Mutta ensiksi, mitä ovat myrkyttömät keittoastiat?

Totta kai saatat ostaa luomutuotteita, jotka ovat torjunta-aineettomia, mutta tiesitkö, että se, missä keität ne, on yhtä tärkeää terveydellesi? Pitkän aikaa teflon (tunnetaan myös nimellä PTFE tai polytetrafluorieteeni, jos olet fancy) oli kultainen standardi erittäin liukkaille, tarttumattomille kattiloille ja pannuille. Viimeisten 25 vuoden aikana FDA on kuitenkin havainnut, että tietyt teflonin valmistuksessa käytetyt kemikaalit (erityisesti PFOA eli perfluoro-oktaanihappo) ovat itse asiassa myrkyllisiä ympäristölle ja terveydellemme, ja ne voivat ajan mittaan kertyä elimistöön. Olet luultavasti kuullut, että metalliastioiden käyttäminen tarttumattomien keittoastioiden kanssa on huono asia. Tämä johtuu siitä, että kun raaputat pintaa, annat näille pahiksille mahdollisuuden ystävystyä hieman liikaa ruoan kanssa, jota aiot syödä. Onneksi näitä kemikaaleja on vähitellen poistettu tuotannosta, mutta on silti tärkeää lukea tarttumattomien keittoastioiden etiketti ennen ostamista.

Miten välttää mahdollisesti vaarallisia keittoastioita?

Se on helppoa: vältä tuotteita, joissa on merkintä ”tarttumaton” ilman tarkempia merkintöjä siitä, mistä ne on todellisuudessa valmistettu. Halpa pannu ilman merkintää, jonka löysit suosikkitaloustarvikeliikkeesi alennusmyynnistä? Kannattaa ehkä jättää se väliin ja ostaa jotain, jossa on selkeät merkinnät, vaikka se olisikin hieman kalliimpi. (Kyse on kuitenkin terveydestäsi.)

Mikä on turvallisin keittoastia terveydellesi?

Hyviä uutisia: Monet ruoanlaittotarvikkeet ovat yhtä tarttumattomia kuin teflon ilman, että ne ovat mahdollisesti haitallisia terveydellesi. (Ne ovat luultavasti myös laadukkaampia.) Ja tieteen ansiosta markkinoille tuodaan koko ajan uusia tarttumattomia pintoja. Näitä ovat…

• Keraaminen, joka on tarttumaton, naarmuuntumaton ja erittäin helppo puhdistaa
• Valurauta, joka kestää vuosia, kun sitä kohdellaan hyvin, on erittäin monikäyttöinen ja säilyttää lämpöä kuin kukaan muu
• Ruostumaton teräs, joka ei ole tarttumatonta, mutta on kestävää, laajalti saatavana ja usein myös suhteellisen edullista

Mitä astiamateriaaleista sinun tulisi ehdottomasti välttää?

Kun valitset sekä laadukkaita että sinulle hyviä keittoastioita, tarkista aina valmistusmerkinnät ja vältä…

• Teflonia, joka tunnetaan myös nimellä PTFE eli polytetrafluorieteeni
• PFOA:ta eli perfluorioktaanihappoa, joka toisinaan merkitään pelkällä yleisnimikkeellä ”nonstick”

Kuinka huolehdit myrkyttömistä keittoastioista:

Kullakin astiatyypillä on erilaiset hoito-ohjeet. (Et esimerkiksi koskaan saa meitä laittamaan valurautapannua astianpesukoneeseen!) Mutta on myös muutamia yleispäteviä parhaita käytäntöjä, kun on kyse minkä tahansa myrkyttömän kattilan tai pannun käyttöiän pidentämisestä. Niihin kuuluu…

Välttää metallisia astioita: Me haluamme pelata varman päälle ja valita puiset lusikat ja silikonilastat paistettaessa ja käännettäessä. Näin varmistat, että astiasi kestävät vuosia. Poikkeus? Ruostumaton teräs on melko läpäisemätöntä väärinkäytölle.

Pesu käsin aina kun mahdollista: Jälleen kerran monet merkit ovat astianpesukoneenkestäviä, mikä on suuri etu. Haluamme silti mieluummin pestä kattilat ja pannut käsin, jotta ne todella pysyvät huippukunnossa.

Puhdistus hellävaraisella sienellä: Pyydämme teitä, älkää ottako teräsvillaista hankainta pinnoitettuihin pannuihinne (elleivät ne ole ruostumatonta terästä). Emme sano, että se naarmuttaisi niitä, mutta miksi ottaisit sen riskin? Tippa astianpesuainetta, runsas liotus ja hellävarainen hankaava sieni hoitavat homman mainiosti.

Vältä äärimmäisiä lämpötiloja: Varmista, että tiedät, mitä lämpötiloja se voi turvallisesti käsitellä (laatikko, verkkosivusto tai käyttöohjeet kertovat sen), ennen kuin lätkäiset paistinpannun jättiläisliekille. Ja kun olet valmis keittiössä, anna pannun jäähtyä ennen kuin juoksutat sen kylmän veden alla – muuten vaarana on, että keittoastia vääntyy, eikä kukaan halua vinksahtanutta pannua.

Nyt kun olet perehtynyt kaikkiin keittoastioihin, tässä on kuusi parasta myrkytöntä keittoastia-merkkiä, joita olemme löytäneet ja rakastaneet.