Oletko valmis johonkin uuteen? Tässä on hedelmäkompotti, jota et ehkä ole koskaan kokeillut…
Tämä yksinkertainen kompotti on nopea valmistaa, monipuolinen ja täynnä kiivin kirkkaita makuja – mitä herkullisin tapa nauttia eksoottisesta hedelmästä! Kiivien keittämisessä on kuitenkin pieni ongelma. Kun hedelmä kuumenee, se menettää elinvoimaisen vihreän värinsä ja muuttuu ruskeaksi, mikä tekee kompotista visuaalisesti epämiellyttävän. Vastapainoksi käytän mielelläni tuoretta kiivisosetta. Se antaa kompottiin ihanan vihreän sävyn ja lisää siihen tuoreiden kiivien tunnusomaista kirpeyttä.
Tarjoile tätä ihanaa kompottia juustotarjottimen, crêpesien tai pannukakkujen, gelaton, jäätelön tai kreikkalaisen jogurtin kanssa, mantelikakun kanssa… tai tämän upean kirnupiimäisen panna cotta -juuston kanssa.
Bon appétit!
Kiwi-kompotti
valmistuu 2 kuppia
toiminta-aika: 1 rkl (680 g) kypsiä kiivejä (8 keskikokoista)
- Kuori ja leikkaa kiivit 1/2″ paloiksi. (Sinulla pitäisi olla noin 3 kuppia.) Laita 2 kuppia kiivipaloja keskikokoiseen paksupohjaiseen kattilaan ja varaa loput 1 kuppi. Lisää sokeri ja sitruunamehu kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri liukenee ja seos kiehuu. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta nopeasti 10-12 minuuttia, kunnes pannun mehut ovat sakeutuneet ja hedelmät pehmenneet, ja sekoita välillä tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Sammuta lämpö ja soseuta perunasurvimella (tai haarukalla) ja siirrä kulhoon jäähtymään huoneenlämpöisiksi. Laita varatut kiivipalat tehosekoittimen kulhoon ja soseuta ne. Lisää kompottiin ja sekoita hyvin. Käytä kompotti heti tai säilytä jääkaapissa jopa 1 viikko.
