Jos mietit, mitkä ovat sushin ainesosat, tässä on vastaus. Puhumme tuotteista, jotka voivat muodostaa sekä yleisimmät että harvinaisimmat sushityypit, makista nigiriin, temakiin, uramakiin ja sashimiin. Tässä ne ovat.

Kala ja äyriäiset

Kala ja äyriäiset ovat perusasioita, välttämättömiä ja välttämättömiä, vaikka joskus sushipaloja tehdäänkin ilman niitä. Tarkoitamme pääasiassa lohta, tonnikalaa, boniittia, makrillia, ankeriasta, napsijaa, piikkimakrillia, meripihkaa, sitruunakalaa tai voikalakalaa, vaikka joitakin muitakin saaliita voidaan käyttää. Lisäksi mustekalaa, seepiaa, katkarapuja, katkarapuja, simpukoita tai merisiiliä ei pidä unohtaa.

Kaikkien niiden on oltava tuoreita ja laadukkaita.

Mädin

Monet itamaat käyttävät sushipaloissaan mätiä, jotka voivat olla peräisin itse lohesta, lentävistä kaloista tai merisiileistä. Ne voivat toimia pääasiallisena täytteenä, vaikka se ei olekaan yleisintä. Huomiota on kiinnitettävä niiden kypsymiseen, jotta ne eivät ole ylikypsiä, ja niiden aistinvaraisiin ominaisuuksiin, jotta ne eivät himmentäisi makua äärimmilleen.

Kasvikset

Vihannekset

Vihanneksia voidaan sisällyttää valmistukseen myös eri sushityypeissä, ja niistä erottuvat sellaiset tuotteet kuin paprika, porkkana, avokado, kurkku sekä japanilainen retiisi tai marinoitu luumu. Se on enemmän kuin mielenkiintoinen vastapaino kalalle.

Riisi

Riisi on tietenkin olennainen ainesosa sushissa. Mutta ei mitä tahansa riisiä, ei edes valkoista riisiä. Sen on oltava erityistä sushi-riisiä, jolla on tämän ruokalajin vaatimat ominaisuudet. Tämä vilja maustetaan seuraavalla ainesosalla, sushietikalla, sekoitetaan lastalla ja annetaan jäähtyä, minkä jälkeen se peitetään kostealla liinalla, jotta se ei pääse kuivumaan.

Sushietikka

Sushi on tärkeää, jotta sushilla on oma persoonallisuutensa ja jotta riisi maistuu juuri siltä, miltä sen pitääkin. Sushietikkaa löytyy valmiina, pullotettuna ja myynnissä yhä useammissa liikkeissä, tai se voidaan valmistaa tämän japanilaisen ruokalajin valmistuksen yhteydessä. Tarvitset vain hieman suolaa, sokeria ja riisietikkaa, ja noudata hyvän reseptin mittasuhteita.

Nori-levä

Viimeiseksi, joihinkin sushityyppeihin, kuten makiin tai temakiin, tarvitsemme tunnettua merilevää nimeltä nori. Tämä vihanneskääre voidaan ostaa valmiina lautasen valmistusta varten, ja siinä on asianmukaiset mitat ja erityisominaisuudet, jotka tekevät siitä helppokäyttöisen. Lakanoiden vakiokoko on yleensä 18 x 21 senttimetriä.