Seleniumpitoisuudet maaperässä heijastavat yleensä sen esiintymistä elintarvikkeissa ja Se-pitoisuuksia ihmisväestössä. Elintarvikkeiden Se-pitoisuuteen vaikuttavat maantieteellinen sijainti, kausivaihtelut, proteiinipitoisuus ja elintarvikkeiden käsittely. Maaperän ja elintarvikkeiden Se-pitoisuuksien säännöllinen seuranta on tarpeen. Ruokavalio on tärkein Se:n lähde, ja noin 80 prosenttia ravinnon sisältämästä Se:stä imeytyy riippuen siitä, millaista ruokaa nautitaan. Se:n biologinen hyötyosuus vaihtelee Se:n lähteen ja tutkittavan ravitsemustilan mukaan, ja se on huomattavasti suurempi orgaanisten Se-muotojen osalta. Se-lisäravinteista voi olla hyötyä henkilöille, jotka asuvat alueilla, joilla ympäristön Se-pitoisuus on hyvin alhainen. On noudatettu useita strategioita: (1) Se-rikastettujen lannoitteiden käyttö, (2) tuotantoeläinten täydentäminen Se:llä, (3) Se:tä sisältävien moniravinteisten ravintolisien nauttiminen. Tarvitaan kuitenkin yksityiskohtaisia tutkimuksia Se-lisäravinteiden ja muiden elintarvikkeiden ainesosien mahdollisista yhteisvaikutuksista ja niiden vaikutuksesta Se:n biologiseen hyötyosuuteen. Toimittajien on myös annettava lisätietoja lisäravinteissa käytetystä erityisestä Se-tyypistä. Lisäksi ei ole tutkittu mekanismeja, joiden kautta Se osallistuu hepatosyyttien vaurioitumiseen hepatopatioiden aikana. Vaikka Se:n potentiaali antioksidanttina sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä on lupaava, tarvitaan lisää pitkäaikaisia interventiotutkimuksia. Tämän vuoksi ei voida luotettavasti suositella umpimähkäisiä Se-lisäravinteita sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi ihmisillä. Joissakin mielenkiintoisissa tutkimustuloksissa raportoitiin, että Se:n saannilla on yhteys eturauhasen ja paksusuolen syövän esiintyvyyden ja riskin vähenemiseen. Muita syöpätyyppejä koskevat satunnaistutkimukset eivät kuitenkaan ole yksiselitteisiä. Loppupäätelmänä voidaan todeta, että väestöä olisi varoitettava käyttämästä Se-lisäravinteita hepatopatioiden, sydän- ja verisuonitautien tai syöpäsairauksien ennaltaehkäisyyn, koska Se-lisäravinteiden hyödyt ovat edelleen epävarmoja ja niiden umpimähkäinen käyttö voi lisätä Se-toksisuuden riskiä.