Nämä isot lihavat pehmeäksi leivotut suklaakeksit ovat paksuja ja reunoiltaan hiukan rapeita. Pureskeltavimman suklaakeksien koostumuksen salaisuus on enemmän ruskeaa sokeria kuin raakasokeria, ylimääräinen munankeltuainen sekä hieman maissitärkkelystä! Jäähdyttämistä ei tarvita!
Kuvat päivitetty vuonna 2020.
Hyvää kansallista suklaakeksipäivää! Kyllä, aivan oikein, se on tänään! Tämä juhlapäivä on yhtä tärkeä kuin muutkin kalentereissamme, joten meidän PITÄÄ leipoa keksejä – suklaakeksejä, jos tarkkoja ollaan!
Satoja suklaakeksireseptejä on olemassa. Katso vaikka Pinterestistä. Jokaisella on oma suosikkinsa – Nestle Tollhouse (cue se Friends-jakso), perheen resepti tai naapurisi. Mutta tämä resepti todella erottuu edukseen.
Kuten monet teistä, olen etsinyt kaukaa sitä täydellistä suklaakeksireseptiä. Reseptiä, jota voin leipoa uudestaan ja uudestaan vuosien ajan. Sellaisen, jota leivon tyttäreni kanssa. Olen testannut, testannut, testannut uudelleen lukemattomia kertoja. Tiedän, että nautit tästä keksistä yhtä paljon kuin minä!
Miksi tulet rakastamaan näitä suklaakeksejä
- Extrapaksu
- Pureskeleva keskusta
- Hieman rapeat reunat
- Suklaalastuilla kuorrutettu
- Taistelemattoman herkullisia
Miten valmistat suklaakeksejä
Tämä resepti vaatii sekoittimen, mutta se on jäähdyttämätön resepti. Vain 5 vaiheessa saat paksun
- kermavoin & sokerit: Aloita huoneenlämpöisestä voista. Kermavaahdotat voin ja sokerit yhdessä- tämä prosessi ilmastaa voita ja tuottaa pehmeämmän keksin.
- Lisää munat & Vaniljauute: Lisää kananmunat rakennetta varten ja vanilja makua varten.
- Lisää kuivat aineet & Suklaalastut: Käytämme keksien perusraaka-aineita, kuten jauhoja, leivinjauhoa ja suolaa, mutta lisäämme mukaan maissitärkkelystä. Maissitärkkelys on sakeuttamisaine, joka antaa kekseille lisää nostetta ja jättää ne pehmeiksi. 1 ruokalusikallinen riittää! Lisää sitten suklaalastut.
- Kauli taikina: Ota 1,5 ruokalusikallista taikinaa ja pyörittele siitä palloja.
- Paista: Nämä näyttävät paksut, joten paistamme niitä 10-11 minuuttia. Ne näyttävät erittäin pehmeiltä, mutta se on täydellistä! Reunojen pitäisi olla hieman kullanruskeat.
Pehmeiden suklaaleipäkeksien salaisuudet
- Alipalapaistaminen: Paistamalla keksejä hieman alikypsiksi saadaan aikaan pehmeys, josta kaikki pitävät.
- Maissitärkkelys: 1 ruokalusikallisen maissitärkkelyksen lisääminen auttaa pitämään keksit pehmeinä.
- Lisää munankeltuaista: Ylimääräisen munankeltuaisen käyttäminen auttaa lisäämään pureskeltavuutta ja pitää keksit pehmeämpinä.
Joskus yksinkertaisimmat reseptit ovat parhaita. Ei tarvitse vakuuttaa sinua kokeilemaan näitä, sillä ne puhuvat puolestaan. Onhan kyseessä suklaakeksi.
Varoitus: nämä suklaakeksit vaativat korkean lasillisen maitoa ja joustavat housut.
Lisää keksireseptejä kokeiltavaksi
- Terveellisemmät pehmeät &makeat kaurahiutalekeksit
- Pähkinävoi-kuppikeksit
- Kookosöljy-suklaakeksit Pureskeltavimman suklaakeksien koostumuksen salaisuus on enemmän ruskeaa sokeria kuin raakasokeria, ylimääräinen munankeltuainen sekä hieman maissitärkkelystä!
Ainesosat
- 1 kuppi suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 3/4 kupillista pakattua ruskeaa sokeria
- 1/4 kupillista tomusokeria
- 1 iso kananmuna
- 1 iso kananmunan keltuainen
- 1 ruokalusikallinen vaniljauutetta
- 2 ja 3/4 kupillista all-jauhoja
- 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
- 2 teelusikallista ruokasoodaa
- 1/4 teelusikallista suolaa
- 3/4 kupillista semi-sweet chocolate chips
OHJEET
-
Elämmitä uuni 350°F. Vuoraa 2 suurta leivinpeltiä silikonisilla leivinmatoilla tai pergamenttipaperilla. Aseta sivuun.
-
Yhdistele keskikokoisessa kulhossa jauhot maissitärkkelys, leivinjauhe ja suola. Siirrä sivuun.
-
Vatkaa suuressa kulhossa sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella, jossa on mela-lisälaite, voita, ruskeaa sokeria ja sokeria yhdessä keskinopeudella, kunnes ne ovat yhdistyneet ja kermaisia, noin 2-3 minuuttia. Vatkaa joukkoon muna, munankeltuainen ja vanilja. Kaavi kulhon reunoja ja pohjaa tarpeen mukaan.
-
Lisää kuivia aineksia kosteisiin aineksiin 1/4 kupin välein, kunnes ne ovat sekoittuneet. Keksitaikinasta tulee hieman paksua. Vatkaa suklaalastut matalalla nopeudella.
-
Pyörittele taikinapallot, noin 2 ruokalusikallista taikinaa kutakin, palloiksi tiivistämättä niitä. Paista 10-11 minuuttia, kunnes ne ovat reunoiltaan juuri ja juuri kullanruskeita. Keksit näyttävät erittäin pehmeiltä. Anna keksien jäähtyä 5 minuuttia leivinpaperilla, ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään loppuun. Painele halutessasi keksien ollessa vielä lämpimiä niiden päälle muutama ylimääräinen suklaalastu.
-
Keksit säilyvät tuoreina huoneenlämmössä peitettyinä jopa 1 viikon ajan.