Quick Synopsis

Vegaani- ja täysravintokasvipohjaisesta ruokavaliosta liikkuu paljon myyttejä. Mikä siis on totta ja mikä ei? Olemme täällä valottamassa eniten kommentoituja myyttejä kasvispainotteisesta syömisestä.

Täydellinen tarina

Ei ole mikään salaisuus, että ruokavaliomme ja terveytemme ovat erottamattomasti yhteydessä toisiinsa. Se on perussyy ja -seuraus; kun kulutamme oikeita ravintoaineita, kehomme saa tarvitsemansa resurssit toimiakseen kunnolla.

Toisaalta, kun kulutamme roskaruokaa, kehomme vastaa samalla tavalla – matalalla energiatasolla, epäterveellisellä painonnousulla, heikentyneellä henkisellä keskittymiskyvyllä ja merkittävästi lisääntyneellä sairastumisriskillä (mukaan lukien henkeä uhkaavat sairaudet). Ja kun amerikkalainen ruokavalio jatkaa tasapainoisen ravitsemuksen välttämistä runsaasti rasvaa ja sokeria sisältävien ruokavaihtoehtojen hyväksi, kansakuntamme terveys on ajautumassa vakaviin ongelmiin.

Tässä kohtaa täysravintokasvipohjainen ruokavalio (whole-food plant-based, WFPB) astuu kuvaan.

Kokonaisravintokasvipohjainen ruokavalio on samankaltainen kuin vegaaniruokavalio, paitsi, että siinä mennään pidemmälle kuin pelkkä eläinperäisten tuotteiden välttämisessä. Sen sijaan WFPB-ruokavaliossa keskitytään syömään kokonaisia, luonnollisia ja jalostamattomia elintarvikkeita, jotta ravitsemus olisi kokonaisvaltaista. WFPB-ruokavalion harrastajat luopuvat haitallisista eläintuotteista hedelmien, vihannesten, mukuloiden, täysjyväviljan ja palkokasvien hyväksi. He myös välttävät voimakkaasti käsiteltyjä tai jalostettuja elintarvikkeita, kuten valkaistuja jauhoja, puhdistettuja sokereita ja öljyjä.

Lyhyesti sanottuna WFPB-ruokavalio on joukko ohjeita, jotka on suunniteltu varmistamaan, että saat oikeat ravintoaineet pitämään kehosi terveenä. Aika suoraviivaista, eikö?

Kunnes löytää tietoa täysravintokasvisruokavaliosta, on valitettavasti vähintään yhtä paljon fiktiota kuin faktaa… ja joskus voi olla vaikea tietää, mikä on mitäkin. Aivan kuten vegaaniruokavalion kohdalla, myös WFPB-ruokavaliosta liikkuu paljon myyttejä ja väärinkäsityksiä, ja jos et ole varovainen, saatat jäädä paitsi jostain ihmeellisestä.

Varmistaaksemme siis, että tiedät koko totuuden kasvisruokavaliosta, olemme koonneet viisi yleistä WFPB-ruokavaliomyyttiä (sekä totuuksia, jotka asettavat ne kuntoon). Tutustu ja näe itse, miksi ravitsevia kasvisruokia sisältävä ruokavalio on tehokkain tie terveelliseen elämään.

Myytti: WFPB-ruokavaliota noudattavat kärsivät ravitsemuksellisista puutteista

Tämä myytti juontaa juurensa ainakin osittain väärinymmärryksestä siitä, mitä WFPB-ruokavalio oikeastaan on. WFPB ei ole synonyymi veganismille; se on ruokavalio, jonka keskiössä on kokonaisten, kasvipohjaisten elintarvikkeiden syöminen – jossa ”kokonainen” on yhtä tärkeä kuin ”kasvipohjainen”. Tämä tarkoittaa sitä, että jos syöt tällä tavalla, nautit elintarvikkeita, jotka antavat sinulle kehosi tarvitsemat ravintoaineet ilman, että sinun tarvitsee käyttää eläintuotteita.

Mutta eikö joitakin ravintoaineita löydy vain eläinperäisistä elintarvikkeista? Lyhyt vastaus on ei. Annetaan meidän selittää: On joitakin ravintoaineita, joita on paljon enemmän eläinperäisissä tuotteissa, ja ne, jotka hyppäävät sokeasti veganismiin tai siihen liittyviin ruokavalioihin, saattavat päätyä kärsimään tietyistä ravitsemuksellisista puutteista, kuten proteiinista, raudasta, kalsiumista ja sinkistä.

Tämän sanottuaan, jokainen näistä ravintoaineista löytyy täyskasvisruoasta – ja ilman haitallisia sivutuotteita, kuten kaseiinia ja kolesterolia, joita löytyy vain eläinkunnan tuotteista.

Pavut, palkokasvit ja monet pähkinät sisältävät runsaasti proteiinia. Rautaa on runsaasti kidneypavuissa, mustapavuissa, soijapavuissa, pinaatissa, rusinoissa, cashewpähkinöissä, kaurapuurossa, kaalissa ja jopa tomaattimehussa.

Sinkkiä voit syödä täysjyväviljaa, tofua, tempehiä, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä, ja kalsiumrikkaita kasvisruokia ovat muun muassa pähkinäkurpitsa, lehtikaali, lehtikaali ja erilaiset palkokasvit.

B12-vitamiini on sikäli ainutlaatuinen tapaus, että sitä ei löydy luonnostaan käyttökelpoisia määriä mistään muista kuin eläinperäisistä lähteistä, mutta WFPB-ruokavaliota noudattavat voivat silti saada tarvitsemaansa b12:ta muiden kuin eläinperäisten lisäravinteiden ja tiettyjen b12-rikastettujen elintarvikkeiden avulla.
Totuus on, että voit saada periaatteessa kaiken tarvitsemasi kasvisruokavaihtoehdoista, mutta tämä johdattaa meidät seuraavaan myyttiimme…

Myytti: Sinun on aina tarkistettava ravintoarvomerkinnät ja laskettava saantisi

Voi tuntua intuitiiviselta, mutta WFPB-ruokavalio ei tarkoita pakonomaista ravintoaineiden laskemista. Miten tämä voi olla mahdollista? No, se on yksinkertaista: Jos syöt oikeita ruokia, ravintoarvomerkinnät käyvät tarpeettomiksi. Palassa luomuparsakaalia ei ole paljon piilotettuja ainesosia, joten sinun ei tarvitse huolehtia etiketin tarkistamisesta ennen kuin syöt sen.
Itse asiassa, lukuun ottamatta koko ”WFPB-ruokavalio aloittelijoille” -tutkimusjutun tekemistä – sen selvittämistä, mihin täyskasvisruokavalioihin ja WFPB-resepteihin sinun täytyy perehtyä – voit melko pitkälti vain noudattaa perusohjeita ja nauttia hyödyistä ilman, että sinun tarvitsee enää koskaan laskea ravintosisältöjä.

Myytti: WFPB-ruokavalio on liian kallis

Tässäpä pikainen kysymys: Kumpi maksaa enemmän, hedelmäpala vai hampurilainen? Kun ihmiset ajattelevat WFPB-ruokavaliota, heille tulee yleensä mieleen mielikuvia kalliista raaka-aineista ja aikaa vievästä valmistuksesta. Mutta vaikka on varmasti olemassa WFPB-aterioita, jotka sopivat tähän kuvaukseen, terveellisen kasvisruokavalion noudattaminen voi olla yhtä helppoa kuin nappaamalla tuotteita paikallisilta viljelijöiden markkinoilta tai ruokakaupasta.
Kasvisruoat eivät itse asiassa maksa kovin paljon, varsinkaan kun niitä verrataan lihaan. Bureau of Labor Statistics raportoi, että syyskuusta 2018 lähtien luuton kananrinta maksaa keskimäärin 2,89 dollaria kilolta, jauheliha maksaa 3,74 dollaria kilolta ja pekoni 5,50 dollaria kilolta. Vertailun vuoksi mainittakoon, että proteiinipitoiset pavut maksavat vain 1,33 dollaria kilolta. Itse asiassa kautta linjan kasvipohjaiset elintarvikkeet ovat lähes aina edullisempia kuin liha.
Mutta kyllä, jos haluat syödä terveellisesti ja nauttia WFPB-ruokavaliosta, sinun kannattaa investoida aikaa WFPB-reseptien opetteluun. Hyvä uutinen on, että monet kasvisruokavaliota noudattavat oppivat todella nauttimaan ruoanlaitosta. Ei kuulosta sinulta? Älä huoli – se ei ole vaatimus! Voit aina tilata laadukkaita, valmiita WFPB-aterioita, jotka toimitetaan suoraan kotiovellesi Mamasezziltä.

Myytti: Kasvisruokavaliosta tulee nälkäinen ja heikko

Jos olet huolissasi siitä, ettet saa vatsaasi täyteen, sinun on hyvä tietää, että kasvisruokavaliot koostuvat paljon muustakin kuin kevyistä salaateista; on olemassa kokonainen jännittävä kasvisruokien maailma, ja näissä resepteissä on mukana mukuloita, täysjyväviljoja, palkokasveja, linssejä, papuja ja muita ruoka-aineita, joissa on yleensä paljon kuitua ja vettä, jotka molemmat ovat välttämättömiä tekijöitä, jotta voit tuntea olosi tyydytetyksi ruokailun jälkeen. Näin ollen kasvipohjaisella aterialla on kyky saada sinut tuntemaan olosi kylläisemmäksi kuin saman kokoisella annoksella eläinperäistä ruokaa.
Ja mitä tulee energiaan, niin kauan kuin saat kehosi tarvitsemat ravintoaineet syömällä ravintoainetiheää, täysipainoista, kasviperäistä ruokaa, ei ole mitään ravitsemuksellista syytä, miksi sinun pitäisi kärsiä väsymyksestä. Tarkoittaako tämä, ettet koskaan tunne oloasi vaisuksi? Ei, se tarkoittaa vain sitä, että jos niin käy, se ei johdu ruokavaliostasi.

Tutkimusten mukaan 76 prosenttia työssäkäyvistä amerikkalaisista tuntee itsensä väsyneeksi useimpina päivinä viikossa, ja voit lyödä vetoa, että suurin osa heistä ei luultavasti noudata WFPB-ruokavaliota. Pihvi ei ole ratkaisu; jos tunnet olosi väsyneeksi, pieni liikunta ja paremmat yöunet voivat auttaa, ja ne auttavat varmasti enemmän kuin lihapala (vaikka söisit sitä säästeliäästi).

Myytti: WFPB-ruokavalio on kaiken kaikkiaan epäterveellisempi

Tästä on kyse: Onko WFPB-ruokavalio terveellisempi vaihtoehto vai ei? Tutkimus toisensa jälkeen osoittaa, että kyllä, se on.
Ensiksikin ne, jotka omaksuvat kasvispainotteisen ruokavalion, kärsivät lihavuudesta huomattavasti normaalia harvemmin. Ja kun otetaan huomioon, että lihavuuteen liittyy koko joukko vakavia terveysriskejä (muun muassa sydänsairaudet, aivohalvaus, diabetes ja syöpä), tämä on riittävä argumentti tämän myytin kumoamiseksi. Kun tähän lisätään vielä se tosiasia, että punaisen ja prosessoidun lihan kulutus on suoraan yhteydessä korkeampiin kuolleisuuslukuihin Amerikassa, asiat selkiytyvät entisestään.

Mutta ennen kaikkea tulokset puhuvat puolestaan. Ne, jotka sitoutuvat kasvispainotteiseen ruokavalioon, raportoivat yleensä parantuneesta terveydestä ja mielialasta, lisääntyneestä energiasta ja paremmasta yleisestä elämänlaadusta. Mikään tilasto, mikään tutkimus ei koskaan pysty antamaan parempaa käsitystä siitä, kuinka tehokas WFPB-ruokavalio on, kuin kehosi omat sisäänrakennetut seurantajärjestelmät. Miksi et siis kokeilisi täysravinto- ja kasvisruokavaliota? Jos muutaman viikon kuluttua huomaat voivasi paremmin kuin ennen, tiedät itse, kuinka hyödyllinen WFPB-ruokavalio on.

Kasvispohjaiseen täysravintoruokavalioon liittyy paljon myyttejä ja väärinkäsityksiä, mutta sitä ne vain ovat. Laitetaanpa nämä ruokamyytit romukoppaan sinne, minne ne kuuluvat; omaksumalla WFPB-ruokavalion voit tulla paremmaksi ja terveemmäksi itseksesi, ja se on jakamisen arvoinen tosiasia.

Key Takeaways

• Kasvisruokavaliolla saat kaikki tarvitsemasi ravintoaineet (poikkeus: saatat haluta täydentää B-12:ta)
• Kasvisruokavaliolla ei tarvitse laskea kaloreita laihtuaksesi
• Kasvisruokavalio on itseasiassa usein edullisempaa kuin liha- ja maitotuotevalmisteet
• Kasvisruokavalio on helvetin täysipainoista ruokaa (kiitos kuidun!)
• Optimaalisen terveyden saavuttamiseksi suositellaan monipuolisia täysravintovalmisteita sisältävää kasvisruokavaliota

.