Pinaatti-fatayer on kaikkea muuta kuin tavallinen; ihana tapa syödä vihanneksia.

Fatayer tarkoittaa arabiaksi leivonnaista, ja sitä on saatavilla useissa eri lajikkeissa, juustosta lihaan.

Pinaattipiiraat ovat ylivoimaisesti suosikkejani toisesta ruoasta, joka väittää alkuperänsä olevansa Lähi-idästä.

Jopa Etelä-Amerikassa syödyn version, joka tunnetaan nimellä empanada árabe, toivat maahan arabimaahanmuuttajat.

Pinaatti on ihana ruoka, maukas, täynnä ravintoaineita, vitamiineja ja kuituja, jotka auttavat terveellisempään elämään.

Mitä on fatayer?

Fatayer ovat käänteentekeviä leivonnaisia, jotka ovat peräisin Levantin maista.

Fatayereihin liittyy useita täytteitä, joista useimmat ovat paistettuja, mutta jotkut tyypit ovat friteerattuja.

Tämä reseptitäyte on Lähi-idän pinaatti-fatayerin.

Pinaatin kaltaisen superfoodin tulisi ehdottomasti olla osa sitä, mitä syöt säännöllisesti, kuten ne tekevät Välimeren ruokavaliossa.

Muistan katsoneeni lapsena piippua polttavia, pinaattia syöviä Kippari-sarjakuvia.

Kun Kippari oli syönyt pinaattitölkkinsä alas, hänen lihaksensa pullistuivat.

Jonka jälkeen hän aina lähti pelastamaan rakkaan Olive Oylinsa vaarasta!

Usko tai älä, mutta kävi ilmi, että pinaatti sisältää itse asiassa yhdistettä nimeltä CO-Q10.

Tämä yhdiste vahvistaa lihaksia, joskus fiktiossa on varmasti totuutta.

How to Make Fatayer

Ennen kaikkea muuta sinun on saatava leivonnaistaikina käyntiin.

Korkeampi rasvapitoisuus oliiviöljyn muodossa on se, mikä luokittelee tämän taikinan leivonnaiseksi.

Tässä taikinassa on myös maitojauhetta, joka osaltaan vaikuttaa pehmeämpään taikinaan, ja kananmunaa, joka keventää taikinan rakennetta.

Kaikenlaista taikinaa voi käyttää hieman eri tavalla, olen nähnyt jopa pizzataikinaa käytettävän.

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään, kunnes taikina muodostuu, vaivaa varovasti viiden minuutin ajan.

Peittele ja aseta sivuun huoneenlämpöön, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Jaa taikina yhtä suuriin osiin, muotoile palloksi ja laita suureen kulhoon.

Valmista pinaatti pesemällä, pilkkomalla ja keittämällä, kunnes pinaatti on pehmeää.

Pinaattia on tässä vaiheessa tilavuudeltaan paljon vähemmän, kun otetaan huomioon kutistuminen.

Purista pinaatista mahdollisimman paljon nestettä pois ja laita sivuun.

Lisää öljy kattilaan ja kuullota sipulit läpikuultaviksi, lisää sitten pinaatti.

Sekoita sumakki, suola, mustapippuri ja kaneli pinaattiseokseen ja lisää sitten sitruunamehu.

Peitä kattila, käännä lämpö pienelle ja anna pinaatin kypsyä muiden ainesten kanssa.

Sekoita välillä ja keitä, kunnes pinaatti on menettänyt kirkkaan vihreän värinsä, noin kymmenen minuuttia.

Kun täyte on valmis, otan sen pois liedeltä ja annan jäähtyä.

Feta-juustoa voi halutessaan lisätä tässä vaiheessa.

Kaulitse jokaisesta taikinapallosta litteän levyn muotoinen leivonnainen, aseta pieni lusikallinen täytettä keskelle.

Taivuta taikinan reunat päällekkäin muodostaen kolmion.

Nipistä päät yhteen ja aseta leivinpaperille, paista esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi.

How to Fold

spinach fatayer

Fatayerin taittamiseen on pari Lähi-idässä yleistä tapaa.

Ensimmäisessä pidetään kiinni taikinanympyrän kahdesta etupuolesta, taitetaan toinen taaksepäin täytteen päälle ja toinen sen päälle.

Sitten otetaan taikinanympyrän takaosassa oleva läppä ja taitetaan se kahden muun taikinanpalan päälle.

Nipistä kolmion jokaista kulmaa, jotta taikina pysyy kiinni itsessään eikä täyte vuoda kypsennyksen aikana.

Toinen menetelmä on tietysti samanlainen siinä mielessä, että teet siitä kolmion muotoisen, mutta siinä on eroa.

Taikinan päällekkäisyyden sijasta nipistät päät yhteen niin, että syntyy kolme harjannetta kääntöpuolelle.

Tälle menetelmälle on tyypillistä, että jätät liikevaihdon keskelle kolmion muotoisen aukon.

Taikinaympyrän ulkoreunaa on hyvä sivellä hieman lämpimällä vedellä taikinan ulkoreunan ympärille tarttuvuuden parantamiseksi. .

Voinko pakastaa Fatayerin?

Kyllä voit, itse asiassa nämä piirakat on tehty pakastamista varten, ja ne lämpenevät uskomattoman hyvin uudelleen.

Sulattaa ne jääkaapissa, tai heittää ne vielä pakastettuna suoraan uuniin.

Mä tykkään par bakea joitakin, eli paistan ne vain osittain, jotta voin pakastaa ne ja paistaa ne myöhemmin pois.

Pakastimessa säilyttämällä sinulla on aina ateria tai välipala, joka on vain muutaman minuutin päässä tarjoilusta.

Tämä pinaatti fatayer -resepti tarjoillaan useimmiten jogurtin kanssa, ja sitä rakastetaan paljon.

Vinkkejä valmistukseen

• Käytä tuoretta pinaattia, kun voit, mutta myös pakastettu pilkottu pinaatti voi toimia hyvin.
• Rikkaamman maun saamiseksi lisää pinaattisekoitukseen ruokalusikallinen granaattiomenamelassia.
• Lisää täytteeseen paahdettuja pinjansiemeniä rapeuden ja maun lisäämiseksi.

Tulosta resepti

0 Alkaen 0 äänestä

Spinaatti fatayer -resepti

Tämä Lähi-Idästä peräisin oleva nöyrä pinaattipiiraanpiirakka ei ole kaikkea muuta kuin tavallinen.

Luokka: 32 kpl: Lähi-idän

Ainekset

Taikinaan

• 6 kuppia jauhoja
• 1½ rkl pikahiivaa
• 2 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl sokeria
• 6 rkl maitojauhetta
• 1 kananmuna
• ¾ kupillista oliiviöljyä
• 2 kupillista vettä

Täytettä varten

• 3 lbs tuoretta pinaattia hienonnettuna
• 1 sipuli (iso) kuutioituna
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ⅛ tl kanelia
• 4 rkl sumakkia
• 3 rkl sitruunaa. Mehu
• ¼ kupillista oliiviöljyä
• 2 rkl oliiviöljyä

OHJEET

Taikinaa varten

• Laita jauhot suureen kulhoon, lisää suola ja hiiva, vatkaa hyvin sekaisin.
• Luo jauhoseoksen keskelle kuoppa, kaada kulhoon oliiviöljyä ja lisää vesi.
• Vetää jauhoja ulkopuolelta sisään kädellä, kun sekoitat ne taikinaksi.
• Kun taikina on valmis, peitä kulho ja aseta se sivuun lämpimään paikkaan.
• Anna taikinan nousta vähintään kaksi kertaa suuremmaksi kuin se on, lyö taikina lyttyyn.
• Paloittele taikina tasakokoisiksi paloiksi ja pyörittele ne palloksi. Noin 2 unssia kukin.

Täytettä varten

• Lisää 2 rkl oliiviöljyä kattilaan, laita keskilämmölle.
• Lisää sipulit. Kuullota, kunnes ne alkavat pehmetä. Noin 10 minuuttia.
• Lisää suola, mustapippuri, sumakki, sekoita ja kypsennä noin kymmenen minuuttia.
• Lisää ¼ kupillista oliiviöljyä, sekoita sipulien ja mausteiden kanssa.
• Lisää pinaatti, sitten sitruunamehu, sekoita, peitä, laske peittämällä ja laske lämpö matalalle, kypsennä vartin verran sekoittaen välein.
• Poista kansi ja anna nesteen kiehua pois, välillä sekoittaen.
• Poista liedeltä, kun pinaatti on menettänyt kirkkaanvihreän värinsä, anna jäähtyä.
• Lämmitä uuni esilämmittää 400 ºF:iin (200 ºC).
• Kaulitse taikinanpallerot pyöreiksi.
• Aseta lusikallinen täytettä taikinaympyrän keskelle.
• Kierrä taikinan reunat yhteen muodostaen kolmion muodon nipistämällä reunat yhteen.
• Nipistä reunat kolmion kärjestä sisäänpäin jättäen käänteen keskelle aukon.
• Pane piirakat leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Pane uuniin noin 30 minuutiksi tai kunnes ne ovat kullanruskeita. 13g – Proteiini: 2g – Rasva: 4g – Tyydyttynyt rasva: 1g – Kolesteroli: 4mg – Natrium: 321mg – Kalium: 321mg: 36mg – Kuitu: 1g – Sokeri: 1g – A-vitamiini: 20IU – C-vitamiini: 2mg – Kalsium: 28mg – Rauta: 1mg
  Teitkö tämän reseptin? tägää @cheftariqcooks tai hashtagaa se #cheftariq!