Tämä yksinkertainen, kirkas ja raikas katkarapuresepti on valmis alle 30 minuutissa, joten se on helppo illallinen kaikille liikkeellä oleville tai täydellinen alkupala juhliin. Pannulla paistettuja katkarapuja peittävässä rehevässä appelsiini- ja sitruuna-sitrushedelmäkastikkeessa ei ole voita ja kermaa, mutta kastat silti leipääsi lisää.
Leppoisin katkarapuresepti
Pitäisi sanoa, että yksi yleisimmistä valituksista, joita kuulen kotona kokkaamisesta, on se, kun yhtäkkiä tajuaa, että on yksi niistä päivistä, jolloin päivällinen lipsahtaa eteen eikä ole suunnitellut yhtään mitään kokattavaa. Tyypillisesti silloin jotkut nostavat kätensä ilmaan, myöntävät tappionsa ja tarttuvat kulhoon, muroihin ja maitoon – tai lähimpään noutoruokalistaan, sen mukaan, mikä on helpointa saavuttaa ensin.
Tiedän. Olen ollut siinä tilanteessa.
Tämä liian yleinen ahdinko on yksi syy, miksi tämä yksinkertainen katkarapuresepti puhutteli minua, koska:
- Ainesosaluettelo on lyhyt ja yksinkertainen.
- Se on terveellinen, vähäkalorinen, proteiinipitoinen ja perkeleen herkullinen.
- 99% ajasta minulla on ainekset pakastimessa, jääkaapissa ja ruokakomerossa.
- Se on valmis alle 30 minuutissa.
- Ja se on hämmästyttävän muuntautumiskykyinen tarjoiltavaksi erilaisten lisukkeiden kanssa tai uudelleen keksittäväksi muissa ruokalajeissa lähes jokaiselle nirsoilijalle.
Pahoittelen muroja, joudut odottamaan omaa aikaasi.
Tämä pannulla paistetut katkaravut -resepti on yksi monista nopeista, kätevistä ja klassisista ruokalajeista, joita jaetaan kollegani bloggaajan Robyn Stonen keittokirjassa Add a Pinch: Easier, Faster, Fresher Southern Classics. Robynin samannimisessä blogissa on aina esitelty reseptejä, jotka ovat sidoksissa hänen eteläisiin juuriinsa, joten kun hän päätti kirjoittaa keittokirjan, hänen tarinaansa määritteli jo hyvin hänen perheensä ruoanlaittoperintö, jota hän on vaalinut jo vuosia ja jota me kaikki rakastamme.
Enkä ole ainoa, muutkin ovat samaa mieltä, mukaan lukien Amazon, joka hiljattain nimesi sen yhdeksi vuoden 2017 parhaista keittokirjoista.
Add a Pinch -kirjassa on tarjolla runsaasti monille tuttuja klassikoita, mutta terveellisemmällä kierroksella. Nämä reseptit eivät luota säilykekeittoihin tai prosessoituihin elintarvikkeisiin, vaan niissä käytetään tuoreita raaka-aineita, jotka tuovat esiin niiden todellisen eteläisen viehätyksen.
Rakastan tällaisia reseptejä. Yksinkertaisia, ei liian mahtipontisia ja sellaisia ruokia, joita himoitset yhä uudelleen ja uudelleen. Nykyaikaisella vivahteella nämä ruoat ovat kaikki osa tätä uutta eteläisen keittiön käsikirjaa, joka kuuluu jokaisen kotikokin keittiöön
Robynin keittokirjaa selaillessa on kuin kiertomatkalla etelässä, ja kun eteläisen keittiön rakkaus on viime aikoina noussut voimakkaasti ympäri maata, sen klassiset reseptit soivat taatusti monien korvaan. Sen valitseminen, mitä hänen keittokirjastaan tekisin ensimmäisenä, oli haastavaa, sillä olen aina kiinnostunut lohturuoasta, jota tehdään todellisille perheille.
Inspiraatiota ei ole pulaa, sillä mukana on reseptejä, kuten Weeknight Chicken Pot Pie, Sausage and Grits Casserole, Lulu Bellen sitruunamarenkipiirakka ja hänen isoäitinsä Earlene’s Biscuits (Earlenen isoäidin keksit), sillä jokaisella etelävaltiolaisella tai etelävaltiolaisuuteen pyrkijällä on oltava kunnon keksien resepti valmiina.
Mutta se, että minulla oli kaikki hänen Citrus Shrimp -reseptinsä ainekset käsillä, helpotti päätöksentekoa entisestään. Ja sitten maistettuani tätä reseptiä tiesin, että se on yksi lempilajeistani: Sellainen, jonka voi pukea erityisiin tilaisuuksiin, tai pukea alas yksinkertaista arki-illan illallista varten. Se on jokseenkin täydellinen kaikin tavoin.
Mitä pannulla paistetuissa katkaravuissa on?
Tehdäksesi parhaita sitrushedelmillä paistettuja katkarapuja, tarvitset:
- Oliiviöljy
- Appelsiinimehu
- Sitruunamehu
- Sipuli
- Punasipuli
- Tuoreen persilja
- Punapippurihiutaleet
- Katkaravut
- Appelsiini- ja sitruunaviipaleet
Minkä tyyppisiä katkarapuja minun pitäisi ostaa?
Käytän yleensä mielelläni Wild Caught Key West Pink Shrimp (10/15) -katkarapuja, koska ne ovat suurempia ja makeampia kuin useimmat muista maista tuodut. Tällä kertaa käytin pienempiä valkoisia katkarapuja (31/40), koska minulla oli niitä, ja koska ne ovat kiloittain halvempia.
Pidän pussia pakastimessa juuri tällaisia hetkiä varten, ja sitten yksinkertaisesti juoksutan haaleaa vettä suoraan pakastettujen katkarapujen pussiin niiden sulattamiseksi, tyhjennän veden ja toistan prosessin, kunnes katkaravut ovat sulaneet, yleensä noin 10 minuutissa.
Katkarapujen kypsentäminen liedellä
Etkö ole vielä oppinut, miten katkarapuja paistetaan? Älä hikoile, se on helppoa ja vie vain minuutteja.
Ostamani katkaravut tulivat kuorineen, joten nopea kuorien pyyhkäisy riitti. Haluan pitää pyrstöt päällä esittelyn vuoksi, mutta voit vapaasti poistaa ne, jos haluat.
Kun katkaravut on valmisteltu, tämä resepti ei todellakaan voisi olla helpompi. Oliiviöljy, sitrusmehut, valkosipulinkynnet ja sipuli sekoitetaan keskenään ja kypsennetään kaikki kerralla, kunnes ne puolittuvat, kun katkaravut lisätään joukkoon. Sitten vain 5 minuuttia lisää ennen kuin on aika koristella, maustaa ja BOOM! Katkaravut ovat pöydässä.
Mitä pidin täysin yllättävänä tässä reseptissä, on se, kuinka rehevää, kermaista ja täysin dekadenttia sitrushedelmäkastikkeesta tuli sen jälkeen, kun se oli pelkistynyt ja kypsynyt – ja silti reseptissä ei vaadita kermaa tai voita. Sitrusmehujen hauduttaminen katkarapujen kanssa johti kastikkeeseen, joka oli niin täynnä makuja, etten voinut lakata nuolemasta sormiani tai kastelemasta leipäpaloja kastikkeeseen, kuten suosikkireseptini höyrytetyistä simpukoista, joka sisältää voita ja kermaa. Tämä on ehdottomasti terveellisemmällä puolella.
Serving Suggestions for Citrus Shrimp
Kuten edellä mainittiin, nämä katkaravut voidaan helposti sovittaa oh, niin moniin ruokiin. Tässä muutamia ideoita, joita sain, kun olin tehnyt ne:
- Tarjoile lämpimän, voilla voidellun hapankorppujauholeivän palojen kanssa täydellisenä yhteisöllisenä alkupalana, kuten edellä todettiin.
- Olipa juhlakokoinen, peitä katkaravut paahdettujen valkosipulicrostiniviipaleiden päälle kuorruttamalla ne kermaisella vuohenjuustolla tai ricotta-juustolla superhelppoa sormiruokaa varten.
- Heitä linguine- tai enkelihiuspastan joukkoon ja tarjoile kuumana parmesaanijuuston kanssa.
- Lisää katkarapujen joukkoon leikattuja parsa-vartaita tai spiraaloitua kesäkurpitsaa kypsennyksen viimeisten 5 minuutin aikana ja tarjoile sitten valkoisen tai ruskean riisin, pähkinäisen farron tai muun suosikkiviljan kera.
- Käytä katkarapuja nopeana ja helppona täytteenä tacoihin rapean meksikolaisen coleslaw-salaatin ja mango-, mansikka- ja avokadosalsan kanssa.
- Lisää yksinkertaiseen pinaatti-, rucola- tai vihersalaattiin, josta tulee ateria, kun siihen lisätään tuoreita avokadonpaloja ja punasipulia, jotka on sekoitettu sitruunalla infusoidulla oliiviöljyllä.
Vinkkejä parhaaseen pannulla paistettuun katkarapuun
En poikennut kovin kauas Robynin alkuperäisestä reseptistä lukuun ottamatta sitä, että leikkasin reseptin puoleen palvellakseni kolmihenkistä perhettäni. Hänen alkuperäisessä reseptissään, kuten alla on mainittu, tarvitaan kolme kiloa katkarapuja, ja se riittää kuudelle, mutta meille kolmelle se on melkoinen määrä äyriäisiä, ja meillä jäi silti (onneksi) ylijäämää. Lisäsin myös muutaman valkosipulinkynnen lisää ja hieman murskattua punapippuria pienen tulisuuden lisäämiseksi.
Varmista, että käytät tuoreeltaan puristettua appelsiinimehua ja sitruunamehua tässä pannulla paistettujen katkarapujen reseptissä. Tuore puristettu tekee valtavan eron tässä!
Jos sinulle jää tähteitä, suosittelen nauttimaan katkaravut kylmänä, koska merenelävät eivät yleensä kuumene niin hyvin.
Jos teet tämän reseptin, kerro minulle! Merkitse tämä resepti kirjanmerkkeihin ja jätä kommentti alle tai ota kuva ja tägää minut Instagramissa tunnisteella #foodiecrusheats.
Tulosta
Pannulla paistetut sitrushedelmäkatkaravut -resepti
Tämä yksinkertainen, kirkas ja raikas katkarapuresepti valmistuu alle 30 minuutissa, mikä tekee siitä helpon päivällisen kenelle tahansa liikkeellä olevalle tai täydellisen alkupalan juhliin.
Ainesosat
- 1rkloliiviöljyä
- 1rkl tuoretta appelsiinimehua(n. 2 appelsiinia)
- 1/2rkl tuoretta sitruunamehua(n. 3 sitruunaa)
- 5valkosipulinkynttä, hienonnettu tai puristettu
- 1rkl hienonnettua punasipulia (tai salottisipulia)
- 1rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Ripaus punapippurihiutaleita
- tuoreeksi jauhettua mustapippuria ja kosher-suolaa
- 3poundmedium katkarapuja, kuoritut ja kuorettomat
- 1mediumappelsiini, leikattu siivuiksi tai viipaleiksi
- 1keskikokoinen sitruuna, leikattu siivuiksi
Ohjeita
-
Vispilöi keskikokoisessa kulhossa oliiviöljy, appelsiinimehu, sitruunamehu, valkosipulit, sipuli, 2 teelusikallista persiljaa ja hyppysellinen paprikasuikaleita. Kaada seos suureen paistinpannuun, joka on asetettu keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes seos on puolittunut, noin 5-8 minuuttia.
-
Lisää katkaravut, mausta kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla, peitä ja kypsennä, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi, noin 5 minuuttia.
-
Lisää päälle loput persilja ja tarjoile appelsiini- ja sitruunaviipaleiden kanssa.
Reseptin huomautukset
- Tuoreet Persianlahden katkaravut ovat ylellisyyttä joillekin meistä sisämaan asukkaista, joten käytän tässä sen sijaan pakastettuja katkarapuja. Mutta jos löydät tuoreita lahden katkarapuja, erityisesti Floridan makeita Key West Pinks -katkarapuja, valitse ehdottomasti se vaihtoehto.
- *Huomaa, että voit halutessasi lisätä appelsiini- ja sitruunaviipaleet kastikkeeseen kypsymään ja ruskistumaan hieman.
Lisää helppoja katkarapureseptejä kokeiltavaksi
- Chipotle Lime Shrimp Bowls
- Blackened Seafood Pasta
- Shrimp Scampi Pasta
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
ja osta hänen keittokirjansa täältä.
Me lähetämme hyviä sähköposteja. Tilaa FoodieCrush ja saat jokaisen postauksen sekä eksklusiivista sisältöä vain tilaajillemme suoraan sähköpostilaatikkoosi.
Janoatko enemmän elämän tasapainoa, vähemmän stressiä ja parempaa terveyttä? Tutustu Nourished Planneriin, joka on päivittäinen suunnittelija, joka auttaa luomaan yksinkertaisuutta ja vähentämään aikatauluja elämässäsi.
Seuraa minua Instagramissa, Facebookissa, Pinterestissä ja Twitterissä saadaksesi lisää FoodieCrush-inspiraatiota.
Kiitokset aina lukemisesta ja yhteistyökumppaneideni kanssa tekemieni yritysten tukemisesta, mikä mahdollistaa ainutlaatuisemman sisällön ja ainutlaatuisempien reseptien luomisen sinulle. Tässä postauksessa voi olla affiliate-linkkejä, joista saan pienen provision. Kaikki mielipiteet ovat aina omiani.
Jakaminen on välittämistä!
”Mitä tekisin päivälliseksi?”.”
Jos kysyt tätä usein, vastaa lyhyeen tietokilpailuumme, niin jaamme sinulle suositellun reseptisuosikin.