Tuotekuvaus

Saatavana 2 kiloa- Hankittu Portugalista

Koot vaihtelevat 15-25 per/kilo.

Ensimmäinen silmäys percebesiin (eli hanhenkaulalahnoihin) on varmasti ikimuistoinen silmäys. Hämmästyttävän ainutlaatuiset, mutta hämmästyttävän herkulliset, nämä koristeelliset otukset ovat seikkailunhaluinen herkku, joka luo juonittelua sekä lautaselle että suuhun.

Meidän hanhenkaulan merisimpukkamme ovat peräisin Iberian niemimaalta Portugalista. Niiden kerääminen on vaikeaa ja vaarallista, sillä ne kasvavat kylmissä vesissä, meren kovan aallokon ja kallioiden välisissä koloissa ja halkeamissa.

Sää vaikuttaa suoraan niiden saatavuuteen, ja vaikka joitakin simpukoita voi irrottaa käsin aallokon pieksemiltä kallioilta laskuveden aikana, toiset taas vaativat sukeltajan, joka on varustautunut piikillä. Ne eroavat toisistaan pitkulaisista varsista eli kauloista, jotka ovat yleensä yhdestä kolmeen tuumaa pitkiä ja näyttävät nahkaisilta kuin geoduck. Kuorista, joissa ne asuvat, on usein kiinnittynyt osia, ja ne korjataan kolmen tai neljän hengen kimppuina, mutta ne lisääntyvät suurina rykelminä pitkin vuorovesivyöhykkeitä.

Percebes-ankkurit höyrytetään tai blanchoidaan yleensä suolaisen maun vähentämiseksi ja kuoren karhean nahan poistamiseksi. Sisällä oleva liha voidaan irrottaa ja syödä.

Vaikka ne maistuvat sellaisenaan, suositellaan valkosipulivoidippiä. Percebes on myös erinomainen lisä keittoihin ja chowderiin.

Lähetystiedot:

Kaikki tilaukset lähetetään UPS Next Day Air -lähetyksenä. Jos valitset tulevan toimituspäivän, tilauksesi toimitetaan päivää ennen valittua päivämäärää. Jos tilaus tehdään cutoffin (2pm ET) jälkeen, tilauksesi toimitetaan seuraavana käytettävissä olevana toimituspäivänä. Esimerkiksi torstaina klo 14.00 ET:n jälkeen tehdyt tilaukset toimitetaan seuraavana maanantaina tiistaina. Toimitusosastomme on suljettu perjantaista sunnuntaihin. Emme tarjoa lauantai- tai maanantaitoimituksia.

Katso lisätietoja toimituksesta usein kysytyistä kysymyksistä täältä

.