Kasvisruokana oleminen ei tarkoita pelkkien kasvisten syömistä. Itse asiassa muun muassa palkokasvit, maitotuotteet, kananmunat, pasta ja pähkinät voivat olla osa jokapäiväistä ruoanlaittoa. Vakuutamme teille, että alla ehdottamamme kasvisruokareseptit eivät vie kauan aikaa siitä hetkestä, kun aloitatte ruoanlaiton, siihen hetkeen, kun istutte pöydän ääreen, ja mikä tärkeintä, ne ovat herkullisia! Aloitetaan siis niistä kasvisruokavalioista, joista emme voi emmekä halua luopua, mutta ennen kuin aloitamme, älä jätä väliin tätä katsausta vinkkeihimme terveelliseen syömiseen.

Jos haluat tietää hieman enemmän kasvisruokavaliosta sekä sen riskeistä ja hyödyistä, älä jätä väliin tätä videota.

Video tekijä: Patricia Álvarez

Kasvisruokapizzan resepti

Kasvisruokapizzan ainekset (2 hengelle):

• 2 pizzataikina-arkkia
• 4 kypsää tomaattia
• Pekuripulijauhe
• Mustat oliivit
• Oliiviöljy

Valmistelutapa:
1. Valmistele taikina-arkit niin, että ne ovat tasaisia unohtamatta jauhoja, jotta taikina ei tartu alustaan, jolla aiot valmistaa ruokaa.
2. Tee sekoittimella olivada: tahna mustista oliiveista ja oliiviöljystä.
3. Päällystä taikina tasaisesti sillä.
4. Aseta viipaloidut tomaatit taikinan päälle.
5. Ripottele päälle oliiviöljyä ja valkosipulia.
Kun uuni on esilämmitetty 180ºC:een, laita pizza uuniin 25 minuutiksi ja se on siinä!

• yksi pieni kesäkurpitsa
• 2 vihreää paprikaa
• 2 punaista paprikaa
• 500g punasipulia
• 500g sieniä
• 2 oksaa Rosmariini
• 250 ml oliiviöljyä
• 8 rkl balsamiviinietikkaa
• 3 tl chilijauhetta

Valmistustapa:
1. Suikaloi ensin rosmariinin oksat.
2. Sekoita lehdet oliiviöljyn, balsamiviinietikan ja chilijauheen kanssa.
3. Sekoita lehdet oliiviöljyn, balsamiviinietikan ja chilijauheen kanssa. Anna levätä 3-4 tuntia.
4. Pese kesäkurpitsa ja paprika ja leikkaa ne paloiksi.
5. Tee samoin sipulin kanssa. Sienet pestään myös hyvin lian välttämiseksi ja leikataan puoliksi.
6. Laita sitten vihannekset aiemmin valmistamaasi kastikkeeseen kahdeksi tunniksi, jotta ne saavat hyvän maun, ja valuta ne tämän jälkeen.
7. Tämän jälkeen kokoamme vartaat vuorotellen eri vihannesten paloja.
8. Kun olemme valmiita, laitamme ne grilliin 5 minuutiksi ja levitämme marinadia vielä kerran siveltimellä.

Kasvisruokaresepti pinaatti- ja maissipihveihin

Ainesosat 8 pihviä varten:

• 2 tuoretta piirakkataikinaa
• 500g pakastepinaattia
• 1 purkki sokerimaisseja
• 20g margariinia
• 3-4 rkl kasvisbolognese-kastiketta
• mausteita maun mukaan

Valmistustapa:
1. Paista pinaatti pannulla pienessä määrässä margariinia ja mausta se mausteilla maun mukaan. Kun se on pehmeää, lisää maissitölkki ja anna kiehua, kunnes kaikki on hyvin kuumaa.
3. Poista pannu sitten liedeltä ja laita sivuun.
4. Seuraavaksi esilämmitä uuni 200ºC:een.
5. Venytä sillä välin lehtitaikina ja sivele bolognese-kastikkeella niin, että piirakan reunaa varten jää pari senttimetriä vapaaksi.
6. Jaa pinaatti ja maissi tasaisesti taikinan päälle.
7. Laita hieman bolognese-kastiketta toisen taikinan päälle, joka toimii kantena, ja peitä ensimmäinen taikina painamalla reunoja niin, että se sulkeutuu hyvin.
8. Laita piirakka uuniin 175ºC:n lämpötilaan ja paista sitä vähintään 30 minuuttia. Ota se tämän jälkeen varovasti pois.

Kasvisruokaresepti herneistä curryperunoiden kanssa

Ainesosat:

• 8 keskikokoista perunaa
• 400 g kikherneitä
• 4 tomaattia
• 2 sipulia
• 5 rkl kirkastettua voita
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 laakerinlehteä
• Tikku kanelia
• Yksi ruokalusikallinen Garam Masalaa
• Yksi ruokalusikallinen chilijauhetta
• Puoli ruokalusikallista kurkumaa
• Puoli ruokalusikallista jauhettua korianteria
• Suola

Valmistustapa:
1. Kuori aluksi perunat ja leikkaa ne pieniksi neliöiksi. Tee sama tomaateille.
2. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota ne pannulla voissa miedolla lämmöllä.
3. Lisää pannulle kaneli ja laakerinlehti, lisää lämpöä.
4. Sekoita aineksia keskenään muutaman minuutin ajan.
5. Lisää pannulle Garam masala, chili, kurkuma ja korianteri.
6. Lisää sitten tomaatit ja suola, sekoita hyvin ja lisää perunat ja herneet.
7. Tämän jälkeen peitä ja keitä vihannekset kaatamalla pannuun lasillinen kuumaa vettä.
8. Anna hautua 15 minuuttia ja se on valmis – älä anna sen jäähtyä!

Kasvislasagnen resepti

Ainesosat:

• 375g raejuustoa
• 8 cl maitoa
• 250g lasagnetaikinaa
• 200g juustoraastetta
• 3 sipulia
• 150 g selleriä
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 2 purkkia kuorittua tomaattia
• 2 rkl tomaattimurskaa
• 2 rkl silputtua tomaattia
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 rkl.
• 1 kourallinen vihreitä tai mustia oliiveja
• 1 ja puoli kasvisliemikuutiota
• 2 rkl jauhettua basilikaa
• 2 murskattua valkosipulia
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria

Valmistustapa:
1. Aluksi hienonna ja puhdista sipuli
2. Kuori sitten selleri ja porkkana ja raasta ne isoreikäisellä raastimella.
3. Paista kaikki vihannekset ja valkosipuli pannulla kahdessa ruokalusikallisessa öljyä.
4. Kaada joukkoon kaikki tomaatit, hienonnettu liemikuutio, oliivit ja sokeri.
5. Hauduta 15 minuuttia.
6. Mausta tämän jälkeen suolalla, pippurilla ja basilikalla.
7. Laimenna sofrito tarvittaessa hieman vedellä.
8. Sekoita juusto maidon, suolan ja pippurin kanssa.
9. Seuraavaksi kokoamme lasagnekerrokset leivinpellille seuraavassa järjestyksessä: kerros taikinaa pohjaa varten, kerros sofrito-vihanneksia, toinen kerros taikinaa ja lopuksi kerros juustoa ja maitoa
10. Toista tämä prosessi ja lisää viimeinen kerros taikinaa
11. Levitä sen päälle loput kasviskastikkeesta ja ripottele päälle juustoraastetta.
12. Paista lasagnea lopuksi 225ºC:ssa puoli tuntia, ja se on valmis tarjoiltavaksi!

Kasvisruokaburriton resepti tofulla

Ainesosat (2 burritoa varten):

Kasvisruokaburriton resepti tofulla

Ainesosat (2 burritoa varten):

• 50 g tofua
• 2 maissitortillaa
• Yksi porkkana
• Yksi vihreä paprika
• 1/2 kurkkua
• Yksi punasipuli
• Burritokastike
• 2 ruokalusikallista majoneesia
• Vaihtoeht: Tuoreet korianterinlehdet

Valmistustapa:
1. Leikkaa tofu ensin neljään pituussuuntaiseen palaan, sivele ne öljyllä ja paista niitä 2-3 minuuttia.
2. Seuraavaksi pilko sipuli, porkkana, paprika ja kurkku pieniksi suikaleiksi.
3. Tämän jälkeen levitetään tortilla ja levitetään lusikallinen majoneesia jokaisen päälle.
4. Levitä sitten burritokastike päälle ja aseta päälle tofutäyte ja vihannekset.
5. Lopuksi rullaa ne kokoon ja paina sivuille, jotta sisältö ei pääse vuotamaan ulos ja….. Juuri noin! Kaikki Meksikon maku käärittynä käsiisi. Viimeisen silauksen voit antaa tarjoilemalla sen guacamolen tai jogurttikastikkeen kanssa.

Kasvisruokaa sisältävä spagetti bolognese -resepti

Ainesosat (4 annosta):

• 450 g spagettia
• 5-6 tuoretta tomaattia
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 2 isoa sipulia
• 2-4 valkosipulinkynttä
• Suolaa, mustapippuria, paprikaa ja oreganoa
• 1 pieni lasillinen ruokakermaa
• 50 g juustoraastetta
• Oliiviöljyä

Valmistustapa:
1. Leikkaa aluksi sipuli ja porkkana suuriksi paloiksi.
2. Kuori valkosipuli ja lisää kaikki suurelle pannulle pienen oliiviöljyn kanssa.
3. Paista niitä muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat väriä.
4. Kun tämä tapahtuu, lisää kuoritut tomaatit ja mausteet pannulle.
5. Hauduta 30-45 minuuttia.
6. Keitä sillä välin spagetti kattilassa, jossa on kiehuvaa vettä ja suolaa.
7. Kaada tämän jälkeen kerma valmistamamme kastikkeen joukkoon.
8. Sekoita hyvin ja maista suola.
9. Kaada lopuksi Bolognese-kastike spagetin päälle ja… Valmis syötäväksi!

Kasvisruokaresepti paprikoista, jotka on täytetty vihanneksilla ja bulgurilla

Ainesosat (palvelee 2):

• 2 punaista paprikaa
• 250 g bulguria
• Yksi kesäkurpitsa
• 2 sipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• Perillistä
• Suolaa ja pippuria
• Oliiviöljyä

Valmistusohjeet:
1. Leikkaa paprikat pituussuunnassa veneiksi ja pese ne hyvin siementen poistamiseksi.
2. Keitä sitten suuressa kattilassa bulguria kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan.
3. Pese paprikat hyvin. Kuori ja leikkaa sipuli, kesäkurpitsa ja valkosipuli pieniksi paloiksi.
4. Laita ne paistinpannulle miedolla lämmöllä ja lisää suolaa ja pippuria.
5. Sitten laitamme paprikan puolikkaat pannulle noin 10 minuutiksi 220 asteeseen.
6. Ota ne sitten pois ja täytä ne kasvis- ja bulguriseoksella ja laita ne uudelleen 15 minuutiksi 110ºC:een.
7. Sitten on aika ripotella päälle persiljaa ja tarjoilla ennen kuin se jäähtyy.

Vegetaarinen kasvislihapyöryköiden resepti

Ainesosat (4 annosta):

• 400 g keitettyjä kikherneitä
• Yksi raastettu porkkana
• 50 g auringonkukansiemeniä
• Yksi pieni sipuli
• Yksi valkosipulin kynsi
• 2 ruokalusikallinen seesamipastaa
• Yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä
• Puolikas puristettu sitruuna
• Kumina
• Suolaa ja pippuria

Valmistustapa:
1. Sekoita aluksi kaikki ainekset kulhossa ja tee niistä taikina.
2. Kun kaikki ainekset on sekoitettu hyvin, tee kymmenen tiiviisti pakattua palloa.
3. Aseta lihapullat öljyttyyn vuokaan ja paista 15-20 minuuttia 180ºC:ssa.
4. Käännä ne paistoajan puolivälissä niin, että ne ovat hyvin kypsiä alapuolelta ja …… Valmis syötäväksi!

Vegetaarinen kasviswok-resepti

Ainesosat (4 annosta):

• 10g maapähkinöitä
• 3 rkl ruokosokeria
• 200g kiinalaisia nuudeleita
• 200g parsakaalia
• 540g kokonaisia kastanjoita
• 100g pavunversoja
• 100g pavunversoja
• 100g pavunversoja
• 100g minimaisseja
• 200g sieniä
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 pala inkivääriä
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 6-8 ruokalusikallista soijakastiketta

Valmistustapa:
1. Murskaa maapähkinät ensin paloiksi, jotka eivät ole liian pieniä
2. Kuumenna ne sitten paistinpannulla sokerin kanssa, jotta ne karamellisoituvat.
3. Puhdista tämän jälkeen parsakaalit ja poista lehdet.
4. Lisää parsakaalit. Kuori kastanjat.
5. Pese sienet ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi, jos ne ovat hyvin suuria.
6. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli, jälkimmäinen kuutioina.
7. Laita sitten öljyä pannulle ja lisää valkosipuli ja sipuli.
8. Kun ne ovat kullanruskeita, lisää kaikki vihannekset ja pulssita 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
9. Lisää sitten nuudelit ja kastanjat jatkuvasti sekoittaen ja mausta soijakastikkeella.
10. Kun se on valmis, on aika tarjoilla karamellisoidut maapähkinät, jotka antavat sille aivan erityisen säväyksen.

10.