihen runsaasti oliiviöljyä. Lisää maissi ja kypsennä häiriöttä noin 2 minuuttia, kunnes maissi alkaa kevyesti hiiltyä ja muuttua alta kullanruskeaksi. Jatka maissin kypsentämistä välillä sekoitellen, kunnes maissi on kauttaaltaan kevyesti hiiltynyt, noin 3-5 minuuttia pidempään. Jos käytät pakastemaisseja, niitä voi joutua kypsentämään muutaman minuutin pidempään. Jos käytät maissintähkkiä, sivele maissit öljyllä ja kypsennä joko grillissä tai suuressa paistinpannussa käännellen silloin tällöin, kunnes ne ovat hiiltyneet kevyesti joka puolelta.
2. Kaada sillä välin suuressa kulhossa hienoksi raastettu kuori kahdesta limetistä ja purista mehu joukkoon (pitäisi olla noin 4 ruokalusikallista). Vatkaa joukkoon jogurtti (tai majoneesi), chilijauhe, juustokumina ja valkosipuli.
3. Suureen kulhoon, jossa on jogurttiseos, lisää hiillostettu maissi, jalapeño, punasipuli, korianteri ja feta. Sekoita sekaisin, jotta ne yhdistyvät. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Kruunaa maissisalaatti ylimääräisellä fetalla ja korianterilla juuri ennen tarjoilua antaaksesi sille ylimääräisen visuaalisen popin nammm…
5. Tässä se on! Niin maukasta! Ja niin helppoa! Tarjoile lämpimänä, jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä.

Huomautuksia

Yllä olevassa laitteiden osiossa on affiliate-linkkejä tuotteisiin, joita käytän ja joista pidän!

Pakastettu maissi, säilyke-maissi (valutettu) tai maissit tyvitumakkeena sopivat kaikki mainiosti tähän reseptiin.

Cuisine: Sauté

Cuisine: Meksikolainen

Avainsanat: meksikolainen katumaissisalaatti, meksikolainen katumaissisalaatti, esquites, sivuruuat, kesä, bbq, cookout, potluck

Reseptikortti powered by

Vastuunlauseke: Kaikki merkkisuositukset ovat puhtaasti oma mielipiteeni ja ovat merkkejä/tuotteita, joita itse käytän ja joista pidän. Tämä viesti saattaa myös sisältää affiliate-linkkejä, joista saatan saada pienen provision (ilman lisäkustannuksia sinulle). Näistä palkkioista saadut rahat auttavat minua ylläpitämään tätä verkkosivustoa. Kiitos, että tuet Pass Me Some Tasty!