Vaikka rakastan kauniiden kakkujen ja suloisten makeisten luomista, minut tekevät onnelliseksi yksinkertaiset jälkiruoat, kuten tämä Julia Childin ranskalainen omenatorttu (tarte aux pommes). Se on mutkaton voin, sokerin ja tuoreiden hedelmien yhdistelmä, joka hukuttaa aistit ja tavoittaa syvimmän sisimpääsi.

Ennen kuin talvi saapuu ja sitrushedelmät varastavat show’n jälkiruokien, kuten sitruuna-ricotta-kakkujeni tai sitruunatorttujeni, avulla, on tärkeää syleillä ja huomioida omenat, jotka ovat ah-niin-ansioituneita.

Tämä maalaismainen omenatortturesepti kantaa viikunasäilykkeellä kuorrutettujen viipaloitujen omenoiden makeaa tuoksua ja saa kenet tahansa arvostamaan hedelmien kanssa leipomisen taitoa.

Tämä helppo ranskalainen omenatortturesepti on mielestäni upea jälkiruoka, kun etsit yksinkertaisia viihdereseptejä. Se on ensimmäinen jälkiruoka, jota ajattelen, kun joku kysyy minulta helppoa ranskalaista reseptiä.

Ei ole väliä, minkä tasoinen leipuri olet tai kuinka hienostunut haluat olla keittiössä, tämä ranskalainen omenatorttu tekee vaikutuksen ilman suurta vaivannäköä.

Jos haluat mennä nopeaa ja helppoa reittiä, voit valmistaa tämän ranskalaisen omenatortun kaupasta ostetusta lehtitaikinasta. Se tekee tästä jälkiruoasta täysin helpon.

Jos haluat saada kätesi hieman sotkuisiksi, voit tehdä taikinan itse kotona.

Taitpa sitten kotitekoista tai kaupasta ostettua reittiä, varmista vain, että käytät piirakkapohjan sijasta lehtitaikinaa. Leivonnainen on hieman kevyempää, mitä tässä ranskalaisen omenatortun reseptissä tavoitellaankin.

Omenakuorrutteeseen voit käyttää mitä tahansa omenaa, josta pidät.

Rakkauteni omenoihin on aika ilmeinen täällä blogissa. Minulla on reseptejä, kuten Chicken Normandy (joka on kanaa ja omenoita sisältävä ruokalaji), omenaglaseerattua porsaan ulkofileetä, ranskalaista frangipane-omenatorttua ja jopa omenahilloa!

Omenat ovat ihania tähän torttuun, koska ne paistuvat todella kauniisti, ovat luonnostaan makeita, eivätkä ne ole kovin mehukkaita, eli ne eivät tee leivonnaisesta märkää.

Tässä nimenomaisessa ranskalaisessa omenatorttureseptissä käytän yleensä Gala-omenoita tai Honeycrisp-omenoita. Halutessasi voit käyttää makeiden ja happamien omenoiden yhdistelmää, kuten klassisessa omenapiirakkareseptissä.

Pari asiaa, jotka kannattaa huomioida, kun kokoat tätä piirakkaa:

• Jos kokoat tämän ranskalaisen omenatorttureseptin alla olevien ohjeiden mukaisesti, pannusi tulee todennäköisesti melko sotkuiseksi omenamehuista, jotka valuvat tortusta paistamisen aikana. Helpota elämääsi käyttämällä tortun alla pergamenttipaperia, joka helpottaa siivoamista ja suojaa leivinpaperia.
• Kun mehut valuvat, ne muuttuvat nopeasti tummiksi ja palavat paistamisen alkuvaiheessa – älä huoli. Varsinainen torttusi on kunnossa ja sen pitäisi jatkaa paistamista.
• Jos haluat estää omenamehujen valumisen, voit koota tämän ranskalaisen omenatortun hieman eri tavalla. Sen sijaan, että kerrostaisit omenaviipaleet piirakan reunoille asti, voit jättää ohuen (noin 1/2″-1″) reunan paljaaksi lehtitaikinaneliön reunoille. Tämä luo omenoiden ympärille reunamuurin, joka estää mehuja valumasta pois tortun reunoilta.

Tämän ranskalaisen omenatorttureseptin ehkä yksi kauneimmista puolista tapahtuu sen jälkeen, kun torttu tulee uunista. Kun torttu on juuri uunista otettu ja vielä lämmin, pelkkä viikunamarmeladin (tai aprikoosimarmeladin, marmeladin jne.) siveleminen tortun päälle antaa sille lumoavan, kiiltävän ulkonäön.

Makeiden hedelmäsäilykkeiden siveleminen jälkiruokien päälle on ikivanha tekniikka, jota monet leipurit ja kondiittorit käyttävät antaakseen jälkiruokiinsa ammattimaisen, kiiltävän ulkonäön. Tekniikka toimii todella hyvin tässä jälkiruoassa, mikä tekee tästä ranskalaisesta omenatortusta täydellisen show-stopperin!

Kun olen asettanut tortun pöytään, leikkelen sen yleensä pienempiin neliöihin vieraita varten. Voit tarjoilla tämän ranskalaisen omenatortun sellaisenaan, tai voit tarjoilla jokaisen neliön kanssa lusikallisen kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä hemmottelevan kosketuksen aikaansaamiseksi.