Mukailtu tuoreesta nettikeskustelusta.
Rasva on nykyään kuuma aihe, ja sitä koskeva tiede on varmasti kehittynyt viimeisen noin 10 vuoden aikana. Seuraavassa on muutamia huomionarvoisia kohokohtia:
● Kokonaisrasva (rasvan prosenttiosuus ruokavaliossasi) ei näytä olevan ongelma, kun kyse on terveydestä; se on rasvatyyppi, jota syöt, jolla on vaikutusta terveyteesi.
● Tyydyttymättömillä rasvoilla, erityisesti omega-3-rasvoilla (kala) ja monityydyttymättömillä rasvoilla (oliiviöljy/canola), on terveyttä suojaava vaikutus.
● Transrasvoja (lähinnä prosessoiduissa elintarvikkeissa) tulisi välttää kokonaan.
● Tyydyttyneet rasvat (kookosöljy/voi/voi/kermavaahto) eivät ehkä olekaan niin haitallisia meille kuin luulimme aiemmin, ja opimme yhä enemmän erilaisista tyydyttyneistä rasvoista ja niiden vaikutuksista. Ne eivät kuitenkaan näytä suojaavan kuten tyydyttymättömät rasvat, joten on parasta keskittyä jatkossakin niihin.
● Kananmunan keltuaisen osalta voidaan todeta, että kananmunan keltuainen sisältää kaiken rasvan (josta suuri osa on tyydyttyneitä) ja kolesterolin, mutta se sisältää myös suurimman osan ravintoaineista – kivennäisaineita, vitamiineja jne. Yksi kokonainen kananmuna päivässä riittää hyvin sydänterveelliseen ruokavalioon, ja se tarjoaa paljon ravitsemuksen ja tyydytyksen osalta.
● Tarvitsemme rasvaa terveyden kannalta, mutta emme välttämättä tarvitse eläinrasvaa. Välttämättömät rasvahapot tulevat kasviperäisistä lähteistä. Mielenkiintoista kuitenkin on, että laardissa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin voissa, joten se ei ole huonompi kuin voi, mutta sillä on jotenkin huonompi maine. Kaikissa rasvoissa on erilaisia rasvahappotyyppejä.
Onko sinulla kysymys ravitsemuskolumnisti Ellie Kriegerille? Hänen seuraava chattinsa on 20.11. klo 13.00. Lähetä kysymyksesi nyt ja liity mukaan suorassa lähetyksessä.
Lisää Washington Postista
Kombucha: Onko se todella hyväksi sinulle?
Syitä rakastaa kananmunia myös päivällisellä
Lue aiempia kolumneja D.C.:n alueen kuntoilusta täältä
Tilaa Lean & Fit -uutiskirje tästä