Käännä Uh-Oh-hetki voitoksi tällä maidottomalla pannukakkureseptillä
Pannukakkujen kanssa saa hauskan aamiaisen tai nopean päivällisen. Mutta jos maito on loppu tai talossa on allergiaa, saatat ajatella, että pannukakut eivät käy. Mutta olet onnekas. Voit tehdä herkullisia, kuohkeita pannukakkuja ilman maitoa. Itse asiassa maidon ensisijainen tarkoitus pannukakkureseptissä on liuottaa jauhot ja sokeri ja lisätä rakennetta, mikä tarkoittaa, että melkein mikä tahansa neste riittää.
Jos kaappisi ovat tyhjät, ei ole syytä huoleen, sillä tässä pannukakkureseptissä käytetään nestemäisenä pohjana vettä.
Kokonaiskesto: 30 minuuttia | Valmistusaika: 15 minuuttia | Tarjoilut: 30 min: 4
Ainesosat: Pannukakku: 1,5 ml:
- 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1/4 teelusikallista suolaa
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 4 rkl sokeria
- 2 rkl öljyä tai voita, jaettuna
- 1 kuppi vettä
- 1 vatkattu kananmuna
Ohjeita:
- Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne ovat sekaisin.
- Vatkaa pienessä kulhossa öljy tai voi, vesi ja muna.
- Lisää nesteseos kuiviin aineisiin ja sekoita, kunnes taikina on muodostunut.
- Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä ja lisää voi tai öljy. Kaada puoli kauhallista taikinaa pannulle ja kypsennä, kunnes se kuplii, käännä ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut, 1 – 2 minuuttia. Aseta pannukakku lautaselle ja toista.
Valinta kuohkeisiin pannukakkuihin on, ettet sekoita taikinaa liikaa. Haluat oikeastaan niitä kokkareita. Jos sekoitat liikaa, menetät hiilidioksidia, joka on vastuussa kevyestä ilmavuudesta, ja muodostuu enemmän gluteenia, joka johtaa sitkeään, tiheään pannukakkuun.
Vinkki
Jos kananmunat ovat loppu, koska sitäkin joskus tapahtuu, korvaa ne 1/4 kupillisella öljyä. Jos leivinjauhetta ei ole, hiilihapotettu vesi voi toimia.
Tämä yksinkertainen pannukakkuresepti toimii hyvänä pohjana luovan kokkauksen aloittamiseen. Mustikat ja suklaalastut ilahduttavat lapsia, mutta laita hieman taikinaa sivuun sekoittaaksesi omia maukkaita luomuksiasi. Hienonnetut saksanpähkinät ja mantelihiutaleet lisäävät sekä rakennetta että makua. Jos haluat makua ilman kaloreita, kokeile kanelia, muskottipähkinää, maustepippuria tai kurpitsamaustetta. Jos haluat jotain todella erikoista, sekoita joukkoon maapähkinävoita ja lisää siirapin sijaan hyytelöä.
Vinkki
Vesi sopii hyvin pannukakkujen tekemiseen ilman maitoa, mutta myös muut nesteet toimivat hyvin. Esimerkiksi olut lisää hiilihappoa ja hiivaa, mikä tuo lisää kuohkeutta ja luo maltaisen makuisen pannukakun. Tosin olutpannukakut kannattaa ehkä säästää silloin, kun lapset ovat leikkitreffeillä.
Jos haluat lapsiystävällisemmän pannukakun, kokeile omena- tai viinirypälemehua. Vähennä sokeria, jotta pannukakut eivät ole liian makeita. Mehu voi myös auttaa vähentämään siirapin tarvetta.
Kasvimaito, kuten manteli-, riisi- tai soijamaito, toimii hyvin allergisille. Käytä näiden juomien suklaamaitoversiota, jos haluat tehdä lapsille erityisen suklaisen pannukakun.